Vrlo ukusno i nekomplicirano nemasno, lijepo i svijetlo jelo - gulaš od povrća s patlidžanom. Patlidžani i svo povrće u jelu ostaju netaknuti, ali ipak mekani. Stoga se dobiva drugačiji okus. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Patlidžan je povrće, ili kako ga ispravno nazvati bobica, proizvod koji je vrijedan divljenja. Osim što je ukusan, koristi se za pripremu raznih jela. Mnogima je jedno od omiljenih jela od patlidžana varivo od povrća. Ovo je nevjerojatno ukusno i aromatično jelo koje sadrži mnogo različitog povrća, ali sadrži najviše patlidžana. U receptu nema posebnih proporcija, možete promijeniti omjere povrća i dodati bilo koje drugo povrće ako želite. Napisat ću okvirni popis povrća i njegovih korištenih količina, koje se smatra najpopularnijim varivom od povrća.
Za pripremu jela potrebno je minimalno vrijeme i trud. Dinstanjem povrća u vlastitom soku zadržavaju najveću količinu hranjivih tvari. Ovo je odlično jelo za svaki dan. Može se poslužiti kao zasebno samostalno jelo, ako želite lakoću, ili kao prilog kao dodatak mesu, ribi ili piletini. Iako se takav gulaš od povrća s patlidžanom može poslužiti čak i na svečanom stolu. Izvrsna je u svakom pogledu.
Pogledajte i kako napraviti varivo od povrća s mesom i jabukama.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 55 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Češnjak - 1 češanj
- Ljuta paprika - 1/3 mahune
- Mrkva - 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Rajčice - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje nemasnog paprikaša od povrća s patlidžanima, recept sa fotografijom:
1. Luk ogulite, operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na kockice ili štapiće.
2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na kockice.
3. Ogulite papriku iz kutije za sjeme, odrežite pregrade i uklonite peteljku. Operite, osušite i narežite na kocke.
4. Patlidžane operite, osušite i narežite na kockice. Ako koristite zrelo voće, pospite ga solju da oslobodi solanin koji dodaje gorčinu. Namočite pola sata i isperite pod tekućom vodom kako biste isprali kapljice vlage koje odskaču od povrća. Takve radnje nije potrebno provoditi s mladim patlidžanima, jer u njima nema gorčine. Iako danas većina sorti patlidžana na tržištu praktički ne sadrži gorke sokove. No postoji još jedan razlog zašto ih je bolje namočiti. Kao što znate, prilikom prženja "plavi" upijaju puno ulja, a proces natapanja u soli to sprječava.
5. Rajčice operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na kockice. Ljute paprike ogulite i narežite na male komadiće. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte poput ljute paprike.
6. U tavu ulijte biljno ulje i zagrijte. U to savijte patlidžane, mrkvu, papriku i luk. Pirjajte povrće na umjerenoj vatri oko 7-10 minuta.
7. Zatim dodajte rajčicu, češnjak i ljutu papričicu.
8. Hranu začinite solju i crnim paprom.
9. Sve dobro promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte nemasno varivo od povrća s patlidžanima pola sata. Poslužite ga toplo ili ohlađeno.
Pogledajte i video recept kako kuhati varivo od povrća s patlidžanom.
