Lepršav, nježan, sa sočnim grožđicama, nevjerojatnog okusa i arome - luksuzni lavovski cheesecake pravi je slastičarski simbol grada. I nije ga teško pripremiti. Počnimo?
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Oni koji su bili u Lavovu vjerojatno znaju da je Lviv torta od sira prepoznatljiva kao zaštitni znak gradske kuhinje - vrlo karakterističan, jedinstven i nezaboravan desert. Mnogi poznavatelji ukusne hrane i samo turisti probali su ovo nevjerojatno jelo u ugodnim atmosferskim lavovskim kafićima, elegantnim restoranima i ugodnim restoranima. Ovo je prekrasan desert od svježeg sira - sočan, nježan, profinjen. No ispada da ga možete sami skuhati kod kuće, a tehnološki proces nije osobito kompliciran.
Jedinstvenost ovog deserta je što nakon hlađenja i natapanja postaje još vlažniji i sočniji. Tijekom procesa pečenja proizvod se jako diže, ali se zatim taloži. Preporučujem uzimanje masnog svježeg sira, jer što je manji sadržaj masti, syrnik će biti suši. Osim toga, ovo pecivo nije samo ukusno, već je i zdravo, jer bogat je kalcijem i drugim korisnim tvarima.
Lviv torta od sira izvrsna je opcija za doručak. Štoviše, to je za doručak i vrijedi ga planirati, jer prije upotrebe mora se držati u hladnjaku 6-8 sati. U suprotnom će se jednostavno raspasti. Stoga ga kuhajte navečer, a ujutro uživajte.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 258 kcal.
- Obroci po posudi - 1 komad
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 50 minuta, plus 6 sati za infuziju
Sastojci:
- Svježi sir - 500 g
- Maslac - 100 g
- Sol - prstohvat
- Grožđice - 100 g
- Griz - 100 g
- Crna čokolada - 100 g
- Šećer - 100 g
- Jaja - 4 kom.
Korak po korak priprema lavovskog kolača od sira, recept s fotografijom:
1. Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Vjeverice stavite u čistu, suhu posudu i ostavite sa strane dok radite s ostalim sastojcima.
2. Žumanjcima dodajte šećer. Možete prilagoditi njegovu količinu prema vašim željama. Ako volite slatkiše, dodajte šećer, inače ga možete smanjiti na minimum. Žumanjke umutite mikserom dok ne budu pjenasti i povećajte volumen za 2-3 puta.
3. Stavite maslac u zdjelu.
4. U vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici otopite maslac, ali nemojte ga kuhati, tek toliko da postane tekuće konzistencije.
5. Grožđice operite i prelijte vrućom vodom. Po želji možete ga namočiti u konjaku ili nekom drugom alkoholnom piću.
6. U umućene žumanjke dodajte griz sa sodom bikarbonom i prstohvatom soli.
7. Ulijte otopljeni maslac.
8. I položite svu skutu. Ako je jako vodenast, prvo ga objesite u gazu tako da sva tekućina bude staklena.
9. Hranu dobro umutite mikserom dok ne postane glatka da se razbiju sve grudvice skute. Ostavite da odstoji 15-20 minuta da griz nabubri. Ako nema miješalice, onda mljevite svježi sir kroz sitno željezno sito. Učinite ovaj postupak 2-3 puta. Zatim masi dodajte grožđice i promiješajte.
10. Do tada bjelanjke umutite mikserom dok se ne stvori bijela, prozračna i postojana pjena.
11. Kombinirajte proteine i masu skute.
12. Tijesto miješajte polaganim pokretima u jednom smjeru kako proteini ne bi otpali i zadržali prozračnost.
13. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, izlijte tijesto i zagladite ga.
14. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite kolač da se peče 40 minuta. U tom slučaju ne otvarajte pećnicu prvih pola sata kako proizvod ne bi otpao.
15. Gotov kolač izvadite iz pećnice, ali ga ne vadite iz kalupa, ostavite ga u njemu dok se potpuno ne ohladi, inače se kolač može slomiti. Zatim ga izvadite iz pećnice i stavite na posudu.
16. Čokoladu razlomite na komade i stavite u duboku zdjelu.
17. Otopite ga u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, ali pazite da proizvod ne zavrije jer će u protivnom steći gorčinu koja se ne može ukloniti.
18. Namastite cheesecake čokoladnom glazurom i ostavite u hladnjaku da se smrzne.
19. Potopite lavovski cheesecake u cjelini 6-8 sati i tek ga onda poslužite za stol, izrezanog na komade.
Pogledajte i video recept o tome kako skuhati lavovski cheesecake.
