Detaljan recept za izradu kolača od mrkve s kremom od skute. Fotografije i savjeti korak po korak.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema kolača od mrkve
- Ostali video recepti
Dijelimo s vama recept za najukusniji kolač od mrkve koji smo ikada probali! Delikatna kremasta krema dovodi svoj okus do ludila! Nije sramota staviti takav kolač na svečani stol. Korak po korak recept s fotografijom neće ostaviti praznine u pripremi.
Prvi put sam probala tortu od mrkve prije otprilike 7 godina i zaljubila se u njezin bogat slatkasto-trpak okus i jarku jesensku boju. Od tada sam naišao na mnogo recepata za ovo pecivo, no nijedan se nije približio okusu koji sam tako želio reproducirati, sve dok napokon nisam naišao na savršen recept koji sa zadovoljstvom dijelim s vama!
U ovom kolaču od mrkve sve je savršeno: savršeno uravnotežen popis proizvoda, nježne porozne sočne teksture. I najdelikatnija krema od skute povoljno naglašava bogat okus mrkve, zasjenjen primjesom narančine kore i muškatnog oraščića. Nakon što ste jednom probali ovaj kolač, zauvijek ćete ga obožavati.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 320 kcal.
- Poslovi - 8 kriški
- Vrijeme kuhanja - 3 sata
Sastojci:
- Pšenično brašno - 340 g
- Soda - 5 g
- Prašak za pecivo - 4 g
- Mljeveni cimet - 1,5 žličice
- Muškatni oraščić - 1 žličica
- Šećer - 300 g
- Jaja - 4 kom.
- Mrkva, naribana sirova - 275 g
- Rafinirano biljno ulje - 245 ml
- Kora od 1 naranče - po izboru
- Koštice 7-10 oraha
- Krema 33% (za kremu) - 100 ml
- Sitni svježi sir ili skuta (za vrhnje) - 500 g
- Šećer u prahu (za vrhnje) - 70 g
Korak po korak priprema kolača od mrkve s kremom od svježeg sira za Novu godinu
Počnimo tako da nasjeckamo jezgre oraha, a naranču temeljito operemo, obrišemo i osušimo.
Pomiješajte granulirani šećer s biljnim uljem i miješajte mikserom tako da se kristali šećera otope.
Razbijamo sva jaja, ali bolje ih je ugurati jedno po jedno ako mikser nije snažan.
Smjesu miješajte mikserom u gustu bijelu masu najmanje 4 minute. Masa je u ovoj fazi slična slatkoj majonezi.
Pomiješajte sve suhe sastojke posebno: prosijano vrhunsko pšenično brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, mljeveni cimet i naribani muškatni oraščić. Sve umutiti pjenjačom.
Kombiniramo mješavinu suhih komponenata s tekućim komponentama, miješalicom dovodimo tijesto do homogenosti.
Dodajte nasjeckane orahe i naribanu koricu naranče.
Tri sirove mrkve na najfinijem ribežu ili prođite kroz mlin za meso. Također ga možete usitniti na kuhaču ili u zdjeli miksera s nastavkom za nož. Važno je da je mrkva usitnjena što je moguće temeljitije - ovo je jedna od glavnih tajni uspješno pripremljenog kolača od mrkve. Ako je mrkva sokovana, bolje ju je iscijediti. Trebamo suhu masu mrkve. Pomiješajte mrkvu s tijestom, pomiješajte mikserom i dobijte blijedo narančasto tijesto za pečenje.
Stavite tijesto od mrkve u posudu za pečenje, podmazujući ga malom količinom biljnog ulja. Pokrijte dno pergamentom kako biste lakše došli do kolača. Koliki promjer kalupa treba uzeti? Imamo promjer kalupa 20 cm. Kolač je narastao dva puta ili čak i više. Visina gotovog kolača je 7-8 cm. Ako imate kalup većeg promjera, bolje je ispeći nekoliko kratkih slojeva kolača.
Tortu pečemo dok ne omekša. Temperatura u pećnici je 165-170 stupnjeva. Trebalo nam je 1 sat. Možda će vam trebati više ili manje vremena. Stoga svakih pola sata provjeravamo kolač na suhu baklju. Ako kora nije pečena, povećajte temperaturu ili stavite posudu za pečenje niže u pećnicu.
Izvadimo kolač, ostavimo da se potpuno ohladi. Idealno bi bilo da kolač ostavite preko noći kako se ne bi raspaso prilikom rezanja. Režite ribarskom linijom u 4 jednaka sloja.
Uzmimo kremu. Skuta se mora obrisati kroz sito ili usitniti mikserom. Gotova masa od skute spasit će vas od ove faze.
Istucite vrhnje do jakih vrhova. Fotografija prikazuje gdje su bile miješalice. U početku se može činiti da se ništa ne događa, ali nakon 3-4 minute vidjet ćete kako se krema zgusnula. Ne prekidajte ih, inače ćete dobiti ulje.
U vrhnje u dijelovima dodajte šećer u prahu i svježi sir. Pomiješajte lopaticom.
Evo ispala je krema od skute.
Donji kolač stavite na posudu. Nanesite kremu na njega. Najjednostavniji način nanošenja je korištenje vrećice s velikom okruglom mlaznicom.
Sakupljamo kolač, ostavljajući strane bez kreme. Takvi goli kolači dobivaju sve veću popularnost, idemo u korak s modom.
Tortu ukrašavamo po vašem nahođenju. Uzeli smo tanke kriške naranče, nasjeckane orahe, štapić cimeta i nekoliko grančica ružmarina.
Gotov kolač treba poslužiti nekoliko sati prije posluživanja. Tada će okus biti mnogo svjetliji.
Ovako ukusna kriška kolača od mrkve s kremom od skute neće dugo trajati na tanjuru. Ono što je najvažnije, ne otkrivajte tajnu da je kolač mrkva. Neka to bude vaš jedinstveni komad.
Pogledajte i video recepte:
1. Jednostavan i ukusan recept za tortu od mrkve:
2. Kako napraviti kolač od mrkve:
