Značajke pripreme džema od ružinih latica, mogući sastojci jela. TOP 6 recepata za deserte.
Džem od ružinih latica ukusan je i zdrav desert, koji se u turskoj kuhinji naziva i "gulbesheker". Proizvod se može koristiti kao samostalni proizvod ili se dodaje u sastav pita, sladoleda, pita, fermentiranih mliječnih proizvoda, baklave i raznih istočnjačkih slatkiša. Štoviše, aktivno se koristi u narodnoj medicini i pomaže u liječenju stomatitisa, pa se ne uzalud smatra vrijednom alternativom medu. Eterična ulja s antibakterijskim i antigljivičnim svojstvima daju laticama posebnu aromu.
Kako pravilno napraviti džem od latica ruža?
Prije svega, valja napomenuti da ruže trebaju biti domaće, a ne kupovne. Morate biti sigurni u kvalitetu proizvoda i da u uzgoju nisu korištene kemikalije. Važno je da grmlje raste ne bliže od 15-20 metara od cesta. U jelo se ne smiju dodavati ni pale latice. Izrežu se iz poluotvorenih ili potpuno otvorenih pupova.
Ako niste mogli odmah napraviti džem od latica ruža, onda razmislite kako pupoljke održati svježima. Obično se stavljaju u vrećicu, čvrsto zavežu i stavljaju u zamrzivač. Tako neće izblijediti, zadržati boju i ugodnu aromu.
Sljedeće pitanje o kojem razmišljaju kulinarski stručnjaci je: od kada prave marmeladu? To bi trebale biti čajne sorte ruža, jer cvjetovi imaju bogatu aromu i boju. Odbacite blijede i mlitave latice.
Vjeruje se da prije izlaska sunca pupoljci imaju najživlju aromu. Stoga se često uklanjaju ujutro. Također je vrijedno izrezati bijela područja koja su bila pričvršćena na sredinu cvijeta. Sadrže komponente koje proizvodu mogu dati prekomjernu gorčinu.
Najčešće ovaj džem sadrži limunsku kiselinu, šećer, vodu i, naravno, latice ruže. Kako bi proizvod bio gušći, tijekom kuhanja dodaje se mala količina pektina. Kako bi se pojačala aroma, recept uključuje suhe pupoljke klinčića, cimet, nanu ili zvjezdani anis.
Prilikom pripreme džema od ruža kod kuće važno je zapamtiti pribor. Ne smije oksidirati i imati zelenkaste mrlje.
S pupoljcima također trebate pravilno rukovati. Prije vrenja treba ih proliti kontrastnim tušem. Tako ćete se riješiti bakterija, malih insekata, klica i ulične prašine.
Nije ni čudo što se proizvod smota za zimu. Marmelada od ruža korisna je kod prehlade, pomaže u ublažavanju grlobolje, aktivno se bori protiv zaraznih i virusnih uzročnika, obnavlja rad jetre i kontrolira metabolizam. Može naškoditi samo s individualnom netolerancijom na komponente.
Da biste provjerili je li pekmez gotov, stavite malo sirupa na tanjur. Ako kapljica zadrži oblik i ne širi se, tada je proizvod spreman i može se uliti u limenke.
TOP 6 recepata za džem od latica ruža
U nastavku se morate upoznati s receptima za džem od latica ruža. Ne zahtijevaju mnogo različitih komponenti, a priprema ne oduzima puno vremena.
Džem od latica ruže s limunom
Desert može zauzeti mjesto na bilo kojem stolu. Proizvod poboljšava probavne procese, obnavlja zaštitnu funkciju tijela i stabilizira mozak.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 220 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Svježe latice ruže - 60 g (2 žlice.)
- Filtrirana voda - 1,5 žlice.
- Šećer - 400 g
- Svježe iscijeđeni sok od limuna - 3 žlice
- Pektin - 1 žličica
Korak po korak priprema marmelade od ružinih latica s limunom:
- Latice se preliju filtriranom vodom i kuhaju na laganoj vatri oko 12 minuta.
