Recept s fotografijom juhe od pirea od zelenog povrća, koja ublažava stanje tijela nakon prejedanja, s opijanjem hranom, pogoršanjem gastrointestinalnih bolesti i prekomjernom tjelesnom težinom.
Sadržaj recepta s fotografijom:
- Sastojci
- Kako kuhati juhu od zelenog pirea korak po korak
- Video recepti
Juhe od povrća prirodna su prva pomoć tijelu, najjednostavniji i najfiziološkiji način da se dovede u red nakon dugog blagdanskog maratona, koji ne ostavlja samo darove i sretna sjećanja, već i višak kilograma, edeme, pogoršanje gastritisa, kolecistitisa i drugi problemi probavnog sustava. Sastav i konzistencija zelene "posvjetljujuće" juhe od pirea pomoći će u smirivanju nadražene sluznice cijelog probavnog trakta, olakšat će rad bubrega i ubrzati uklanjanje toksina i toksina. Također je prikladno započeti prijelaz na dijetu za mršavljenje s nizom juha od povrća: zeleno posvjetljivanje, žuto umirujuće i crveno oživljavanje.
Juha od pirea od zelenog povrća vrlo je slična slavnom celeru iz bonske dijete, samo je svjetlija i nježnija. Odgovarajuće mu je povrće bijele, žute i zelene boje, bogato kalijem, magnezijem i drugim mineralima, vitaminima, ali svakako bez grubih vlakana.
Nije potrebno strogo promatrati proporcije prema gramu, uzimamo otprilike istu količinu različitog povrća, po 100-150 g. Ako nema zelenog graška i poriluka, možete to učiniti samo s grahom i lukom. Ali svako povrće unosi svoju jedinstvenu boju u paletu okusa, čineći ga svjetlijim i bogatijim. Kiseli okus juhi pružit će limunska i jabučna kiselina. S jednakim uspjehom može se koristiti svježe povrće, sušeno ili smrznuto povrće.
Važno: bijeli kupus ovdje nije prikladan zbog nadražujućeg djelovanja na sluznicu; kiseljak, rabarbara i rajčica - zbog visokog sadržaja oksalne kiseline.
Prije nego počnemo kuhati, pogledajmo pobliže što je naša zelena čudotvorna juha i kako sve to funkcionira.
Sadrži celer, špinat, poriluk, brokulu i peršin - prvake biljnog svijeta u sadržaju kalija. On će pomoći u obnavljanju rada bubrega i čišćenju krvnih žila, zajedno s magnezijem podržati će srce.
Grah šparoga, osim esencijalnih aminokiselina i osjetljivih vlakana, koristan je i zbog visokog sadržaja tvari sličnih inzulinu, koje pomažu u normalizaciji razine šećera u krvi.
Paprika nije samo pravo skladište vitamina, već je i izvor rutine koja pridonosi zdravlju kapilara, a stimulira i jetru i gušteraču.
Zeleni grašak sadrži lako probavljive proteine, luk - vitamine i sumpor, mrkva - provitamin A, jabuka - željezo i pektin. I sve je to "pakirano" u osjetljiva vlakna, koja ne iritiraju sluznicu probavnog trakta, već poput usisavača upijaju toksine i otrove kako bi ih lako i prirodno uklonili iz tijela.
Ovo ne samo zdravo, već i ukusno jelo možete kuhati doslovno pola sata u loncu na štednjaku, no ako u načinu rada za juhu koristimo višenamjensko kuhalo koje daje blagi i vrlo nježni temperaturni učinak, rezultat će biti bolji i zasićenjem okusa i konzistencijom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 25 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Voda - 0,5 l
- Korijen celera - 120 g
- Celer s peteljkama - 170 g
- Luk - 100 g
- Poriluk - 50 g
- Mrkva - 100 g
- Pekinški kupus - 120 g
- Zelje od brokule (smrznuto) - 140 g
- Grah šparoge (smrznut) - 100 g
- Špinat (smrznut) - 140 g
- Slatka paprika (sladoled) - 70 g
- Zeleni grašak (sladoled) - 120 g
- Zelena jabuka (Antonovka ili Simirenko) - 100 g
- Peršin i kopar po ukusu
- Limun, sok od limuna - po ukusu
Koraci za pripremu juhe od pirea od zelenog povrća
1. Ulijte pola litre vode u lonac za kuhanje, povrće očistite i nasjeckajte. Doveli smo ih u red, određene brzinom kuhanja. Korijen celera, luk i poriluk izrezani su na velike kriške, mrkva - vrlo velika, kako bi je kasnije bilo lako pronaći i izvaditi. Oblik rezanja nije bitan, gotovo povrće bit će usitnjeno blenderom (osim mrkve). Potopite prvi dio povrća u kipuću vodu i zatvorite poklopac. Proizvodi se ne smiju kuhati, već zapravo propadaju na temperaturi na rubu ključanja, u tom će slučaju svi hranjivi sastojci najpotpunije prijeći u juhu, a vitamini će se bolje očuvati. Kuhajte petnaestak minuta.
2. Sljedeća kartica je stabljika celera, šparoge, kineski kupus i brokula. Po želji i mogućnosti mogu se zamijeniti cvjetačom i savojskim zeljem - vrlo su slični po sastavu i strukturi. Ne morate ništa odmrzavati, također nije poželjno ponovno miješati. Izbacivši povrće u lonac, lagano ga "zgazite" žlicom i odmah zatvorite poklopac kako bi temperatura kuhanja ostala što konstantnija. Čekamo još 15 minuta.
3. U pretposljednju karticu pošaljite špinat, grašak i papriku. U peršinu ne koristimo samo osjetljivo lišće, već i hrapave stabljike - one sadrže ne samo glavnu aromu, već i najviše diuretičkih tvari koje su nam važne. Povrće je prije zamrzavanja prethodno blanširano pa će mu petnaest minuta biti dovoljno da se odmrzne i postigne željeni stupanj spremnosti. U ovom trenutku također moramo riješiti pitanje debljine juhe i po želji u tavu dodati još kipuće vode.
4. Juhe od povrća preporučuje se što manje soliti, a kiselo povrće ili voće donijeti po ukusu. U ovom slučaju radi se o zelenoj jabuci sorte Simirenko koju smo oslobodili jezgru i izrezali na velike komade te krišku limuna.
5. Jabuku i limun (zajedno s koricom) stavite u lonac doslovno 5 minuta prije kuhanja, u ovom trenutku možete dodati prstohvat soli i promiješati našu buduću juhu. Zatvorite poklopac, pustite da malo prokuha i isključite vatru.
6. Sadržaj posude bacite u cjedilo, odaberite komade mrkve i kuhani limun. Procijeđenu juhu od povrća šaljemo natrag u multikuhar.
7. Mrkvu nećemo mljeti s ostatkom povrća: kombinacija zelene i narančaste boje daje izrazito neprivlačnu nijansu smeđe-močvarne boje. Stoga ga je bolje izmrviti na male kockice, pa dodati izravno na tanjur.
8. Pomoću uronjene ili stacionarne miješalice povrće dovedite u pire. Stupanj pročišćavanja diktirat će stanje sluznice našeg želuca: u fazi pogoršanja nastojimo postići konzistenciju nježne kreme, čak možete i masu dodatno protrljati kroz sito kako biste uklonili sva gruba vlakna.
9. Pomiješajte pire od povrća i juhu, promiješajte, prokuhajte i isključite - naša čudesna juha je spremna! A da biste poboljšali okus, aromu i ljekovita svojstva, možete mu dodati mljeveni piskavica, koja je na Kavkazu pod imenom utskho-sunneli uobičajen začin za juhe. U jugoistočnoj Aziji piskavica je poznata kao "Shambhala" i smatra se čudotvornim lijekom za sve bolesti, gotovo eliksirom mladosti. Zapravo, ovaj potpuno zapaljivi začin daje jelima ugodan orašast okus i dobro smiruje nadraženu sluznicu želuca i crijeva. Prilikom posluživanja u juhu od zelenog pirea dodajte kockice kuhane mrkve, svježe začinsko bilje, po želji i okusu - krišku limuna. Ako se ovaj nježni i aromatični pire od povrća jede barem jedan ili dva dana za doručak, ručak i večeru, stanje probavnog trakta i opće dobrobit će se značajno poboljšati.
Video recepti za juhu od pirea od zelenog povrća
1. Kako napraviti juhu od zelenog pirea:
2. Recept za pire juhu od zelenog povrća:
