Dobar novogodišnji blagdan - ako je na stolu pravi domaći žele! Pripremimo ovo svečano jelo.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
U mnogim obiteljima mliječ je uvršten na popis novogodišnjih tradicionalnih jela. Neki uopće ne zamišljaju ovaj blagdan bez ove poslastice. Stoga mnogi ljudi na današnji dan mogu vidjeti ovu zadivljujuću hranu na stolu. Novogodišnji mliječ od mlijeka uvijek je kvalitetan, nemastan i vrijedan za posluživanje na svečanom događaju. Vrlo je važno obratiti pozornost na čišćenje juhe kako bi bila kristalno čista i prozirna, a ne stvrdnuta mutna masa.
Jellied meso se može kuhati po različitim receptima, koristeći piletinu, pijetao, govedinu, svinjetinu, pa čak i ribu. No najukusnija hrana dobiva se od raznih vrsta mesa, t.j. raznovrstan. Stoga bi opcija za odmor trebala biti upravo takva. Da bi se žele meso dobro stvrdnulo, odaberite meso s puno kostiju. Tada ne morate dodavati želatinu za skrućivanje, koja nikada nije uključena u recept. Meso s mliječem smatra se spremnim ako žlica može sigurno plutati u ključalom napitku. Sam proces proizvodnje želea je naporan i dugotrajan proces pa se morate opskrbiti vremenom i strpljenjem. Tada će vas rezultat definitivno obradovati.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 65 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat aktivnog rada, 12 sati za kuhanje, 2 sata za hlađenje, 6 sati za stvrdnjavanje
Sastojci:
- Domaći pijetao - 1 kom.
- Svinjska koljenica - 1 kom.
- Sol - 1 žlica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Grašak paprike - 4-5 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Lovorov list - 2 kom.
Korak po korak priprema novogodišnjeg mliječa, recept s fotografijom:
1. Pijetao operite, uklonite unutarnju masnoću i podijelite na komade. Uklonite kožu s njega kako mliječ od mesa ne bi bila masna. Svinjski krak operite i pročistite željeznom spužvom kako biste uklonili crnu preplanulost.
2. Stavite koljenicu i pijetlove u lonac. Mrkvu ogulite, operite, narežite na komade (ne male) i stavite u lonac. Uklonite gornji sloj ljuske s luka, a donji sloj ostavite i pošaljite u posudu. Ljuska će mliječu dati lijepu zlatnu boju. U tavu pošaljite i lovorov list i zrna papra. Napunite hranu vodom tako da bude 1 cm viša od razine mesa.
3. Stavite lonac na štednjak, zatvorite poklopac i pošaljite ga na štednjak na najmanju vatru. Jelly meso će prokuhati tek nakon 5-6 sati. Stoga ga možete staviti kuhati preko noći. Ova metoda će vam pomoći da dobijete kristalno čistu juhu, jer neće doći do obilnog vrenja i vrenja. Juha će polako proključati i polako će propadati.
4. Kad juha prokuha, začinite jelju i paprom te nastavite pirjati pod poklopcem na laganoj vatri najmanje 6 sati, možete je držati na vatri 8 sati.
5. Nakon tog vremena isključite vatru i ostavite juhu da se hladi 2-3 sata kako se ne biste opekli. Zatim izvadite svo meso žlicom s rešetkama i prebacite ga u cjedilo.
6. Prođite kroz meso, odvajajući ga od kostiju.
7. Uzmite prikladne porcijske kalupe i napunite ih s 2/3 mesa, koje ćete rastrgati uz vlakna.
8. Juhu ulijte kroz fino sito ili dvostruko presavijenu gazu. Ako želite, za ljepotu u svaki kalup možete staviti list zelenila.
9. Želeno meso pošaljite u hladnjak na hlađenje 5 sati.
Pogledajte i video recept o tome kako skuhati novogodišnji mliječ.
