Umjereno slatko i bogatog čokoladnog okusa - slojevi torte od tartufa. Pripremamo ukusno remek djelo svijetle čokolade koje će oduševiti apsolutno sve. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Torta od tartufa - utjelovljuje jedan od najboljih recepata francuskih slastičara! Mega čokolada i nevjerojatno ukusna! Za ljubitelje gurmanskih čokoladnih peciva ovo je pravo otkriće! Postoji mnogo recepata za ovu tortu, no sve ih ujedinjuje sastav koji mora uključivati čokoladne kolače od prirodne tamne čokolade. Ovaj se recept temelji na čokoladnom spužvastom kolaču mrvica bogate boje i okusa s vlažnom teksturom.
Kao kremu za izradu pravih tartufa uzmite karakterističnu kremastu čokoladnu smjesu ili čokoladni ganache od otopljene čokolade s vrhnjem. Kad se skrutne, masa se pretvara u nježnu i ukusnu čokoladnu kremu. Kako bi se ime deserta još više opravdalo, kolač možete ukrasiti naribanim slatkišima ili tamnom čokoladom. Tada ćete zasigurno dobiti pravi bogati i prezentabilni svečani proizvod u kojem će dominirati okus i aroma čokolade. Okusivši komad takvog kolača, božanski čokoladni okus dugo će vam ostati u sjećanju. Vrlo je čokoladan, ali ne i zaslađen, s plemenitom gorčinom tamne čokolade i opojnim okusom konjaka.
Pogledajte i kako napraviti slojeve kolača od meda.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 489 kcal.
- Poslovi - 3 kore za jedan kolač
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Crna čokolada - 100 g
- Sol - prstohvat
- Brašno - 100 g
- Maslac - 80 g
- Šećer - 50 g (ako volite jako slatko pecivo, povećajte količinu šećera 2-3 puta)
- Kakao u prahu - 40 g
- Jaja - 3 kom.
Korak po korak priprema slojeva kolača od tartufa, recept sa fotografijom:
1. Razbijte ljuske jaja i sadržaj izlijte u duboku zdjelu, zatim šećer i prstohvat soli.
2. Mikserom umutite jaja sa šećerom dok ne postane pahuljasto, povećavajući masu 3 puta i dobivajući boju limuna.
3. U dubokoj zdjeli pomiješajte nasjeckani maslac sobne temperature i tamnu čokoladu razlomljenu na komadiće.
4. Otopite maslac i čokoladu na bilo koji prikladan način: na parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Istodobno pazite da se hrana ne skuha, inače će čokolada steći gorčinu, što će negativno utjecati na rezultat slastičarstva.
5. Otopljenu čokoladu i maslac promiješajte dok ne postane glatka.
6. Pomiješajte obje mase (s jajetom premazano čokoladom) u jednoj posudi.
7. Pomiješajte sjedinjene dvije smjese mikserom dok ne postane glatka.
8. Kroz sitno sito u hranu dodajte brašno prosijano kroz fino sito kako biste ga obogatili kisikom.
9. Zatim prosijte kakao u prahu kroz sito kako biste razbili sve grudice.
10. Miješajte tijesto mikserom srednjom brzinom dok ne postane glatko.
11. Odaberite prikladnu posudu za pečenje. Prekrijte ga pergamentom i ravnomjerno prelijte tijesto po posudi.
12. Tijesto pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 30 minuta. Spremnost provjerite ubodom drvenog štapa koji bi trebao biti suh bez lijepljenja.
13. Izvadite kalup za tortu i dok je vruć, pažljivo ga izrežite na 3 sloja tarta od tartufa. Vruće namočite konjakom ili čokoladnim sirupom i ostavite da se ohladi. Napominjem da je gotov kolač već spreman za upotrebu, vrlo je ukusan i možda neće trebati dodatnu impregnaciju kremom.
Pogledajte i video recept kako napraviti kolač od tartufa.
