Pažnja! Još jedna izloženost profesionalnih bodibildera. Saznajte zašto sportaši tako aktivno koriste saury, ako postoje bolji analozi ribe. Nedavno se u jednoj tiskanoj publikaciji pojavio članak o prednostima sauryja. Autor sažima istraživanje o prednostima konzumiranja ribe i daje znanstvene dokaze za optimalnu dozu konzumirane ribe, pa čak i način na koji se priprema. U sklopu ovog članka objasnit ćemo zašto bodybuilderi jedu saury.
Pregled fiziologije bodibildera
Polinezasićene masti mogu biti nezamjenjive, što ukazuje na nemogućnost njihove proizvodnje u tijelu. Prije svega, alfa-lipoična i lipoična kiselina pripadaju ovoj skupini tvari. Ove tvari ne igraju odlučujuću ulogu za tijelo, osim mogućnosti da ih koriste kao izvor energije. Međutim, oni su sirovina za proizvodnju arahidonske, dokozaheksaenske i eikosapentaenske kiseline. Ove tvari pripadaju skupini dugolančanih polinezasićenih masti i bitne su za vrlo važne fiziološke procese.
Naše tijelo je dizajnirano na takav način da što je organ složeniji, to su njegovi polinezasićeni masti s dugim lancima sastavni elementi. Recimo da siva tvar mozga sadrži oko 13 posto dokozaheksaenske kiseline i oko 9 posto arahidonske kiseline.
Ove kiseline su prekursori endogormona koji imaju različite učinke na tijelo. Na primjer, arahidonska kiselina potrebna je za lučenje endogormona koji sužavaju krvne žile. Do čega to može dovesti vjerojatno nije vrijedno objašnjenja. Zauzvrat, eikosapentaenska kiselina je prekursor hormona koji imaju suprotna svojstva.
Proizvodnju hormona iz ovih tvari, koje imaju suprotna svojstva, osiguravaju isti enzimi. Povećanje koncentracije jedne od navedenih kiselina dovodi do smanjenja koncentracije druge. Stoga je potrebno održavati ravnotežu među njima. Polinezasićene masti dugog lanca prilično su dobro proučene, jer se njihova istraživanja nastavljaju nekoliko desetljeća. Kao rezultat toga, spojeni su u dvije skupine i rangirani kao vitamin F:
- Omega -3 - lipoična i arahidonska kiselina.
- Omega -6 - alfa lipoična, eikozapentaenska i dokozaheksaenska kiselina.
Danas je dobro utvrđeno da omega masti smanjuju rizik od razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava za gotovo deset puta.
Saury u prehrani bodybuildera
Eikosapentaensku i dokozaheksaensku kiselinu biljke ne mogu sintetizirati na površini planeta. Samo nekoliko vrsta algi to može učiniti. Nakon toga kroz hranidbeni lanac ulaze u organizam ribe. Istodobno, razlike u koncentraciji tih tvari u različitim vrstama riba mogu se razlikovati četrdeset puta.
S tog gledišta, najveću nutritivnu vrijednost imaju pelagične vrste riba (kapele, sardine itd.) I velike vrste lososa (sokvica, ružičasti losos itd.). Treba imati na umu da se to odnosi na sirovu ribu, koja se rijetko jede u ovom obliku. Međutim, znanstvenici su otkrili da se koncentracija eikosapentaenske i dokozaheksaenske kiseline ne samo da ne smanjuje, nego se čak i povećava.
To je zbog činjenice da tijekom procesa konzerviranja riba gubi vodu i neke vrste lakih kiselina, dok polinezasićene masti ostaju u istoj koncentraciji. Također napominjemo da je za ljude najveća vrijednost riblje meso, a ne masnoća. Saury je lider u količini konzervirane eikozapentaenske i dokozaheksaenske kiseline. Da bi dobila jedan gram masnih kiselina, osoba mora pojesti samo 40 grama proizvoda.
Kako kuhati sajru u pećnici? Recept za Ducan dijetu saznajte u ovom videu:
