Predlažem recept za jednostavan divan gulaš od povrća-pirjani patlidžan sa šparogama. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Jelo od povrća možete pripremiti brzo i bez puno napora. Da biste to učinili, dovoljno je nasjeckati odabrano povrće, pržiti, kombinirati i pirjati. A ako ih pomiješate, stavite u hermetički zatvorenu vrećicu i pošaljete na skladištenje u zamrzivač, možete se njima hraniti tijekom cijele godine. Od ogromnog izbora povrća danas ćemo napraviti začinjeno jelo - pirjani patlidžan sa šparogama.
Šparoge su poznate po svom izvornom okusu, bogatstvu hranjivih tvari i korisnih elemenata u tragovima. Dobro se slaže s mnogim proizvodima. Zeleni grah, koji se naziva i grah šparoga, predivno je zeleno povrće koje se široko koristi u kuhanju diljem svijeta. Patlidžani su jednako zdravi i popularni. Koriste se u bilo kojem obliku: prženi, pečeni, pirjani … Recepti s njima uobičajeni su u mnogim kuhinjama svijeta. Kombinacijom ovih proizvoda dobivate nevjerojatno ukusno jelo, koje je, uz to, još uvijek vrlo jednostavno i brzo za pripremu. Ovo jelo od povrća može se poslužiti kao prilog ili kao vegetarijanski međuobrok. Idealan je uz kuhana pileća prsa, riblji odrezak, pečenu puretinu itd.
Pogledajte i kako napraviti varivo od mljevenih patlidžana.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 169 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Grah šparoge - 400 g
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Kopar - nekoliko grančica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Patlidžan - 1 kom.
- Peršin - nekoliko grančica
Korak po korak kuhanje pirjanog patlidžana sa šparogama, recept sa fotografijom:
1. Patlidžane operite i osušite papirnatim ubrusom. Izrežite ih na šipke srednje veličine. Koristite mlade plodove, tada ne morate uklanjati gorčinu koja im je svojstvena starim plodovima. Ako su patlidžani zreli, pospite ih solju i ostavite pola sata, a zatim isperite pod mlazom vode. Ova radnja će im ukloniti određenu gorčinu.
2. U tavi zagrijte biljno ulje i pošaljite patlidžane.
3. Patlidžane pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumene. Prženje na takvoj vatri spriječit će prodiranje masti u povrće, koje patlidžan voli aktivno upijati.
4. Šparoge operite, stavite u lonac i prelijte vodom za piće. Za kuhanje možete koristiti bilo koju vrstu mahuna, glavna stvar je da je u fazi zrelosti mlijeka, to jest bez graha u sredini mahuna.
5. Nakon što prokuha, šparoge prokuhajte 5 minuta i prevrnite u cjedilo da se ocijedi sva voda.
6. Šparogama odrežite krajeve i narežite ih na 2-3 komada.
7. Šparoge pošaljite u posudu s patlidžanima.
8. Zatim povrću dodajte nasjeckani peršin s koprom. Povrće začinite solju i crnim paprom.
9. Patlidžan promiješajte sa šparogama i pirjajte na umjerenoj vatri, poklopljeno 5-7 minuta.
Pogledajte i video recept kako kuhati pečene patlidžane s mahunama.