- Smjesu redovito miješajte da ništa ne zagori. Privremeno će latice izgubiti sočnu boju.
- Zatim dodajte 300 g šećera. Miješajte drvenom kuhačom dok se potpuno ne otopi.
- Sljedeći je limunov sok. Pod njegovim utjecajem latice će ponovno dobiti jarko ružičastu boju. Džem kuhajte oko 15-20 minuta.
- U zasebnoj posudi pomiješajte preostali šećer s pektinom, promiješajte dok ne postane glatko i dodajte laticama.
- Morate kuhati oko 25 minuta. Za to vrijeme pektin bi se trebao otopiti i ne ostavljati grudice.
- Nakon tog vremena, ustanovit ćete da je džem tekući. No nakon 10 minuta, kad se proizvod malo ohladi, počet će se zgušnjavati.
- Marmelada se sipa u sterilizirane staklenke i smota metalnim poklopcima.
Marmelada od latica ruže bez kuhanja
Ovaj će vam recept uštedjeti vrijeme pri pripremi džema od ruža. Osim toga, u laticama će se zadržati više hranjivih tvari nego što bi bilo tijekom toplinske obrade.
Sastojci:
- Limun - 1 kom.
- Šećer - 200 g
- Svježe latice ruže - 100 g
Korak po korak priprema marmelade od ružinih latica bez kuhanja:
- Latice ruže se operu i ostave da se osuše pola sata.
- Zatim se prekriju šećerom, ali se ne miješaju.
- Limun se propušta kroz sokovnik i dodaje ostalim sastojcima.
- Sve se temeljito promiješa i ostavi preko noći u hladnjaku. Sastojci su natopljeni sirupom.
- Zatim se umijesi žbukom i raspodijeli po steriliziranim staklenkama.
- Odozgo ponovno posipajte šećerom i zarolajte poklopce.
Džem od ružinih latica s šipkom
Šipak će jelu dodati pikantnu kiselost i učiniti ga još zdravijim. Ovaj se džem može dodati vrućem čaju zimi ili hladnim vitaminskim napicima ljeti. Preporuča se koristiti žlicu vode 3 puta dnevno.
Sastojci:
- Svježe latice ruže - 400 g
- Latice šipka - 200 g
- Šećer - 1,5 kg
- Filtrirana voda - 250 ml
- Limunska kiselina - 1 žličica
Korak po korak priprema marmelade od ružinih latica s šipkom:
- Ruže i latice ruža isperu se pod tekućom vodom i puste da se osuše.
- Zatim se sjedine u velikom loncu, sipaju čašu šećera i promiješaju.
- Nakon sat vremena dodajte limunsku kiselinu. Ponovno promiješajte i ostavite latice da odstoje 5 sati.
- U posebnom loncu pomiješajte vodu s preostalim šećerom. Sirup prokuhajte, redovito miješajte 25 minuta.
- S vremenom dodajte cvjetne sirovine, pomiješajte drvenom žlicom i nastavite kuhati.
- Pazite na pjenu. Mora se povremeno uklanjati.
- Nakon što vidite da su se latice spustile na dno, možete biti sigurni da je džem spreman.
- Zatim ga morate uliti u prethodno sterilizirane staklenke i zarolati.
Marmelada od latica ruže s jagodama
Ako vam je u prethodnim receptima nedostajalo bogate boje i arome, jagode dolaze u pomoć. Bobice će desertu dati jedinstven okus.
Sastojci:
- Svježe latice ruže - 200 g
- Šećer - 400 g
- Jagoda - 100 g
- Filtrirana voda - 250 ml
- Limunska kiselina - 0,5 žličice
Korak po korak priprema marmelade od ružinih latica s jagodama:
- Latice ruže temeljito se operu u cjedilo i puste da se osuše.
- Jagode trebaju biti plitke i duboko crvene. Ove sorte su najmirisnije.
- Bobice se riješe repa i operu se.
- Zatim se preliju sa 200 g šećera i ostave 8 sati u hladnjaku. Jagode bi trebale cijediti.
- Latice ruže prekrivene su limunskom kiselinom, temeljito promiješane i ostavljene 25 minuta.
- Nakon toga se preliju vodom i sjedine s drugom polovicom šećera. Stavite sastojke na malu vatru i redovito miješajte da se granule potpuno otope.
- Cvjetna juha se malo ohladi, a zatim se sjedini s jagodama i vrati na štednjak.
- Kuhajte dok se na površini ne pojave mali mjehurići.
- Ostavite džem da se ohladi pa ga vratite na srednju vatru.
- Najmanje 4 ciklusa takvog zagrijavanja i hlađenja treba ponoviti.
- Nakon toga, gotovi se džem sipa u sterilizirane staklenke i zarola poklopcima.
Pekmez od ružinih latica i đumbira
Ovaj desert ima bogatu cvjetnu aromu, a opor okus na prvu zasljepljuje. Ali onda odaberete note đumbira i citrusa i uživate u kombinaciji. U jelu će uživati čak i djeca.
Sastojci:
- Latice ruže čaja - 150 g
- Korijen đumbira - 150 g
- Šećer - 300 g
- Voda - 350 ml
- Limun - 1 kom.
Korak po korak priprema marmelade od latica ruže i đumbira:
- Korijen đumbira ogulite i narežite na male komadiće.
- Đumbir s laticama ruža operite u cjedilo pod mlazom vode. Imajte na umu da se pupoljci ne smiju pritiskati niti trljati, inače će biti prekriveni tamnim mrljama, a marmelada će se na kraju pokazati dosadnom.
- Komponente se sjedine, prekriju šećerom i ostave 15-20 minuta. Ne miješaj!
- Zatim im se dodaje svježe iscijeđen limunov sok i voda.
- Dobro promiješajte i stavite na malu vatru.
- Zagrijte džem i redovito miješajte 25 minuta.
- U međuvremenu je potrebno sterilizirati staklenke i poklopce u pećnici.
- Spremni džem sipa se u posude i smota.
Džem od latica ruže s jasminom
Kuhanje vam neće oduzeti puno vremena. Prednosti džema od ruža neprocjenjive su jer sadrži proizvode koji sadrže mikro- i makroelemente potrebne tijelu.
Sastojci:
- Pupoljci ruže - 30 kom.
- Cvjetovi jasmina - 30 kom.
- Svježe iscijeđeni sok od limuna - 6 žlica
- Šećer - 1,5 kg
- Pektin - 0,5 žličice
Korak po korak priprema marmelade od ružinih latica s jasminom:
- Pupoljci se uklanjaju sa cvatova i ispiru pod tekućom vodom u cjedilo.
- Zatim se ruže preliju filtriranom vodom i bace cvjetovi jasmina. Kako bi se očuvala bogata boja džema, dodaje se svježe iscijeđen sok od limuna. Odozgo pospite šećerom.
- Sastojci se dobro promiješaju i prekriju prozirnom folijom. Treba ih infuzirati jedan dan na sobnoj temperaturi i pustiti da sok iscuri.
- U posebnom loncu zagrijte 250 ml vode i dodajte mješavinu cvijeta i šećera. Promiješati.
- Izlijte preostali šećer. Potrebno je kuhati dok ne vidite bogatu boju sirupa.
- Zatim se dodaje pektin. Smjesi će dati gušću teksturu.
- Zatim se džem izlije u prethodno sterilizirane staklenke i zarola.
Video recepti za džem od ruža
Dakle, u ovom članku naučili ste kako napraviti džem od ruža. Često se smota za zimu, uzima s nedostatkom hranjivih tvari u tijelu i dodaje mnogim drugim slasticama. Važno je zapamtiti da se ovaj proizvod čuva na hladnom i zasjenjenom mjestu najviše 2 godine.
