Proteini su popularan sportski dodatak. Sportaši ne mogu dobiti dovoljno ove tvari iz hrane. Saznajte sve o proteinima sirutke. Proteine konzumiraju svi sportaši, unatoč iskustvu s treninzima. Najpopularniji je protein sirutke, koji ima niz prednosti u odnosu na druge vrste ove tvari. Mliječni proteini sadrže oko 80 posto kazeina i oko 20 posto sirutke. Znanstvenici su dugo vremena utvrdili visoku biološku vrijednost ovih proteinskih spojeva. Danas saznajte sve o proteinima sirutke.
Metode proizvodnje proteina sirutke
Protein sirutke najbrže se usvaja od svih proteinskih spojeva, što vam omogućuje da brzo zadovoljite tjelesne potrebe za spojevima aminokiselina. Suvremeni proteinski dodaci ukusni su i dobro ih podnose većina sportaša.
Prvi protein koji su proizveli proizvođači sportske prehrane bio je bogat mliječnim šećerom (laktozom). To je vrlo često postalo uzrok poremećaja gastrointestinalnog trakta. Sada sve tvrtke koriste suvremene tehnologije za postizanje visokog stupnja pročišćavanja gotovog proizvoda.
Najčišći su proteinski dodaci proizvedeni tehnologijom izmjene iona. Ovaj se proteus brzo otapa u tekućini i potpuno je bez laktoze. Takvi suplementi namijenjeni su osobama koje imaju problema s preradom laktoze u gastrointestinalnom traktu. Međutim, zbog visokog stupnja čistoće, takvi proteini ne sadrže neke vrste peptida, što malo umanjuje njihovu biološku vrijednost.
Druga proteinska tehnologija koristi mikrofiltraciju. To vam omogućuje uklanjanje većine laktoze iz gotovog proizvoda i istovremeno zadržavanje svih potrebnih peptida. Istodobno, većina goveđeg albumina i cisteina uklanja se iz dodataka mikrofiltraciji, iz kojih se naknadno sintetizira glutation. Ova tvar je snažan antioksidans dizajniran za zaštitu stanica.
Treća tehnologija naziva se unakrsna filtracija i omogućuje vam potpuno uklanjanje laktoze i masti iz proteina, zadržavajući gotovo sve aktivne tvari. Protein sirutke sadrži oko 80% beta-laktoglobulina i alfa-laktoglobulina. Ostatak su peptidi, koji se brzo apsorbiraju i pružaju ogromnu korist cijelom tijelu.
Svojstva proteina sirutke
Vrlo je često čuti kritike proteina od nutricionista. Uvjereni su da osoba može dobiti dovoljno proteinskih spojeva jedući samo hranu. Međutim, ne uzimaju u obzir činjenicu da ljudi koriste programe prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata kako bi se riješili viška masnoće. Korištenjem dodataka koji ne sadrže masti i ugljikohidrate, oni mogu dovesti kalorije u svojoj prehrani do potrebne razine. Proteini su neophodni u bilo kojem programu prehrambene prehrane jer pomažu u održavanju čiste mišićne mase.
Pouzdano se zna da se smanjenjem mase mišićnog tkiva usporavaju i metabolički procesi u tijelu. Time se smanjuje brzina procesa sagorijevanja masti. Korištenjem proteina sirutke uvijek možete dobiti proteinske spojeve bez trošenja puno vremena na kuhanje. Ovo je vrlo prikladno za ljude koji imaju raspored minuta po cijeli dan. Također, govoreći o korisnim svojstvima proteinskih dodataka, potrebno je sjetiti se peptida. To su vrlo vrijedne tvari za tijelo. Tako je, recimo, laktoferin sposoban stupiti u interakciju s željezom, koje je potrebno za razvoj bakterija. S smanjenjem razine željeza u tijelu, smanjuje se njegova antimikrobna zaštita. Valja napomenuti da laktoferin pomaže usporiti apsorpciju bakterija, što im otežava prodor u stanice tjelesnih tkiva.
Drugi peptid, laktoperoksidaza, može duplicirati rad nekih bijelih krvnih stanica u krvi i potiče sintezu reaktivnih agenasa kisika. Ove tvari aktivno djeluju na razorne učinke bakterija na tijelo. Ovo je jedno od najvrjednijih svojstava antiradikalnih tvari.
Protein sirutke sadrži veliku količinu imunoglobulina koji mogu ojačati obrambene mehanizme tijela. Proteinski dodaci također sadrže glutamin, aminokiselinski spoj koji imunološki sustav koristi kao izvor energije za svoje aktivnosti.
Kroz pokuse sa životinjama znanstvenici su uspjeli ustanoviti da protein tipa sirutke štiti crijeva od razvoja zloćudnih tumora, čiji je glavni razlog konzumacija prekuhanog mesa. Studije su otkrile da je uz dnevni unos 30 grama proteina sirutke u ljudi s rakom crijeva primijećena regresija.
Rezultati drugog pokusa potvrdili su da se nakon prvog unosa proteinskih dodataka povećala količina glutationa u zdravim stanicama prostate, a brojčano je to povećanje bilo više od 60 posto. Ovo je vrlo važna činjenica, budući da je ova tvar glavni antioksidans koji se nalazi u stanicama i vlaknima svih tjelesnih tkiva. Jaki oksidacijski procesi glavni su razlog razvoja prostatitisa.
Iz svega navedenog vjerojatno ste već shvatili da proteini nisu samo izvor proteinskih spojeva za tijelo. Vrlo je korisno, i ne samo za sportaše. Obični ljudi također mogu pomoći svom tijelu proteinom sirutke. Naravno, ne moraju uzimati suplemente u istim količinama kao sportaši.
Za više informacija o proteinu sirutke i njegovoj upotrebi u bodybuildingu pogledajte ovaj video:
