Varivo od povrća s piletinom najopsežniji je kulinarski žanr u kojem se u jednom jelu mogu pronaći razni proizvodi. Ali uvijek će vas oduševiti svojom prekrasnom aromom i nježnim okusom.
Sadržaj recepta:
- Kako napraviti paprikaš od pilećeg povrća - recepti i savjeti
- Povrće s pilećim paprikašem: korak po korak
- Varivo od povrća s piletinom i tikvicama
- Varivo od povrća s piletinom i krumpirom
- Varivo od povrća s piletinom i patlidžanima
- Video recepti
Gotovo svaka domaćica ima svoj vlastiti recept za gulaš od povrća. Ovo jelo vrlo je popularno u cijelom svijetu i svaka nacionalna kuhinja ima svoje posebnosti pripreme. Na primjer, u Italiji se takvo varivo naziva caponata, u Francuskoj - ratatouille, Moldavija - gyuvech itd. No, zapravo, variva se mogu pripremiti od svih proizvoda koji se nalaze u hladnjaku i rastu u vrtu. Bilo koji gulaš izvrstan je prostor za kulinarsko stvaralaštvo. Ovdje možete eksperimentirati s bilo kojim brojem sastojaka, kao i s njihovim omjerima.
Kako napraviti paprikaš od pilećeg povrća - recepti i savjeti
Na prvi pogled, nema jednostavnijeg recepta od variva. Biramo sve proizvode, usitnjavamo, miješamo, pirjamo i dobivamo opciju 2 u 1 - prilog i vruće jelo. Istodobno, hrana vam omogućuje da u potpunosti izrazite svoju maštu i daje vam velik prostor za kulinarske eksperimente.
Ovo jednostavno jelo možete skuhati na razne načine, samo trebate promijeniti sastav sastojaka i oblik rezanja povrća. Na primjer, proljetna variva bit će lagana i sočna zahvaljujući prvom zelenilu i mladom povrću, dok su jesenske i zimske mogućnosti suzdržane. Luksuz ljetnog povrća uvelike proširuje popis sastojaka, što stol čini raznovrsnijim. No, u hladnoj sezoni nevjerojatan gulaš od povrća može se nadopuniti vašim omiljenim začinskim biljem i začinima.
Za varivo od pilećeg povrća možete koristiti različito povrće. To su krumpir, mrkva, luk, tikvice, patlidžani, rajčica, bundeva, zelje, kupus, paprika, zeleni i luk, gljive, tikvice, celer, tikva, repa itd. Mogu se koristiti ili u jednakim omjerima, ili možete istaknuti jedan glavni proizvod, te dodati druge tako da istaknu okus.
- Glavni princip variva je prženje proizvoda prije pirjanja povrća i mesa kako ne bi pustili sok i varivo ne bi postalo kaša. To se može učiniti prženjem svakog sastojka neovisno ili odjednom.
- Za pirjanje obično koriste lonac, neprianjajuću tavu, lonce i kotao. Pripremite hranu na štednjaku, u pećnici ili u sporom štednjaku.
- Također je važno poštivati slijed polaganja komponenti: prvo se dodaje tvrdo povrće (mrkva, krumpir), kasnije nježnije (rajčica, kupus), kako ne bi postalo pirjano i ne izgubilo okus. Zelje se u varivo stavlja posljednje.
- Jedna od glavnih tajni ukusnog variva je da su svi sastojci izrezani na isti način: kocke, pola prstena, štapići, slamke, komadići. Svaki put kada režete sastojke na različite načine, varivo možete varirati s istim sastojcima.
- Varivo se pirja s umakom i bez. Prva je opcija kaloričnija, ali s profinjenijim i nježnijim okusom. Ako je cilj napraviti jelo s minimalno kalorija i maksimalnim blagodatima, bolje je ne koristiti umak.
Varivo od pilećeg povrća: korak po korak
Postoji bezbroj recepata za varivo i svaki koristi nešto posebno. Začini i sastojci mogu se razlikovati, ali princip će uvijek ostati isti.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 84, 4 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Slatka paprika - 5 kom.
- Piletina - 1 kom.
- Patlidžan - 2 kom.
- Rajčice - 3 kom.
- Luk - 2 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Šećer - prstohvat
Kuhanje korak po korak:
- Piletinu izvadite, narežite na komade, operite i osušite.
- Patlidžane i tikvice operite i osušite papirnatim ubrusom. Očistite ih od peteljki i izrežite na pola prstena debljine 1,5 cm.
- Papriku operite, osušite i ogulite sjemenke i peteljke. Izrežite ga na velike kriške.
- Luk ogulite, operite i narežite na pola prstena debljine 1 cm.
- Opranu rajčicu narežite na kriške.
- Stavite lonac ili drugi pribor na vatru, ulijte biljno ulje i pržite piletinu na jakoj vatri dok ne porumeni. Zatim ga premjestite u pripremljeni kotao.
