Opis matise, korisna svojstva i kontraindikacije za uporabu rijetkog južnoameričkog sapota. Recepti i pića s tropskim voćem. Je li moguće dobiti urod u mom zimskom vrtu. Trenutno su započela istraživanja učinka matise na stanice raka crijeva i kože, poticanje regenerativnih organskih procesa. Već je utvrđeno da pulpa ploda sadrži, iako u malim količinama:
- Beta karoten - najjači antioksidans koji sprječava štetne učinke ultraljubičastog zračenja i potiče proizvodnju elastina i kolagena, što poboljšava vidnu funkciju;
- Vitamin B6 - normalizira hormonsku razinu i sudjeluje u sintezi hemoglobina i aminokiselina;
- Folna kiselina - sudjeluje u sintezi DNA i procesima hematopoeze.
Nedavno se matisu uzgaja na Floridi, u cijeloj Amazonskoj delti, a pokušalo se uzgajati biljku u Australiji. Prvo iskustvo bilo je uspješno.
Korisna svojstva matice
Kao ljekovita biljka južnoamerički sapot nije se koristio, ali je primijećeno da se nakon redovite uporabe opće stanje poboljšava.
Prednosti matise:
- Sprječava razvoj anemije, stabilizira procese hematopoeze i normalizira krvni tlak.
- Povećava opći imunitet, pomaže u brzom oporavku tijekom sezone virusnih epidemija.
- Izolira slobodne radikale u crijevima i sprječava razvoj raka debelog crijeva i malignitet divertikuloze.
- Ubrzava kretanje izmeta kroz crijeva, nježno pomaže u uklanjanju starih toksina, bez izazivanja razvoja proljeva.
- Sprječava nakupljanje "lošeg" kolesterola i otapa lipidne naslage već nakupljene na stijenkama krvnih žila.
- Može se koristiti za dijabetes, jer ima nizak glikemijski indeks.
- Smanjuje stres na gušteraču.
- Povećava tonus i performanse tijela, poboljšava raspoloženje.
Sok i nektar matisa zadržavaju svoja korisna svojstva, no tijekom toplinske obrade dolazi do uništenja hranjivih tvari i organskih kiselina. Zato lokalno stanovništvo voće radije jede sirovo ili iz njega cijedi sok.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu matise
Šteta nije nađena pri uporabi matise. Ako izbjegavate prejedanje, možete sigurno uvesti voće u prehranu.
Međutim, treba imati na umu da je južnoamerički sapote tropsko voće, a europski može razviti individualnu netoleranciju. Ne hranite voće djeci mlađoj od 3 godine. Novi proizvodi su kontraindicirani u ovoj dobi.
Na prvom sastanku trebate izbjegavati prejedanje i vidjeti kako tijelo reagira na novi proizvod. Pulpa ima vrlo mnogo prehrambenih vlakana, a prekomjerna upotreba može uzrokovati nadutost, nadutost, začepljenje crijeva i mučninu.
Kako se jede matisu
Mještani radije uživaju u svježem voću. Već sazrelo voće s drveta se iščupa, ispere, prereže na nekoliko kriški po dužini i jede kao lubenica. Kosti se uklanjaju zajedno s dijetalnim vlaknima povlačenjem.
A evo kako se matisu jede u restoranima:
- Gusta ljuska se rasijeca i uklanja.
- Riješite se sjemenki i vezivnih vlakana.
- Meso narežite na kockice i poprskajte sokom od limuna.
Služenje kao sok ili nektar, dodavanje u sladoled i voćne salate još je popularnije.
Matisa recepti
Kao i sa svim sočnim voćem, možete napraviti deserte od južnoameričkog sapota, dodati ga u punjenje za pitu,.
Matisa recepti:
- Puding … Pripremite 1/4 šalice matisove pulpe, 2 blago osušena kroasana, narezana na kockice, 1/2 šalice kukuruznih pahuljica i 1 šalicu vrhnja, 3 jaja, 1/3 šalice šećera od trske, prstohvat soli i vaniliju. Zagrijte pećnicu na 180 ° C, narežite kroasane na kockice i osušite ih dok ne postanu zlatni. Pećnica nije isključena. Pola vrhnja posolite i pustite da zavrije, pirjajte da postane još gušće. U to se vrijeme umijesi tijesto od svih sastojaka. Jaja umutite sa šećerom, dodajte naribane krekere, vaniliju, kukuruzne pahuljice, vruće vrhnje i voćnu kašu. Nakon postizanja potpune ujednačenosti, tijesto rasporedite u silikonske kalupe. Stavite kuhati vodu u lonac. Kalupi se stavljaju u vodu, tako da tekućina ne ulazi unutra, zatvaraju se poklopcem i kuhaju dok ne omekšaju. Ako želite dobiti lijepu zlatnosmeđu koru, kalupi se stavljaju peći na 5 minuta. Posluženo toplo, ali ohlađeno je također ukusno.
- Tepsija od svježeg sira … Vrlo je prikladno ispeći jelo u multicookeru. Svježi sir, 2 šalice, usitnite, prekidajući u blenderu. Zatim se u zdjelu ulije 2-4 žlice krupice, jaja - 2 komada, malo kiselog vrhnja. Nakon što se smjesa prekine, trebali biste dobiti konzistenciju tijesta. S matisa se uklanjaju sva prehrambena vlakna i kosti, pulpa se razmazuje u istom blenderu i ponovno uključuje. Posuda za više kuhala lagano se zagrijava, premaže maslacem, posipa grizom. Ulijte tijesto tijesta, vratite ga na "pečenje" od nule i dovedite do potpune spremnosti. Poslužuje se sa kiselim vrhnjem.
- Smoothie … Matisa se odlično slaže s narančama, grejpom, bananama, tradicionalnim jabukama, bolje od zelenih sorti. Nema potrebe pretjerivati s brojem vrsta voća - dovoljno je postići kombinaciju slatkog / kiselog. Za pripremu smoothieja 3 matisa čiste se s kožice i sjemenki, ako je moguće, rješavaju se dijetalnih vlakana. Ogulite zelenu jabuku, također uklonite koštice i tvrdu jezgru. Crvenom grejpu uklonite kožicu, narežite kriške na nekoliko komada i potpuno uklonite pregrade. Ako ne želite gubiti vrijeme na ovaj posao, jednostavno možete iscijediti sok iz grejpa. Tek tada, kako bi se postigla željena konzistencija, u smoothie se dodaje banana. U blenderu izrežite komade matise, jabuke, banane, ulijte sok od grejpa. Za poboljšanje okusa upotrijebite naribani đumbir, cimet ili nanu. Prije posluživanja, smoothie se može zasladiti medom ili zagorčati mljevenom kavom ili bademima.
- Voćna salata … Možete eksperimentirati sa sastavom, kombinirajući tropsko voće i obično europsko. Najtradicionalnija kombinacija: matisa, jabuke, malo svježeg ananasa i kivija. Preljev: sok od limuna pomiješan s maslinovim uljem i umakom od soje.
- Džem od Matise … Za 1 kg već oguljenog matisa potrebno je 500 g šećera i pola čaše rakije. Dodatno - paket vanilina. Vrlo je važno prvo očistiti američki sapote, a zatim ga izvagati. Plod ima debelu, gustu kožicu i mnogo se mora ukloniti prilikom ljuštenja. Pulpa je pažljivo položena u lonac; čak i komadići nisu potrebni. Ulijte cijeli volumen šećera, ostavite da odstoji najmanje 2-3 sata, kako bi voće imalo vremena pustiti sok. Džem kuhajte na laganoj vatri, dodajući vanilin šećer. Najbolje prokuhati i maknuti s vatre. U tom će slučaju džem biti proziran. Da ne zagori neprestano miješajte tijekom vrenja. Marmeladu stavite na sterilizirane staklenke, a vrat zatvorite papirom za pečenje, obilno namočenim konjakom. Ostavite 3 dana na hladnom mjestu, tek tada možete probati.
Meso Matisa odlično se slaže sa sladoledom. Najbolje je za osnovu uzeti sladoled od tvrde kave. Kako bi prezentacija bila lijepa, voćna se pulpa izreže na jednake kocke. Iz ostataka voćnog pirea iscijedi se sok kojim se sladoled prelije odozgo. Sapote se odlično slaže s mekanim sladoledom od grejpa ili limuna.
Recepti za piće Matisa
Najjednostavniji napitak od matise je sok. No, ispostavlja se da je toliko sladak i viskozan da ga je teško piti. Stoga se od ovog voća češće pravi nektar. Domaća pića kombiniraju voćne sokove raznih vrsta, prozirne i neprozirne. No kokteli koji se poslužuju u kafićima i restoranima sadrže 40-45% prirodnog voćnog soka.
Recepti za nektar od Matise:
- Tropski … Sok od matisa, marakuje, ananasa, manga i guave od jagoda izmiksa se u blenderu. Dodajte 1/3 mineralne vode bez plina. Prije posluživanja možete dodati list mente. Pijte rashlađeno.
- Neočekivani okus … U blenderu istucite pulpu jabuke, matisa i manga. A umjesto mineralne vode dodaje se sok od lubenice.
- Nektar citrusa … Pomiješajte sok od naranče s pulpom matisa, istucite mikserom i zasladite medom.
Nektari iz svježeg voća imaju blistav okus, a ako vam se čini previše bogatim, trebali biste povećati količinu mineralne vode u sastavu. Korisna svojstva voća u napitku očuvana su u potpunosti.
Zanimljive činjenice o Matisu
Sapota u Americi naziva se svo sočno voće slatkog okusa i pulpe nalik želeu, koje sadrži dijetalna vlakna i raste na drveću koje luči viskozni sok-lateks. No, to uopće ne znači da su iz iste obitelji. Na primjer, matisa, koja po okusu i svojstvima nalikuje sapotu iz obitelji Sapotaceae, rodbini duriana.
Matisa je prvi put uvedena u Južnu Floridu 1964. godine, gdje se dobro ukorijenila i počela rasti u vrtovima i kućnim vrtovima. Urod je dobiven 9 godina nakon sadnje.
Da bi se plod formirao iz jajnika potrebno je 8-8, 5 mjeseci. Zrelost ploda označena je čašicom u podnožju - lagano se odmiče, pokazujući svijetlu kožicu.
U zimskim vrtovima drvo se uzgaja iz sjemena. Nije zahtjevan za tlo, mogu se koristiti i kiseli i alkalni. Ali mikroklima će se morati održavati konstantnom, s temperaturom od najmanje 15 ° C. Matisa raste brzo, za 60 cm godišnje. Počinje cvjetati s 3 godine, ali do 7-9 godina cvijeće leti. Međutim, nemoguće je dobiti žetvu, jer cvijeće, kao i mnoge druge vrste tropskih biljaka, oprašuju šišmiši.
Drvo matisa cijenjeno je. Od njega se izrađuju namještaj i suveniri. Trajan je i ne trune.
Pogledajte video o Matisu:
Malo je vjerojatno da će se stanovnik Europe moći upoznati s okusom matise. Voće se ne uzgaja za prodaju. Domoroci iz delte Amazone sakupljaju ih u džungli, a farmeri na Floridi zasađuju drvo "za sebe" kako bi ugodili dragim osobama zanimljivog okusa.
