Opis biljke amla. Koji su kemijski elementi sadržani u bobicama i lišću, njihovi ljekoviti učinci na tijelo. Postoje li kontraindikacije za uporabu voća i koji se simptomi javljaju pri zlouporabi. Recepti s amlom. Zanimljive činjenice o biljci. Osim toga, biljka se koristi za bolesti dišnih putova. Biološki aktivne tvari amle imaju ovojnički i adstrigentni učinak.
Šteta i kontraindikacije za uporabu amle
Koja god korisna svojstva mogao imati emblica phyllanthus, potrebno je zapamtiti o mjeri koja se koristi. Ako ga počnete prečesto uključivati u prehranu, mogu se pojaviti neugodni simptomi.
Posljedice zloupotrebe amla:
- Često mokrenje - budući da bobice sadrže posebne komponente, ubrzavaju se metabolički procesi u tijelu.
- Nadutost, žgaravica i problemi sa stolicom - zahvaćena je sluznica, poremećena je mikroflora i nakupljaju se plinovi, što za sobom povlači bol i česte nagone.
- Alergijska reakcija - zbog visokog postotka sadržaja vitamina C javlja se glavobolja, mučnina, proljev, razdražljivost, nesvjestica, iritacija i osip na koži. Može doći do disfunkcije gušterače.
Osim toga, bobice mogu izazvati epileptični napadaj. A često mokrenje podrazumijeva ispiranje hranjivih tvari iz tijela, uključujući kalcij.
Apsolutne kontraindikacije za amla:
- Pojedinačna netolerancija na komponente bobica - biljka sadrži cijeli "buket" vitamina i minerala, koji mogu nepovoljno utjecati na opće zdravlje i izazvati alergijsku reakciju.
- Hemoroidi - zahvaćene su sluznice, krvarenje se može povećati i pojaviti će se jaka bol.
- Povećana kiselost želuca - postoje paroksizmalni bolovi u prsima i desnom hipohondriju, žgaravica, podrigivanje poprima gorak okus.
- Glomerularni nefritis - glomeruli su negativno pogođeni, voda se počinje zadržavati u tijelu, budući da su bubrezi oslabljeni.
Kako biste bili sigurni hoće li proizvod izazvati alergijsku reakciju, trebate potražiti savjet kvalificiranog stručnjaka.
Amla recepti
Prisutnost bobica emblica phyllanthus u jelu jamstvo je jedinstvenog i egzotičnog okusa, ugodnog mirisa i neprocjenjive koristi za tijelo. Biljka je bogata vitaminima B i C, aminokiselinama, riboflavinom i karotenom. Bobice se dobro slažu s drugim voćem, žestokim pićima, mesom i pecivom.
Sljedeći su recepti s amlom:
- Amla pita … 200 grama mekog margarina, 2 kokošja jaja, žličica praška za pecivo i pola čaše šećera pomiješani su u posebnoj posudi. Zatim dodajte čašu brašna i dobro promiješajte da ne ostane grudica. Gotovo tijesto izlije se u nauljenu posudu za pečenje. Nakon toga rade na punjenju. U blenderu umutite 400 grama svježeg sira, 2 jaja i pola čaše šećera. Zatim ulijte 300 grama amle. Zatim se nadjev izlije na tijesto i stavi u pećnicu na sat vremena na temperaturi od 180 ° C.
- Amla žele … Najprije se bobice operu, osuše i uklone iz repa. Zatim im dodajte pola litre filtrirane vode, prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Povremeno promiješajte da amla ne zagori. Nakon toga u posudu se dodaje kilogram šećera. Žele se kuha dok se ne zgusne. To traje otprilike 10-15 minuta. Zatim se žele ulije u prethodno sterilizirane staklenke i zarola. Preporuča se čuvanje na hladnom i tamnom mjestu.
- Domaće vino amla … Bobice se temeljito isperu hladnom vodom i gnječe u mužaru. 2 šalice šećera i litra vode se pomiješaju i sirup prokuha. Nakon toga se sastojci pomiješaju, preliju u staklenu bocu, prekriju gazom i ostave na toplom mjestu 7-8 dana. Pulpa, koja se izdiže na površinu, redovito se uklanja. Zatim se tekućina procijedi kroz sito i ulije u čistu staklenku. Vino bi trebalo fermentirati oko 8 tjedana.
- Tkemali umak … 3 šalice amle, paprike, 4 režnja češnjaka, kivija i pola kilograma začinskog bilja operu se i očiste od sitnih ostataka. Zatim se sve umuti u blenderu. Posolite i dodajte čili po ukusu, ulijte 3 žlice biljnog ulja, ulijte 4 žlice suhog bosiljka. Sadržaj se distribuira u staklenke i čuva u hladnjaku. Tkemali se odlično slaže s roštiljem.
- Amla sirup … 250 grama filtrirane vode pomiješa se s istom količinom šećera i pirja oko 15-17 minuta. U međuvremenu se bobice amla operu i prepolove. Zatim ih dodajte u sirup i kuhajte oko 2 sata, ne zaboravite se redovito miješati. Nakon toga sirup se sipa u sterilizirane staklenke i zarola.
- Royal Amla Jam … Bobice se operu, osuše i prerežu s jedne strane. Sjemenke se iz ove rupe istisnu u ploču. 200 grama oraha se usitni i napuni amla kožom. Sjemenke s pulpom stavljaju se u lonac i prekrivaju sa 100 grama filtrirane vode. Kuhanje traje oko 5 minuta, a zatim se samelje kroz sito. Kilogram šećera izlije se na punjene bobice, poklopi poklopcem, kuha do vrenja i ostavi 7 sati. Zatim se sadržaj ponovno prokuha, sipa u sterilizirane staklenke i zarola.
- Sladoled s amlom … Pola kilograma bobica amla se opere i očisti od klica. U njih se ulije litra vode i stavi na laganu vatru, redovito miješajući. Kuhajte dok se plodovi ne počnu raspadati i pustiti da sok iscuri. Nakon toga, sadržaj se melje blenderom i filtrira od kore. 4 žumanjka, 100 grama šećera i vrećica vanilina sipaju se u posudu. Sve istucite pjenjačom. Zatim se 200 ml mlijeka pomiješa s 400 ml vrhnja i stavi u mikrovalnu na 3 minute. Dobivena smjesa se pomiješa s jajima i miješa dok ne postane glatka. Krema se stavlja na laganu vatru i kuha dok ne postane gusta. Dobiveni sladoled pomiješa se s pireom amla, stavi u posude i zamrzne.
- Amla puding … U nauljenu posudu za pečenje u jednakom sloju uspite 80 grama smeđeg šećera i pola kilograma opranih bobica amle. 130 grama maslaca istucite mikserom zajedno s istom količinom šećera u prahu. Zatim dodajte 2 kokošja jaja i 130 grama brašna. Amla se prelije dobivenim tijestom. Puding se peče u pećnici oko 50 minuta na 180 ° C.
- Marmelada s amlom … Bobice amle samljete se blenderom do pire i kuhaju na štednjaku. Pulpa se protrlja kroz sito i kuha dok se volumen ne upolovi. Zatim se tamo ulije pola kilograma šećera i pirja pola sata na laganoj vatri. Stijenke kalupa u kojem će se marmelada smrznuti podmazuju se konjakom. Zatim se napuni sadržajem i prekrije pergamentom. Marmelada se stavlja u hladnjak na nekoliko sati. Gotov desert narežite na ploške i uvaljajte u šećer.
Bobice se jedu svježe, kuhane i pečene. Amla je popularna u ruskoj, azijskoj, američkoj i bijeloj kuhinji.
Zanimljive činjenice o amli
Ljekovita svojstva amle korištena su nekoliko stoljeća prije naše ere. Svoju široku rasprostranjenost i divljenje u nekim zemljama zahvaljuje svojim jedinstvenim ljekovitim svojstvima i okusu.
Amla ima jedinstvenu formulu i ne raspada se čak ni pri temperaturi zraka od 100 ° C. Osušeni plodovi amle odlikuju se sposobnošću zadržavanja okusa i korisnih svojstava 3 godine. Bobice spajaju sve moguće okuse, osim slanog.
U tradicionalnoj medicini amla se počela koristiti tek prije 60 godina. A u ajurvedskoj praksi uključeno je u "zlatni sastav" sredstava. Ranije se biljka koristila kao tonik koji je promicao aktivan mentalni rad i produžavao život.
U Indiji se drvo amla smatra svetim i simbolizira majčinsku energiju. Po njihovom mišljenju, plodovi su toliko hranjivi da su u stanju nahraniti cijelo čovječanstvo. Također početkom zime slave blagdan Amale Navami i izvode ritualne ceremonije posvećene drvetu. Na sanskrtu se "amalaki" prevodi kao "medicinska sestra".
Stabla Amla mogu se naći čak i na nadmorskoj visini od 1400 metara na padinama Himalaje. Tijekom opadanja lišća padaju i grane.
Kako napraviti sok od amle - pogledajte video: