Volite li francusku kuhinju? Volite li njezinu gurmansku pečenicu? Zatim je Lorena pita, poznata kao quiche Loren, ono što vam treba. Uz ovaj korak-po-korak recept za fotografije možete lako svladati umijeće francuskog pečenja. Video recept.
Lorraine Pie je otvorena pita od prhkog tijesta punjena i prelivena mješavinom jaja, vrhnja / mlijeka. Postoje mnoge varijacije pečenja, od "alzaškog quichea" s prženim lukom do kombinacija mesa, ribe i povrća. Ovaj izdašan i ukusan kolač možete uživati u kafiću ili restoranu, međutim, njegova je cijena vrlo skupa. Stoga je bolje kuhati sami kod kuće. Štoviše, proces izvršenja kod kuće nije osobito težak. Glavna stvar je imati malo hrane, marljivost i strpljenje, tada će vas rezultat sigurno obradovati.
Što je Lorenska pita? Sloj tijesta položi se u kalup, obično s utorima. Radni komad se malo peče, puni nadjevom, prelije kremastom masom od jaja, posipa sirom i peče pita. Peciva se poslužuju topla i hladna, izrezana na tanke kockice, obično sa suhim bijelim vinom, alzaškim ili burgundskim, ili lotarinškim pivom. U ovom članku ću podijeliti recept za čuvenu pitu od Lorene ili Quiche Lorraine s nadjevom od dimljene kobasice i mlijeka.
Pogledajte i kako napraviti marmeladu s zelenim lukom i jajetom na kefiru.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 401 kcal.
- Porcije - 2 kolača
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Margarin - 200 g
- Tvrdi sir - 200 g
- Brašno - 400 g
- Sol - prstohvat
- Dimljena kobasica - 300 g
- Soda bikarbona - 0,5 žličice
- Jaja - 2 kom.
- Mlijeko - 150 ml
Korak po korak priprema pite od Lorene (Quiche Lauren), recept sa fotografijom:
1. Stavite nastavak za rezanje u kuhač i spustite 2 jaja.
2. Margarin hladne temperature (ne smrznut i ne na sobnoj temperaturi) narezati na kriške i dodati u kuhaču za jaja.
3. Sipajte pšenično brašno u procesor hrane i prosijte kroz fino sito. Dodajte prstohvat soli i sode bikarbone.
4. Zamijesite elastično, mekano tijesto tako da se ne lijepi za ruke i stranice posuđa. Ako nema kuhače, zamijesite tijesto rukama. Ali učinite ovaj proces vrlo brzo. Budući da će se toplina ruku otopiti maslac, što negativno utječe na teksturu gotovih pekarskih proizvoda.
5. Tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na pola sata ili u zamrzivač na 15 minuta.
6. U posudu ulijte mlijeko, dodajte 2 sirova jaja i sol.
7. Miješajte mliječnu smjesu dok se jaja potpuno ne otope.
8. Kobasicu narežite na tanke slojeve debljine oko 5 mm, a sir naribajte na krupno ribež.
9. Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga oklagijom u tanki sloj od oko 5 mm i redajte u posudu za pečenje. Odrežite višak tijesta uz rub kalupa. Radni komad pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 15 minuta.
10. U lagano pečeni komad stavite kobasicu na cijelo područje pite.
11. Ulijte mješavinu mlijeka i jaja u kobasicu.
12. Po kolaču posipajte strugotine sira.
13. Lorraine pitu (Quiche Lauren) pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na 20-30 minuta da se nadjev ispeče i sir otopi. Pečene proizvode malo ohladite i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati Kish Lauren (lotarinška pita). Recept Y. Vysochke.
