Recept sa fotografijom kolača od mrkve s orasima i cimetom. Ukusan delikatan začinjen desert.
Sadržaj recepta s fotografijom:
- Sastojci
- Korak po korak priprema kolača od mrkve
- Video recepti
Kolač od mrkve je mirisni desert napravljen od sočnih kolača s orasima, natopljenih nježnim vrhnjem. Ima lijepu, svijetlu boju, a također je i puno zdraviji od ostalih slastica zbog vitaminskog sastava mrkve i oraha. U okusu se očito prevladava cimet i kora limuna pa se ne može ni odmah reći da u sastavu ima mrkve. Sami kolači su blago vlažni, ali se zbog toga brže natapaju. U klasičnom receptu kolač je premazan kiselim vrhnjem, može biti i skuta, maslac ili krema, ovisno o vašoj želji. Kao rezultat toga, ispostavlja se da je prilično težak, ali vrlo nježan, začinjen i ukusan.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 266 kcal.
- Obroci - 2 kg
- Vrijeme kuhanja - 10 sati - pravljenje krem sira, 2 sata - pravljenje kolača
Sastojci:
- Šećer - 1 čaša (za kolače)
- Pileća jaja - 3 kom. (za kolače)
- Mrkva - 3 kom. srednje veličine (za kolače)
- Prašak za pecivo - 2 žličice (za kolače)
- Biljno ulje - 60 ml (za kolače)
- Orasi - 100 g (za kolače)
- Pšenično brašno - 1 čaša (za kolače)
- Vanilin šećer - 1 vrećica (za kolače)
- Limun - 1 kom. (za kolače)
- Cimet - 1 žličica (za kolače)
- Kiselo vrhnje 25% - 400 g (za vrhnje)
- Sok od limuna - 2 žlice (za kremu)
- Šećer - 0,5 šalice, šećer u prahu - 3 žlice. (za kremu)
- Kiselo vrhnje 15% - 350 g (za vrhnje)
- Želatina - 1 žlica (za kremu)
Korak po korak priprema kolača od mrkve
1. S limuna uklonite koricu s finom ribežom, iscijedite sok, potrebna nam je kora za kolače, a sok za kremu.
2. Kako bi kolač lijepo ukrasili, potrebno je dobiti dovoljno gustu konzistenciju vrhnja, za to razrijedimo kiselo vrhnje od 25% masti s limunovim sokom i bacimo na sito kroz gazu, stavimo na hladno najmanje 10 sata, pa dobivamo teksturu poput vrhnja - sira. Bit će izvrsna ukrasna krema koja dobro čuva oblik. Dakle, ako ćete napraviti takav kolač, onda kiselo vrhnje odbacite unaprijed, pa ili kupite gotov krem sir.
3. U međuvremenu krenimo u pripremu proizvoda za izradu tijesta za kolače. Mrkvu ogulite, operite i naribajte. Ako je previše sočno i ispušta puno tekućine, nemojte ga istiskivati, neka bude tako, baš kad ispečete kolače, dajte im više vremena.
4. Orahe osušite u tavi ili u pećnici, pa ih malo usitnite nožem.
5. Jaja sa šećerom i vanilijom umutiti dok ne postanu pjenasta, dodati biljno ulje, naribanu mrkvu i koricu limuna. Sve dobro promiješajte.
6. Zatim dodajte suhe sastojke: brašno, cimet, prašak za pecivo. Brašno prosijati kroz sito. Pomiješajte sve.
7. U ovoj fazi, prema receptu za kolač od mrkve, dodajte orahe. Miješajte pjenjačom ili žlicom dok se ne ravnomjerno rasporedi po tijestu. Konzistencija će mu biti malo vodenasta.
8. Bolje je peći dva kolača redom, budući da je tijesto s mrkvom dovoljno vlažno, a ako ga pečete s tankim kolačima, brže će se ispeći. Podijelite ga na čak dva dijela i pecite u odvojivom obliku (ja imam oblik od 20 centimetara) na 180 stupnjeva 30 minuta. Imat ćete dva kolača.
9. Spremnost se može provjeriti tankim drvenim ražnjem. Naravno, možete ispeći sve odjednom s jednim kolačem, a zatim ga prerezati na nekoliko dijelova, ali tada će trebati puno više vremena. Kolači su zbog mrkve malo vlažni, ali u isto vrijeme nisu sirovi. Budući da će zbog praška za pecivo malo narasti u pećnici, svaki se kolač može podijeliti na još dva. Ne trebaju impregnaciju.
10. Dalje, krenimo s pripremom kreme za tortu. 1 žlicu želatine prelijte s 3 žlice hladne prokuhane vode. I ostavite sa strane 10 minuta da nabubri. Uzmite kiselo vrhnje 15% masti i istucite ga sa šećerom. Naravno, konzistencija kreme će biti dosta vodenasta. Za ovo ćemo koristiti želatinu. Otopite ga u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji, dodajte u kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Naravno, možete uzeti domaće ili jako masno kiselo vrhnje i istući ga sa šećerom. Za manje kalorija koristim 15% kiselog vrhnja. Radite kako smatrate prikladnim.
11. Sada počnimo presavijati tortu. Uzmite posudu, stavite žlicu vrhnja u sredinu da zalijepite prvi sloj sloja kolača. Zatim uzmite odvojivi oblik i stavite ga na tortu odozgo, budući da ćemo napuniti kremu, obrazac bi je trebao držati između kolača. Na prvi kolač smo stavili kremu, zatim stavili drugu i tako do kraja. Ovu kremu nije potrebno namazati najgornju tortu. Sada kolač stavite u hladnjak na barem sat vremena, tako da se želatina uhvati i, kad skinemo odvojivi prsten, krema ne iscuri.
12. Zatim pripremite kremu za ukrašavanje kolača od mrkve s orašastim plodovima i cimetom. Da biste to učinili, jednostavno mikserom istucite krem sir i šećer u prahu. Usput, mikser nije potreban, čak je i pjenjača dovoljna.
13. Izvadite kolač, nježno prođite tankim nožem u krug, između stranica kolača i kalupa, uklonite razdijeljeni prsten. Stranice i gornji sloj kolača lagano premažite kremom. Dobro poravnajte.
14. Zatim preostalu kremu stavite u vrećicu za cijevi s određenom mlaznicom i ukrasite stranice krem figuricama. Po vrhu pospite orahe.
15. Od mastike napravite prekrasnu mrkvu i stavite je na vrh. To je sve, kolač je spreman. Stavite ga u hladnjak i pustite da se dobro upije. Takav kolač od mrkve bit će prekrasan ukras za svečani stol, a gosti će biti oduševljeni njegovim nevjerojatno ljutim i nježnim okusom.
Video recepti za tortu od mrkve
1. Kako napraviti kolač od mrkve:
2. Recept za tortu od mrkve korak po korak:
