Saznajte koji protein koristiti za sprječavanje kataboličke faze i povećanje anaboličke faze za rast mišića. Hidrolizat proteina sirutke je najviše kvalitete, ali njegova cijena također premašuje cijenu izolata i koncentrata. Iz tog razloga ga ljubitelji bodybuildinga koriste mnogo rjeđe. Pogledajmo koliko hidrolizat proteina sirutke može biti koristan u bodybuildingu i vrijedi li ga početi koristiti umjesto izolata.
Što je hidrolizat proteina sirutke?
Mlijeko sadrži dvije vrste proteinskih spojeva: kazein i sirutku. U početnoj fazi laktacije majčino mlijeko čini 90 posto spojeva proteina sirutke, nakon čega koncentracija ove tvari počinje opadati i doseže omjer 50 do 50. Zauzvrat, kravlje mlijeko sadrži samo 20 posto proteina sirutke, a ostatak je kazein.
Na temelju sastava majčinog mlijeka može se zaključiti o važnosti proteina sirutke i iz tog razloga se imunološki sustav dojenčeta počinje brzo razvijati. S druge strane, visoki sadržaj kazeina može izazvati alergijske reakcije, koje nisu neuobičajene pri konzumiranju mlijeka.
Kad se kravlje mlijeko podvrgne postupku pasterizacije i naknadnoj preradi, mogu se koristiti različite metode za odvajanje proteina sirutke od kazeina.
Sirutka sadrži samo 30 ili najviše 40 posto proteinskih spojeva, a ostalo su masti i laktoza. Uz pomoć posebnih tehnologija filtriranja, sirutka se čisti od nečistoća, što dovodi do povećanja sadržaja proteinskih struktura u njoj i istodobnog smanjenja koncentracije masti i laktoze. Dobiveni proizvod naziva se koncentrat proteina sirutke. Ako tada koristite finije čišćenje. Tada će se dobiti izolat koji sadrži oko 90 posto proteina.
Obje ove vrste proteina sirutke sadrže velike peptidne strukture koje tijelo ne može lako apsorbirati. Prvo ih morate podijeliti na manje i izdvojiti samo one peptide koji se mogu obraditi. Kako bi ubrzali apsorpciju proteina, proizvođači ga podvrgavaju posebnoj preradi, a rezultat je hidrolizat proteina sirutke koji se koristi u bodybuildingu.
Hidrolizat se može dobiti u bilo kojoj fazi proizvodnje izolata. Imajte na umu da sastav hidrolizata i njegova kvaliteta izravno ovise o korištenim enzimima i uvjetima pod kojima su te reakcije provedene. Što manje amina ima u molekuli peptida, to će okus gotovog proizvoda biti gorči. To može ukazivati na to da karakteristike hidrolizata mogu varirati u mnogo širem rasponu u usporedbi s koncentratom ili izolatom proteina sirutke.
Hidrolizat može biti izvrstan proizvod za sve sportaše koji traže kvalitetan izvor proteina za poticanje rasta mišića. Također se mora reći da hidrolizat aktivno utječe na sustav lučenja inzulina, kao i na centre zasićenja. Sve je to omogućilo njegovu upotrebu u sklopu kompleksa prije treninga.
Kako djeluje hidrolizat proteina sirutke
Protein sirutke idealan je proizvod za dobivanje mase. Tijekom brojnih studija utvrđeno je da je izvrstan stimulator snažnog anaboličkog odgovora tijela na vježbanje. Kada se koriste spojevi proteina sirutke, stopa proizvodnje proteina u mišićima ubrzava se za 125 odnosno 31 posto više nego kazein i soja.
Sirutka sadrži više leucina, amina u skupini BCAA. Morate biti svjesni da je leucin snažan stimulans za proizvodnju proteinskih spojeva u mišićnom tkivu. Spojevi proteina sirutke imaju visoku stopu apsorpcije, što vam omogućuje brzo ubrzanje proizvodnje proteina u tijelu. Proteini sirutke su do sada najbolji proteinski proizvod.
Također, znanstvenici su dokazali da proteinski spojevi sirutke pomažu ubrzati regenerativne procese u tijelu i poboljšati funkcioniranje imunološkog sustava. Osim toga, imaju termogeni učinak, što dovodi do sagorijevanja tjelesne masti. Danas sve više sportaša tijekom sušenja koristi proteinske dodatke.
Svi ti pozitivni učinci proteina sirutke još su izraženiji u hidrolizatu. Još nije proveden veliki broj studija o učinkovitosti uporabe hidrolizata proteina sirutke u bodybuildingu, ali rezultati koje imamo omogućuju nam govoriti o visokoj učinkovitosti njegove uporabe.
Kako pravilno uzimati hidrolizat proteina sirutke?
Količina hidrolizata koju sportaši trebaju unositi ovisi o tjelesnoj težini. Na primjer, graditelji s tjelesnom težinom od 90 kilograma mogu dnevno uzeti oko 35 grama ove vrste sportske hrane.
Najčešće se hidrolizat koristi prije početka treninga i nakon njegova završetka, no to se može učiniti u bilo kojem trenutku. Uzmete li proizvod prije početka treninga, možete se uvjeriti da je vaš aminokiselinski bazen uvijek pun. Nakon završetka treninga, upotreba hidrolizata značajno će ubrzati procese proizvodnje proteina u mišićnim tkivima.
Ako govorimo o odabiru ovog sportskog dodatka, tada treba tražiti proizvode koji imaju stupanj hidrolize od 30 posto. Ako je ovaj pokazatelj manji, dodatak dobiva snažan gorak okus, ali će istodobno biti učinkovitiji.
Saznajte više o koncentratima proteina, izolatu i hidrolizatima proteina u ovom videu:
