Korak po korak recept s fotografijom kuhanja janjetine s patlidžanom pružit će opušteno, jednostavno kuhanje i neće oduzeti puno vremena. Iznenadit ćete se koliko je sve jednostavno i brzo, a istovremeno ukusno. Video recept.
Janjetina se rijetko pojavljuje na našim stolovima, iako uzalud. Pripremati jela od njega nije teško, a istodobno se ispostavlja da su aromatična, zadovoljavajuća, sočna. Povrće posebno dobro naglašava okus ovčetine. Stoga pirjana janjetina s patlidžanom može postati ukras stola. Ovo je savršena kombinacija zdravog i ukusnog. Recept vješto spaja korisna svojstva patlidžana s dubokim i bogatim okusom nježnog janjećeg mesa. Kao element gruzijske kuhinje, jelo je prepuno svijetlih nijansi začina koji su u savršenim omjerima i ne dodaju previše gorčine u meso. Povrće tijekom pirjanja tvori puno bogatog i ukusnog soka koji prožima vlakna mesa, čineći ih mekim i nježnim. Prije nego počnete kuhati, neće biti suvišno saznati neke savjete za kuhanje. Poznavanje nekoliko tajni jamči uspjeh ukusnog obroka.
- Stara janjetina tvrda je i žilava i potrebno joj je duže vrijeme za kuhanje. Osim toga, ima specifičan izražen oštar miris, koji se ne sviđa svima. Stoga je za kuhanje bolje odabrati meso mladog janjeta. Ovo će se brzo skuhati, a okus će biti nježan.
- Za kuhanje su najprikladnija jela s debelim stijenkama. Tradicionalno se kotlić koristi za janjetinu s povrćem.
- Prethodno mariniranje mesa poboljšat će okus janjetine i skratiti vrijeme kuhanja.
- Kuhana janjetina s patlidžanom ukrašena je vrućom sa svježim povrćem, začinskim biljem, krumpirom ili rižom.
- Jelu će dodati kiselost, a ujedno i slatkoću - limun, koji se dodaje tijekom procesa kuhanja.
Pogledajte i kako kuhati janjeća rebra s krumpirom i tijestom od rajčice u pećnici.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 285 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Janjetina - 600 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Zelje (cilantro, bosiljak) - nekoliko grančica
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica
- Patlidžan - 1 kom.
Korak po korak kuhanje janjetine s patlidžanom, recept sa fotografijom:
1. Patlidžane operite i osušite papirnatim ubrusom. Odrežite peteljku i povrće narežite na kocke sa stranama 1, 5-2 cm. Za recept preporučujem korištenje mladog voća, jer u njima nema solanina koji daje gorčinu. Ako je patlidžan zreo, kriške pospite solju i ostavite pola sata. Zatim isperite tekućom vodom. Detaljan recept korak po korak za uklanjanje gorčine iz voća možete pronaći na stranicama web stranice pomoću trake za pretraživanje.
2. Zelje operite, osušite papirnatim ubrusom i izrežite.
3. Operite janjetinu, osušite je papirnatim ubrusom i narežite na komade. Ako na mesu ima puno masnoće, odrežite ga.
4. Zagrijte malu količinu ulja u tavi ili dodajte janjeću mast da se otopi. Meso stavite u vruću tavu s vrućim uljem i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
5. Pecite patlidžane u drugoj tavi na biljnom ulju. Patlidžani vole ulje, stoga ga aktivno upijaju poput spužve. Da biste koristili manje ulja, patlidžan skuhajte u tiganju s neprianjanjem. Takva jela ne zahtijevaju puno masti, a hrana se ne lijepi za dno.
6. U jednoj tavi pomiješajte pržene patlidžane s prženim mesom. Začinite hranu solju i crnim paprom. Dodajte začinsko bilje i bilo koje aromatično bilje sa začinima. Pržite hranu na umjerenoj vatri 5-7 minuta, povremeno miješajući. Kuhanu janjetinu s patlidžanom poslužite vruću s bilo kojim prilogom.
Pogledajte i video recept kako kuhati pirjanu janjetinu s patlidžanom i rajčicom.
