Celer je izuzetno zdrav. Kako zadržati suhu žetvu, detaljno ćemo govoriti u ovom članku. Korak po korak recept s fotografijom kako pravilno osušiti korijen celera. Video recept.
Poznati korijen celera ima ogromnu količinu hranjivih tvari i eteričnih ulja. Štoviše, u osušenom obliku zadržava gotovo sva ljekovita svojstva, a djelomično i ulja. Korijen je bogat karotenom, askorbinskom kiselinom, kalijevim solima, fosforom i kalcijem. Poboljšava probavu, daje energiju, štiti od raznih bolesti, povoljno djeluje na živčani sustav i metabolizam. Osušeni korijen ima blago laksativno i diuretičko, antiseptičko, protuupalno svojstvo i zacjeljivanje rana. Povrće podiže tonus tijela, povećava mentalne i tjelesne performanse.
Mesnati korijeni celera, svježi i osušeni, izvrstan su začin za mnoga jela. Dodaju se juhama, jelima od gljiva i ribama. Odlično se slaže s jelima od peradi i jaja, a ujedno je i osnova mnogih salata. Začin daje izvrstan okus i aromu jelima od povrća od mrkve, krumpira, kupusa, rajčice, patlidžana itd. Ljuto sušeno korijenje celera posebno je aromatičnog mirisa i slatko-gorkastog okusa. Mogu se koristiti sami ili kao dio mješavine sušenog povrća. Osušeni celer može se zdrobiti u prah, tada je pogodan za izradu umaka i tjestenine.
Pogledajte i kako pripremiti sušeni celer u prahu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 186 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 2-3 sata u pećnici
Sastojci:
Celer - bilo koja količina
Korak po korak priprema suhog korijena celera, recept s fotografijom:
1. Korijen celera operite i osušite papirnatim ubrusom. Izrežite ga na komade tako da bude prikladno raditi s njim.
2. Ogulite korijen i izrežite oči, ako ih ima.
3. Celer narežite na ploške debljine oko 0,5-0,7 cm.
4. Svaki komad korijena izrežite na trake ili štapiće.
5. Nasjeckani korijen celera stavite na lim za pečenje i stavite ga u zagrijanu pećnicu na 80-100 stupnjeva 2-3 sata. Osušite ga s otvorenim vratima, povremeno miješajući da se osuši ravnomjerno sa svih strana.
Također se može sušiti prirodno na otvorenom. Pošaljite poslužavnik u ormarić ili ga postavite na sunce. Začin prekrijte gazom kako biste spriječili komarce i prašinu. Sušenje će trajati oko 2 dana. Za to vrijeme povremeno promiješajte obradak.
6. Spremnost osušenog korijena celera određuje se kad je potpuno suh, a pritom ostaje fleksibilan. Zatim ga izvadite iz lima za pečenje i stavite na radnu površinu. Ostavite da se potpuno ohladi. Zatim presavijte slijepi proizvod u staklenu posudu ili papirnatu vrećicu i čuvajte na sobnoj temperaturi. Po želji, nakon hlađenja, sameljite ga do konzistencije praha u mlincu za kavu ili mlincu.
Pogledajte i video recept kako skuhati suhi korijen celera.
