Što je zanimljivo kuhati od povrća? TOP 5 originalnih jela od povrća. Korak po korak recepti s fotografijama. Tajne kuhanja. Video recepti.
Povrće je važan dio prehrane. To su vlakna, minerali i vitamini potrebni za zdravu prehranu. Da biste bili zdravi i lijepi, morate jesti povrće svaki dan! Jela od njih dostupna su u većini nacionalnih kuhinja. To su salate, i variva, i pirjani, i pečeno povrće, i juhe, i lagani zalogaji, te zimski pripravci, pa čak i marmelada. Jela od povrća tijelo lako apsorbira, korisna su za zdravlje i preporučuju se onima koji su na dijeti. Međutim, mnogi ljudi ne prihvaćaju povrće i rijetko ga jedu. U ovom je pregledu pripremljeno 5 varijanti izvornih jela od povrća koje će promijeniti mišljenje prema povrću. Slijedite ove recepte kako biste napravili zdrave i zanimljive užitke od povrća!
Jela od povrća - tajne kuhanja
- Kupujte zrelo voće i korjenasto povrće, pazeći na njihovu svježinu.
- Povrće gubi korisna svojstva odmah nakon berbe. Čak i ako se pravilno skladište, gube veliki postotak vitamina i hranjivih tvari. Stoga, nakon kupnje, pokušajte ih koristiti što je prije moguće, i nemojte ih skladištiti nepotrebno dugo.
- Ako trebate skladištiti povrće neko vrijeme, bolje ga je zamrznuti. Kad se pravilno zamrznu, zadržat će svu svoju nutritivnu vrijednost.
- Dugotrajnom toplinskom obradom u povrću se potpuno uništava vitamin C i skupina B. Stoga, povrće nemojte prekuhati i podvrgnuti nježnoj toplinskoj obradi.
- Kuhajte povrće od stakla otpornog na toplinu, emajliranog nehrđajućeg čelika. Odbacite plastične i aluminijske posude.
- Za povrće koje se može jesti sirovo, pokušajte ga jesti sirovo. Potiču proizvodnju želučanog soka i mnogih probavnih enzima.
- Ako ćete kuhati povrće, činite to na laganoj vatri pod dobro zatvorenim poklopcem.
- Povrće je bolje brzo prokuhati na jakoj vatri kako bi se zadržala većina hranjivih tvari.
- Kako bi se povrće ravnomjerno skuhalo, potrebno ga je narezati na jednake porcije.
- Povrće na pola posolite. Ako se posole na početku kuhanja, izgubit će značajan dio vitamina.
Špageti od tikvica pirjani s rajčicom
Tikvice se brzo kuhaju i služe kao osnova za mnoga jela. To je jeftino i pristupačno povrće koje sadrži vitamine C, B1, B2, nikotinsku, jabučnu i folnu kiselinu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 115 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Rajčice - 2 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Češnjak - 3 češnja
- Mljevena paprika - 0,5 žličice
- Bosiljak - nekoliko listova
Kuhanje špageta od tikvica pirjanih s rajčicom:
- Tikvice operite i narežite na spiralu ili tanke duge trake. Ako je povrće zrelo, prvo ga ogulite. Mlade plodove nije potrebno guliti.
- Rajčice operite i prerežite na pola ili na četvrtine.
- Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
- Stavite tavu na jaku vatru, dodajte ulje i zagrijte.
- Češnjak stavite u tavu i pržite 30 sekundi.
- Dodajte rajčicu, mljevenu papriku, sol i crni papar.
- Pirjajte poklopljeno na laganoj vatri 10 minuta da rajčice omekšaju.
- U tavu stavite tikvice i nasjeckano lišće bosiljka.
- Špagete od tikvica, pirjane s rajčicama, kuhajte 2-4 minute, povremeno protresite tavu.
Kiflice od povrća sa savojskim zeljem
Mlade glavice savojskog kupusa mekane su, ne vlaknaste i želudac ih dobro probavlja. Listovi su savitljiviji, ne lome se, ne otvaraju se i ne lome. Stoga su izvrsni za izradu punjenih kiflica.
Sastojci:
- Savojski kupus - 8 velikih listova
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Tvrdi sir - 50 g
- Češnjak - 4 češnja
- Maslinovo ulje - 3 žlice
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Kopar - nekoliko grančica
Kuhanje zelje od povrća sa savojskim zeljem:
- Luk i mrkvu ogulite i narežite na velike kocke.
- Češnjak ogulite i nasjeckajte.
- Zagrijte ulje u tavi i pirjajte luk i mrkvu dok ne postanu prozirni.
- Proizvodima dodajte češnjak, sol, papar, svoje omiljene začine i ulijte malo vode.
- Kuhajte hranu, povremeno miješajući, poklopljeno 5 minuta da omekša povrće.
- Ako masa počne gorjeti, dodajte vode.