- U istoj tavi i na ovom ulju ispržite tikvice s obje strane. Kad porumene, posoliti ih i staviti u kotao.
- Također, naizmjence pržite patlidžane, papriku i rajčicu, te ih pošaljite proizvodima u kotao. Rajčice je dovoljno pržiti 3 minute sa svake strane.
- Varivu dodajte sol, prstohvat šećera i sve promiješajte. Jelo pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
Varivo od povrća s piletinom i tikvicama
Srdačan i aromatičan gulaš, s kiselošću rajčice i bogatim okusom papra - najdelikatnije jelo. U ovom receptu možete promijeniti sastav sastojaka po svom ukusu, jer će jelo i dalje ispasti ukusno i zadovoljavajuće.
Sastojci:
- Pileća prsa - 400 g
- Tikvice - 600 g
- Rajčica - 200 g
- Slatka paprika - 200 g
- Mrkva - 150 g
- Kiselo vrhnje - 150 g
- Luk - 100 g
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje korak po korak:
- Pileća prsa narežite na ploške.
- Tikvice operite, osušite, ogulite i narežite na trakice. Ogulite stare plodove i uklonite grubo sjeme.
- Opranu i osušenu papriku narežite na pola prstena, a rajčice na velike komade.
- Mrkvu naribati na krupnijem rende.
- Luk nasjeckajte na četvrtine.
- Kad su svi proizvodi pripremljeni, počnite ih pržiti. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite do zlatne boje sa obje strane tikvica.
- Paprike i rajčice lagano popržite do pola kuhane.
- Piletinu popržite na maloj količini suncokretovog ulja na jakoj vatri.
- Pirjajte mrkvu i luk na biljnom ulju.
- Sve sastojke stavite u duboku tavu, začinite solju i paprom.
- Proizvode prelijte kiselim vrhnjem i promiješajte. Zatvorite posudu poklopcem i držite na srednjoj vatri 10 minuta, a zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte još 10 minuta bez skidanja poklopca.
Varivo od povrća s piletinom i krumpirom
Varivo od povrća s piletinom i krumpirom pomoći će svakoj domaćici. Ovo je izdašan i ukusan obrok koji može u potpunosti nahraniti cijelu obitelj za ručak ili večeru.
Sastojci:
- Krumpir - 600 g
- Mrkva - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Bijeli kupus - pola srednje glavice kupusa
- Češnjak - 3 češnja
- Pileći file - 500 g
- Biljno ulje - 120 ml
- Paradajz pasta - 60 g
- Crni papar - prstohvat
- Sol po ukusu
- Peršin - 15 g
Kuhanje korak po korak:
- Krumpir ogulite, operite i narežite na kockice. Stavite ga u lonac, napunite vodom tako da ga samo prekrije i kuhajte do pola kuhanog.
- Oprani i osušeni pileći file narežite na trakice i pržite dok ne porumeni. Zatim ga premjestite u lonac s krumpirom.
- Kupus nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Stavite ga u lonac s krumpirom i piletinom.
- Oguljeni luk i mrkvu narežite na kolutiće, koji se razrežu na 4 dijela. Pržiti.
- Oguljeni češnjak sitno nasjeckajte i pirjajte s mrkvom i lukom.
- Rastopljenu pastu od rajčice otopite u prokuhanoj vodi i dodajte u tavu s lukom i mrkvom. Pirjati dok tekućina ne ispari. Zatim u gulaš dodajte umak, sol i papar.
- U hranu dodajte sitno sjeckani peršin i pirjajte 5 minuta.
Varivo od povrća s piletinom i patlidžanima
Gulaš od povrća s piletinom i patlidžanom brzo se i jednostavno priprema. Neizmjerno će oduševiti sve svojim delikatnim okusom i prekrasnom aromom. Svi proizvodi koji čine jelo lako su dostupni, a proces kuhanja ne oduzima mnogo truda.
Sastojci:
- Pileće nogice - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Patlidžan - 2 kom.
- Tikvice - 2 kom.
- Bugarski papar - 3 kom.
- Krumpir - 2 kom.
- Cvjetača - pola kupusa
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Pileće noge isperite pod mlazom vode, osušite papirnatim ubrusom i pržite do zlatno smeđe boje u tavi na biljnom ulju.
- Krumpir ogulite, operite, narežite na ploške i dodajte piletini.
- Patlidžane operite, narežite na ploške, namočite 10 minuta u slanoj vodi da uklonite svu gorčinu i dodajte u tavu hrani.
- Oprane tikvice narežite na kockice, paprike narežite na ploške, karfiol rastavite na cvatove. Dodajte sve povrće u tavu.
- Jelo posolite, popaprite i pirjajte dok ne omekša oko 20-30 minuta.
Video recepti:
