Korijen peršina: podrijetlo i sastav proizvoda, njegova korisna svojstva, negativni učinci na organizam, mjesto u kuhanju i s čime se jede. Uzimajući u obzir sva gore navedena korisna svojstva, možemo zaključiti da korijen peršina općenito ima pozitivan učinak na zdravlje, kao i sistematizirati njegov učinak na pojedine sustave ljudskog tijela, ističući one na koje se blagotvorni učinak proteže na veći opseg.
Dakle, korijenov dio peršina koristan je za sljedeće sustave:
- Gastrointestinalni trakt … Stalna uporaba korijena peršina pomaže poboljšati probavu, povećava apetit, ubrzava metabolizam, uklanja neželjeno stvaranje plinova i uklanja upalu probavnog trakta. Ovaj se proizvod preporučuje za uporabu s dijagnosticiranim pankreatitisom, gastritisom, kolitisom.
- Kardiovaskularni sustav … Komponente uključene u korijen pomažu stabilizirati krvni tlak, uklanjaju višak kolesterola i normaliziraju šećer u krvi. Jača krvne žile i stabilizira rad srca, čime se sprječava rizik od srčanog udara i bolesti.
- Živčani sustav … Znanstvenici su dokazali da jedenje korijena peršina značajno poboljšava cjelokupno stanje živčanog sustava. Normalizira san, uklanja razdražljivost i česti umor. Prirodni antioksidansi, koji su dio korijena, imaju tonik, daju snagu i energiju.
- Reproduktivni sustav … Korijen peršina preporučuje se za uporabu kod bolesti reproduktivnog sustava i žena i muškaraca. Za žene je korisna kod menstrualnih nepravilnosti, upalnih procesa u reproduktivnim organima. Za muškarce - s problemima s potencijom i dijagnosticiranim prostatitisom.
- mokraćni sustav … Posebna svojstva korijena peršina dopuštaju da se koristi za bolesti jetre, bubrega i mokraćnog sustava općenito. Uklanja višak vlage iz tijela, ublažava upale, potiče uklanjanje bubrežnih kamenaca i čisti jetru. Također je korisno za dijagnosticirani cistitis i pijelonefritis.
- Skeletni sustav … Korijen neće imati poseban učinak u slučaju poremećaja u koštanom sustavu, ali njegova uporaba sprječava niz bolesti zglobova, poput artroze, reume, artritisa itd.
Šteta i kontraindikacije za uporabu korijena peršina
Korištenje ovog proizvoda neće donijeti mnogo štete, stoga nema toliko kontraindikacija. Korijen peršina koristite oprezno u sljedećim slučajevima:
- Individualna netolerancija na proizvod … Bogat sastav povrća u vrlo rijetkim slučajevima može izazvati alergije na hranu.
- Trudnoća … Ograničenja se odnose na drugo i treće tromjesečje. Konzumiranjem korijena peršina povećava se tonus mišića u stijenkama maternice, što može dovesti do neželjenih posljedica ili čak do pobačaja.
- Dječja dob do godinu dana … U ovoj je dobi probavni sustav vrlo slab i nije u potpunosti formiran, stoga je, kako bi se izbjegle negativne posljedice, uporaba korijena peršina izravno zabranjena. No, u prehrani dojilje dopuštena je mala količina.
- Bolesti bubrega i gastrointestinalnog trakta … U prisutnosti bolesti ovih organa prije uporabe nužna je konzultacija liječnika, jer izražena diuretička svojstva mogu izazvati neželjene učinke.
- Epilepsija … Korijen peršina aktivan je afrodizijak, pa se njegova uporaba u dijagnosticiranoj epilepsiji mora provoditi strogo nakon savjetovanja s liječnikom ili drugim kvalificiranim stručnjakom.
Kontraindikacije korijena peršina su male, ali ih se mora pažljivo pridržavati.
Recepti od korijena peršina
Svatko tko je ikad koristio korijen u jelu pamtit će ga zauvijek. Nevjerojatna specifična aroma i okus ovog proizvoda osvojili su obožavatelje u cijelom svijetu. Korijen peršina koristi se svjež, suh, pečen, pržen, a također i kao začin za gotovo sva jela od mesa i ribe, u pripremi umaka, juha i preljeva.
U profesionalnoj kuhinji jednostavno je nezamjenjiv. Vrlo je jednostavan za korištenje, svaka domaćica to može podnijeti, pa čak i pripremiti za zimu. Ovaj se proizvod može kupiti u bilo koje doba godine, ali njegovo prirodno vrijeme sazrijevanja je jesen, stoga su jesenski pripravci posebno vrijedni. Uz sve to, korijen peršina ne gubi svoja svojstva tijekom toplinske obrade.
