Kako napraviti vlastiti kolač od sira? Kako odabrati svježi sir? Ispeći ili koristiti hladni recept? Odgovore na sva ova pitanja i detaljan recept za američki desert pročitajte u ovoj recenziji.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema kolača od sira sa fotografijom
- Video recept
Lijep i moderan naziv deserta, poput Cheesecakea, kod nas se sve više pamti. Proizvod je pita ili kolač, gdje je glavna komponenta punjenje od mekog sira ili svježeg sira. Torte od sira podijeljene su u 2 kategorije: „hladna“priprema i s pečenim nadjevom.
Najlakši način rada sa "hladnim" nepečenim kolačima od sira. To su mus od pjene ili krem sir koji se kombiniraju sa želatinom ili drugim sredstvom za želiranje. Zahvaljujući tome, proizvodi zadržavaju svoj oblik. Ponekad se u nadjev stavi bijela čokolada kako bi kolač dobro ostao. Ovakvi kolači od sira ljeti su izvrsni s voćnim umacima ili svježim bobičastim voćem. Kako kuhati ovaj recept, s fotografijama korak po korak, reći ću vam kasnije. A danas ćemo detaljno shvatiti kako skuhati kolač od sira s nadjevom od pečene skute. Štoviše, ovaj kolač od sira smatra se klasičnim američkim desertom.
- Za pripremu takvog kolača od sira obično se peče kora od tijesta koja služi kao podloga za tortu. Upija vlagu iz punjenja od skute, što ga čini mekšim i nježnijim.
- Pečeni kolač od sira važno je ohladiti na sobnu temperaturu, a zatim ga držati u hladnjaku 10 sati. Tek tada će biti dobro izrezan i potpuno otkriti okus.
- Pečene proizvode polako hladite. Prvo isključite pećnicu, malo otvorite vrata i ostavite tortu od sira 15 minuta. Zatim ga izvadite iz roštilja i nožem odvojite rubove kolača od stijenki posude. Ostavite kolač u kalupu da se ohladi dok se potpuno ne ohladi. Odmah je premjestite na hladno.
- Sva hrana mora biti na istoj temperaturi. Stoga ih prethodno izvadite iz hladnjaka.
- Za ravnomjeran proces pečenja desert pecite u vodenoj kupelji.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 321 kcal.
- Obroci po posudi - 1 komad
- Vrijeme kuhanja - 1 sat, plus vrijeme hlađenja
Sastojci:
- Kratki kolačići - 300 g
- Maslac - 150 g
- Kiselo vrhnje ili vrhnje - 200 ml
- Jaja - 1 kom.
- Svježi sir - 300 g
- Šećer - 100 g ili po ukusu
Korak po korak priprema kolača od sira:
1. Kekse stavite u kuhaču i sameljite do fine mrvice. Uzmite meke kolačiće. Okus mu je obično klasičan, vanilin. Ali ako želite, možete uzeti druge vrste ili razne.
2. Omekšali maslac narežite na ploške i dodajte u kuhaču za mrvice kolačića.
3. Uzmite posudu za pečenje i rasporedite koricu tijesta, formirajući stranice visine 3 cm. Pošaljite je u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 10-15 minuta.
4. U kuhači za kuhanje pomiješajte kiselo vrhnje s jajima i šećerom te istucite dok ne postane glatko.
5. Skutu ulijte u kiselo vrhnje i opet istucite tako da svježi sir postane homogen i gladak bez žitarica i grudica.
6. U sušeni kolač od tijesta ulijte nadjev od skute. Postavite temperaturu u pećnici na 160-170 stupnjeva i pošaljite proizvod da se peče pola sata. Ohlađujte kolač od sira, kako je gore opisano, polako, postupno, pa tek tada počnite piti čaj.
Pogledajte i video recept kako napraviti ukusan domaći kolač od sira.
