Kotleti su najčešća namirnica. Pripremaju se jednostavno, proizvodi su pristupačni, prikladni za svaki prilog. Postoji mnogo mogućnosti za njihovu pripremu, ali ne znaju svi recept s svježim sirom. Hoćemo li se pripremiti?
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kotleti su uistinu jedinstveno jelo. Nijedno drugo mesno jelo ne može se usporediti s njim. A što se ne dodaje mljevenom mesu! S njima možete beskrajno eksperimentirati, što i ja radim. Otišao sam ovim putem i napravio svinjske kotlete sa svježim sirom. Okus hrane pokazao se prilično osebujnim od ukusa tradicionalnih mesnih proizvoda, dok se prisutnost svježeg sira uopće ne osjeća, a konzistencija je znatno mekša.
Za izradu ovih sočnih i ukusnih domaćih pljeskavica nije potrebno mnogo vještine. Svaka će se domaćica nositi sa svojim receptom, jer tehnologija proizvodnje ostaje ista kao u izvornom receptu. Možda će se na prvi pogled takva kombinacija komponenata činiti čudnom, ali zapravo, nakon što je jednom probao kotlete u ovom dizajnu, teško da će ih netko skuhati drugačije. Pokazalo se da su toliko nježni i sočni da se jednostavno tope u ustima!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 154 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 700-800 g
- Svježi sir - 250 g
- Luk - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Češnjak - 2 kriška
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje mesnih kotleta sa svježim sirom
1. Ako je svinjetina smrznuta, prvo je odmrznite. Zatim operite, izrežite film s venama i izrežite na komade. Luk ogulite, operite i također narežite. Komadi mesa i luka trebaju biti takvi da stanu u grlić mlinca za meso. Češnjak, također oguliti.
Ako ne volite ili ne možete jesti svinjetinu iz zdravstvenih razloga, jer ovo meso je dosta masno. Zatim ga možete zamijeniti bilo kojim drugim dijetalnim, na primjer, telećim, pilećim ili zečjim.
2. Meso i luk uvijte u stroju za mljevenje mesa, a češnjak protisnite kroz prešu.
3. Mljevenom mesu dodajte svježi sir. Može se prethodno protrljati kroz sito tako da postane homogeno i da se ne osjeti u kotletima, ali možete ga ostaviti takvog kakav je, tako da u kotletima naiđu cijeli komadići.
4. Umutite jaja u mljeveno meso, začinite solju i mljevenim paprom.
5. Hranu dobro promiješajte dok ne postane glatka. Bolje je to učiniti rukama, prolazeći mljeveno meso kroz prste. Mljeveno meso možete i malo istući, podići, podignuti i na silu baciti natrag u zdjelu. Tako će se osloboditi gluten, koji će bolje držati pljeskavice zajedno, i neće se raspasti u tavi.
6. Oblikujte pljeskavice u ovalnom ili okruglom obliku. Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, povremeno navlažite dlanove hladnom vodom.
7. Zagrijte tavu s uljem i stavite peći kotlete.
8. Pržite ih na umjerenoj vatri dok lagano ne porumene i dobiju karakterističnu koricu, a zatim ih okrenite i kuhajte isto toliko vremena.
9. Gotove kotlete poslužite vruće sa bilo kojim prilogom koji želite. Vrlo ih je ukusno koristiti s umakom od češnjaka ili rajčice.
Pogledajte i video recept kako kuhati goveđe kotlete sa svježim sirom.
