Patlidžan pirjan s mljevenim mesom ukusno je i hranjivo jelo koje može biti odličan ručak ili večera. Jelo se brzo kuha, ali ispada vrlo ukusno.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Patlidžan je povrće koje se ne jede sirovo. No, navikli smo ih vidjeti na našim stolovima, kuhane na razne načine. Treba imati na umu da nezreli i stari patlidžani sadrže solanin koji može izazvati trovanje. Stoga se povrće mora natopiti slanom otopinom. Pomoći će vam da se riješite ove štetne tvari.
U ovom pregledu želim podijeliti recept za pirjane patlidžane s mljevenim mesom. Ovo je vrlo zadovoljavajuće, sočno i ukusno jelo koje se može jesti samo, uz prilog ili koristiti kao punjenje za pitu. Za recept možete koristiti bilo koje meso: svinjetinu ili govedinu, janjetinu ili piletinu. Osim toga, ovdje se može dodatno koristiti apsolutno bilo koje povrće: crvena ili žuta paprika, zrela rajčica, mrkva i drugo. Jelo se može kuhati na štednjaku u loncu ili tavi s teškim dnom ili na vatri u kotlu.
Hrana se priprema vrlo brzo, uz minimalne troškove rada. Ispada ukusno i hranjivo. Bilo koji član obitelji moći će ga se zasititi, i najmanji i predstavnici starije generacije. Posebno će se svidjeti muškom spolu. Za recept koristim mljeveno svinjsko meso, ali možete ga zamijeniti drugom sortom. Omjeri proizvoda mogu se mijenjati ovisno o okusu. Smanjite količinu mesa za promatrače težine, a povećajte količinu mesa za muškarce koji jedu meso.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 100, 7 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Svinjsko mljeveno meso - 500 g
- Patlidžan - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Bilo koji začini i začini po ukusu
Korak po korak kuhanje pirjanog patlidžana s mljevenim mesom:
1. Patlidžane operite, odrežite im krajeve i narežite na male kockice sa stranicama od oko 1 cm. Ako je plod zreo, t.j. staro, tada preporučujem da ga namočite u slanoj otopini kako biste uklonili neugodnu gorčinu. Nekima je, međutim, ljuto. Da biste uklonili tu gorčinu, patlidžan prerezan na dvije polovice možete posuti solju i ostaviti pola sata. Kapljice koje su se pojavile na njemu, ovo je gorčina koja je izašla iz njih. Zatim samo isperite povrće pod mlazom vode. Povrće također možete umočiti u 1 litru vode s 1 žlicom otopljene. soli, gdje stajati 30-40 minuta.
2. Luk ogulite, operite i narežite na male kockice.
3. Stavite posudu na štednjak i ulijte biljno ulje. Dobro ga zagrijte i dodajte mljeveno meso, patlidžan i luk.
4. Zagrijte srednje jako i pržite hranu gotovo do kuhanja. Imajte na umu da patlidžani vole ulje. Upijaju ga poput spužve. Stoga preporučujem korištenje tave od lijevanog željeza ili neprianjajuće tačke. Upotreba manje ulja bez sagorijevanja hrane.
5. Kad meso s patlidžanom dobije zlatnu koru, dodajte im sol, mljevenu papriku i sve začine. Ja koristim mljeveni đumbir u prahu, sušeni bosiljak, kopar i hmelj-suneli.
6. Promiješajte sastojke, pokrijte posudu poklopcem, smanjite vatru na lagano i pirjajte 5-7 minuta dok se ne skuha. Zatim poslužite hranu na stol ili upotrijebite za punjenje pite.
Pogledajte i video recept kako kuhati pirjani patlidžan s mljevenim mesom.
