U ljetnoj sezoni priroda nam predstavlja povrće i začinsko bilje, što nam omogućuje pripremu jednostavnih i zdravih recepata. Na primjer, ljetni sote od povrća ugodno će ukrasiti obiteljsku večeru. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Saute je jelo koje je dobilo ime po francuskoj riječi "sauter", što znači "skočiti". Način kuhanja u potpunosti opravdava svoje ime. Hrana se najprije prži u tavi ili u tavi uz "mućkanje" tako da se okrenu i ravnomjerno ispeku. No, danas malo ljudi slijedi ovu tehnologiju, tk. proizvodi se jednostavno miješaju i okreću lopaticom. Stoga, sote nije naziv jela, već način pripreme, od kojih postoji mnogo sličnih recepata. Od velikog izbora, predlažem pripremu ljetne sote od povrća od sezonskih proizvoda. Sada je ovo jelo vrlo popularno među mnogim domaćicama.
Skuhat ćemo pirjanu najpopularniju - od patlidžana i tikvica koju ćemo dodati s mrkvom i rajčicom. Iako, dok ljetnog povrća ima u izobilju, možete pokazati maštu i jelo nadopuniti drugim sezonskim proizvodima: paprikom, graškom, mahunama šparoga, zelenim graškom, cvjetačom … Recepti će vas naučiti kuhati povrće. Naučivši kuhati sote kod kuće, proširit ćete svoje kulinarske vidike i svakodnevnu prehranu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 60 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Mrkva - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Bosiljak - mala hrpa
- Tikvice - 1 kom.
- Cilantro - mala hrpa
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Rajčice - 1 kom.
Korak po korak kuhanje ljetne sote od povrća, recept sa fotografijom:
1. Patlidžane operite, odrežite rep i narežite na trakice veličine oko 1 * 3 cm. Ako je povrće zrelo, uklonite mu gorčinu. Da biste to učinili, komade pospite solju i ostavite 20-30 minuta. Zatim isperite tekućom vodom i osušite papirnatim ubrusom.
2. Tikvice operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na istu veličinu kao i patlidžan.
3. Mrkvu ogulite, isperite i narežite na trakice.
4. Rajčice narežite na kockice, a začinsko bilje sitno nasjeckajte.
5. Patlidžane stavite u tavu s zagrijanim biljnim uljem.
6. Pržite ih dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Imajte na umu da patlidžani aktivno upijaju ulje. Stoga mogu biti previše masni. Kako biste pomogli povrću da upije manje ulja, pržite ga u tavi koja se ne lijepi i neće izgorjeti.
7. Kad se patlidžani isprže, izvadite ih iz tave i dodajte im tikvice.
8. Pržite ih dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
9. Slijedeći tikvice, pošaljite mrkvu u tavu.
10. Također ga pržite do zlatno smeđe boje.
11. U velikoj tavi pomiješajte pržene patlidžane, tikvice i mrkvu. Dodajte rajčice i začinsko bilje. Začinite solju i crnim paprom.
12. Ljetno pirjajte povrće i pirjajte 10-15 minuta pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri. Može se konzumirati i toplo i ohlađeno.
Pogledajte i video recept kako napraviti dinstane tikvice.