- Listove kupusa umočite u lonac s kipućom slanom vodom 2-3 minute i osušite papirnatim ubrusom.
- Prženo povrće pomiješajte s nasjeckanim koprom i sirom narezanim na kockice.
- Na sredinu svakog lista kupusa stavite 3 žlice. ispune.
- Zamotajte list u omotnicu, konus ili rolu i stavite sa šavom prema dolje u posudu za pečenje. Ako se bojite da će se kupusnjače tijekom kuhanja raspasti, pričvrstite ih čačkalicama ili koncem.
- Preostalim uljem prelijte kiflice i savojski kupus te pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 15 minuta.
Prokulice pečene sa sirom
Zamišljajući i isprobavajući nove mogućnosti za kombinacije proizvoda, možete dobiti zanimljive recepte. Na primjer, prokulice pečene sa sirom moderna su kulinarska poslastica. Jelo iz zdrave hrane pokazalo se vrlo ukusnim i nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- Prokulica - 1 kg
- Mozzarella - 100 g
- Parmezan - 30 g
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Češnjak - 2 češnja
- Zeleni (bilo koji) - nekoliko grana
Kuhanje prokulice pečene sa sirom:
- Kuhajte kupus u slanoj vodi 10 minuta.
- Bacite ga u cjedilo i ostavite višak tekućine u čaši.
- Kupus stavite na lim za pečenje i pokapajte uljem.
- Glavice kupusa pospite sitno sjeckanim češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem.
- Začinite solju i crnim paprom.
- Sve dobro promiješajte.
- Svaku glavicu prokulice pospite naribanim sirom i pecite u zagrijanoj pećnici na 220 ° C 25 minuta.
Juha od povrća u pireu od zapečenog papra
Juha koja se brzo kuha s pečenim paprikama ima svijetli, bogati okus. Svidjet će se i odraslima i djeci. Jelo je savršeno za nemasno ili vegetarijansko jelo.
Sastojci:
- Krumpir - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Slatka paprika - 2 kom.
- Zelje - nekoliko grančica
- Biljno ulje - 1-2 žlice
- Sol - prstohvat ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje juhe od paprike u zapečenom povrću:
- Papriku operite, osušite, premažite biljnim uljem i pecite u zagrijanoj pećnici na 190 ° C 25 minuta.
- Gotovu papriku stavite u vrećicu, zavežite i ostavite 15 minuta. Zatim uklonite kožicu s ploda, uklonite sjemenke i narežite na srednje komade.
- Ulijte pitku vodu u lonac i prokuhajte.
- Ogulite, nasjeckajte i dodajte krumpir i mrkvu u kipuću vodu. Kuhajte povrće dok ne omekša.
- Ogulite, nasjeckajte i pirjajte luk na umjerenoj vatri u tavi na biljnom ulju dok ne omekša.
- Pečene paprike i dinstani luk dodajte u lonac.
- Stavite blender u lonac i pire dok ne postane glatko.
- Stavite lonac na vatru, pirjajte uz stalno miješanje da se okusi sjedine.
- Začinjenu juhu od povrća u pireu od paprike začinite solju od crnog papra. Dodati sitno sjeckano bilje, kuhati 2 minute i maknuti s vatre.
- Gustoću juhe možete prilagoditi željenoj konzistenciji dodavanjem malo kipuće vode.
Sušene rajčice
Rajčica je pristupačno i vrlo svestrano povrće. Konzervira se, pirja, fermentira, soli, prži … No jedno od najukusnijih jela od nje su rajčice sušene na suncu. Idealan je sastojak za salate, sendviče, kanapee, grickalice, preljeve za pizzu.
Sastojci:
- Kremasta rajčica - 4 kg
- Maslinovo ulje - 300 ml
- Mješavina suhog francuskog bilja - za okus
- Suhi bosiljak - 1 žličica
- Češnjak - 1 glavica
Kuhanje rajčice sušene na suncu:
- Operite rajčice, osušite ih ručnikom, prepolovite ih i prerežite na papirnati ubrus da upiju višak soka.
- Rajčice, prerezane strane prema gore, stavite na lim za pečenje i pospite mješavinom bilja.
- Rajčice pošaljite sušiti u zagrijanu pećnicu na 70 ° C 12 sati.
- Zatim temperaturu povećajte na 50 ° C i nastavite sušiti još 8 sati, kako ne biste dobili suhe i ne polupečene kriške, već uvenule: mekane u sredini i suhe obložene po rubovima.
- U sterilizirane staklenke, naizmjenično u slojeve, rasporedite rajčice, posipajte nasjeckanim češnjakom, začinskim biljem i bosiljkom.
- Kad se staklenka napuni, napunite je uljem, čvrsto zatvorite poklopce i spremite rajčice sušene u hladnjak.
Video recepti:
Vruća jela od povrća
TOP-10 jela od mladog povrća. 1. dio