Nudimo vam recepte s korijenom peršina:
- Sendvič "Savršen međuobrok" … Za kuhanje trebamo: 1 kruh crnog kruha (po mogućnosti Borodinski), korijen peršina (1-2 komada), luk (1-2 komada), biljno ili maslinovo ulje (50 g), sol po ukusu. Način pripreme: isprati i oguliti korijen, izrezati na tanke kolutiće, pržiti u biljnom ulju. Isto treba učiniti s lukom, samo izrezati na male kocke. Kruh narežite na porcije, lagano poprskajte uljem i solju, po vrhu rasporedite korijen i luk. Ovaj jednostavni sendvič brzo će utažiti glad i zasititi potrebnu energiju. Savršeno kao dodatak prvom tečaju.
- Pečeni šaran … U ovom receptu preporučljivo je koristiti sitnu ribu, jer šaran ne sadrži malu količinu malih kostiju, kada se termički obrade postanu mekane i neće uzrokovati neugodnosti. Sastojci: šaran (1-2 srednje ribe), korijen peršina (3 mala gomolja), luk (2-3 kom.), Mrkva (1 kom.), Limun (četvrtina ploda), maslac (30-50 g), sol i začini po ukusu. Priprema: ogulite i naribajte korijen peršina i mrkvu, nasjeckajte luk, sve povrće ulijte u jednu posudu i dobro promiješajte. Ribu ogulite, uklonite utrobu i škrge, dobro isperite, pospite solju i začinima, stavite na lim za pečenje. U sredinu stavite mali komadić maslaca i pripremljenu mješavinu povrća. "Šivati trbuh" čačkalicama. Izvana napravite rezove na udaljenosti 1-1,5 cm. U njih stavite tanke kriške limuna, pa cijelu površinu premažite otopljenim maslacem i pecite 20-30 minuta na 180 stupnjeva. Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.
- Ljuto meso … Ovaj je recept prikladan za kuhanje i na štednjaku i u multikuhaču. Za njega nam je potrebno nemasno svinjsko ili goveđe meso (300-500 g), luk (2-3 kom.), Mrkva (2 kom.), Korijen peršina (1 kom.), Rajčica (2-3 kom.), Papar Bugarski slatkiš (1 kom.), Paprika ratunda (1 kom.), Češnjak (2-3 režnja), maslinovo ulje za prženje, lovorov list, sol i začini. Kuhanje mora započeti obradom mesa. Prvo ga treba oprati i izrezati na kratke trake od 1-1,5 cm. Staviti na dno posude, preliti maslinovim uljem i pržiti 15 minuta, ako se koristi govedina, tada se prženje treba povećati na 30 minuta za dodavanjem male količine vode. Dok se meso dinsta, ogulite povrće, narežite mrkvu i korijen peršina na ploške debljine 1 cm, luk, papar i rajčicu na pola prstena. Češnjak nasjeckajte, nakon što ga zgnječite, pa će biti aromatičniji i prikladniji za kuhanje. Nakon što se meso isprži, u posudu dodajte sve naše povrće i začine, pirjajte još 30-40 minuta.
- Osušeni korijen peršina … Ovaj oblik proizvoda koristi se kao priprema za zimu. Da biste to učinili, korijen se mora oguliti, naribati i ostaviti da se osuši.
Zanimljive činjenice o korijenu peršina
Zanimljive činjenice o korijenovom dijelu peršina povezane su s njegovim kemijskim sastavom i korisnim svojstvima. Dugogodišnje iskustvo u njegovoj primjeni stavilo je ovaj proizvod na počasno mjesto među mnogim poznatim ljudima i u mnogim zemljama. Tako:
- U Grčkoj se vjerovalo da se peršin pojavio iz kapi božanske krvi, pa su gladijatori i ratnici prije bitke hranjeni korijenjem kako bi dodali snagu, neustrašivost i neranjivost.
- Šamani su koristili korijen kao obranu od zlih duhova i zlih duhova.
- Drugi naziv korijena peršina je "muški korijen", jer koristila se u liječenju seksualnih problema kod muškaraca.
- Korijen peršina spasio je Mariju de Medici od depresije, a Elizabeth je ovaj proizvod imala kao svoju omiljenu kozmetiku.
- Korijen peršina sadrži više vitamina C nego limun.
- Ako jedete svježi korijen, možete se riješiti mirisa češnjaka u ustima.
Pogledajte video o korijenu peršina:
Bez sumnje, opisani proizvod je jedinstven, jer ima bogat kemijski sastav i vrlo širok raspon primjena. Zbog svoje nepretencioznosti i jednostavnosti korištenja, kao i blagodati korijena peršina, može pronaći svoje mjesto u bilo kojoj obitelji i u svakoj kuhinji.
