Ukusna, a ne slatka peciva - khachapuri, mogu se kuhati i na kefiru, ovo nije klasičan recept, već što bliže, a što je važno, ukusno! Kako kuhati khachapuri, pogledajte recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recepti
U izvornom receptu khachapuri se kuha s jogurtom. No nabaviti ovaj jogurt u gradu nije tako lako, a nije ni uvijek zgodno za napraviti, pa vam predlažemo da napravite kečapuri na kefiru. Tijesto se pokaže ukusnim, nije suho, dovoljno elastično i poslušno.
Kako napraviti jogurt za one koji nisu lijeni: zagrijte 2 litre punomasnog mlijeka na 40 stupnjeva, dodajte 1 žlicu. l. kiselo vrhnje (domaće ili što masnije). Pomiješajte i zamotajte u ručnik. Nakon dva sata stavite na hladno mjesto dok se ne zgusne.
Razgovarajmo o punjenju u izvornom receptu za khachapuri koristeći fetu sir suluguni sir ili njihovu mješavinu. Uzećemo ono što je najlakše kupiti u najbližoj trgovini - svježi sir i tvrdi slani sir.
Nadjevu dodajte zelje po želji i želji za određeno bilje. Cilantro, kopar, zeleni luk, peršin, sve će poslužiti. Kuhajmo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 307 kcal.
- Porcije po spremniku - 4
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Kefir 2, 5% - 250 ml (tijesto)
- Brašno - 300 g (tijesto)
- Soda - 0,5 žličice (tijesto)
- Šećer - 1 žlica. l. (tijesto)
- Maslac - 100 g (tijesto)
- Sol - 1 žlica l. (tijesto)
- Masni svježi sir - 400 g (punjenje)
- Kiselo vrhnje - 2 žlice. l (punjenje)
- Ruski sir - 300 g
- Sol po ukusu (punjenje)
- Zeleni (punjenje)
Korak po korak priprema khachapurija na kefiru s svježim sirom i sirom
Prvo otopite maslac i ohladite ga. Dodajte mu kefir, sol i šećer.
Sodu ne gasimo, već je pomiješamo s brašnom. Postepeno dodajte brašno tekućim sastojcima, pazeći da prosijte.
Zamijesite tijesto dodajući brašno po potrebi. Tijesto je vrlo elastično i nije ljepljivo. Ostavimo da odmori nakon gnječenja.
Prijeđimo zasad na nadjev. Skutu pomiješajte s naribanim sirom i posolite po ukusu.
U nadjev dodajte bilo koje zelje po vašem izboru. Ili ostavite nadjev bez zelja.
Vilicom dobro izmiješajte. Ako dobijete suhi nadjev, dodajte kiselo vrhnje u količini naznačenoj u sastojcima.
Podijelite tijesto na 4-6 dijelova. Uzimamo jednu kuglu, ostatak prekrivamo ručnikom kako se ne bi istrošili. Razvaljajte tijesto u kolač, dosta tanko, ali da se tijesto ne lomi.
Na sredinu stavite nadjev. Što je zasitnije, to je ukusnije.
Rubove kolača skupljamo poput vrećice i pritiskamo do sredine.
Tortu razvaljajte oklagijom. Debljina gotovog kolača je 2-3 cm.
Khachapuri pržite u suhoj tavi na umjerenoj vatri. Okrenite ga kad jedna strana porumeni. Khachapuri možete ispeći u pećnici.
Khachapuri poslužite vruće s komadićem maslaca. Hladne, također su ukusne, ali cijeli topli okus gubi se od topljenog sira i svježeg sira iznutra. Stoga vam savjetujemo da kuhate odjednom kako biste pojeli sve odjednom. Dobar tek.
Pogledajte i video recepte:
1) Khachapuri na kefiru, brz i ukusan
2) Khachapuri na kefiru sa sirom - ukusna peciva
