Što je biljka ptičja trešnja, kako se bere, sadržaj kalorija i sastav plodova. Korisna svojstva bobica i kontraindikacije za uporabu. Recepti suhih trešanja i zanimljivosti o kulturi voća. Upotreba ptičje trešnje dobra je za muškarce. Zbog jedinstvenog sastava, periferna opskrba krvlju je ubrzana, što znači da se potencija pojačava. Također je primijećen pozitivan učinak na libido.
Nanese li se sloj natopljene ptičje trešnje na otvorene rane, može se spriječiti razvoj gnojno-upalnog procesa. Ako se na lice redovito nanose losioni od natopljenih bobica, možete vratiti tonus kože i zaustaviti manifestaciju promjena povezanih s dobi.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu suhe trešnje
Ne mogu svi u prehranu unijeti zdrava jela od bobičastog voća.
Kontraindikacije za uporabu suhe trešnje su sljedeće:
- Pojedinačna netolerancija na proizvod;
- Kronični zatvor uzrokovan disbiozom ili bolestima probavnog trakta, nije povezan s promjenom brzine peristaltike;
- Šećerna bolest, budući da suhe bobice sadrže toliko šećera da se na površini pojavi bijeli slatki cvat;
- Dojenje, jer pulpa sadrži alkaloide, koji se izlučuju zajedno s majčinim mlijekom i mogu imati negativan učinak na bebu i izazvati opijenost.
Trešnja je također zabranjena tijekom trudnoće. Zatvor je tipičan za trudnice, a bobice imaju izražen učinak učvršćivanja. Za njih je opasna sušena ptičja trešnja u kojoj ostaje cijanovodična kiselina jer se bobice tuku zajedno sa sjemenkama. Šteta ptičje trešnje za trudnice toliko je izražena da je u "zanimljivom" položaju nepoželjno udahnuti miris cvjetnice - možete izazvati opijenost tijela, što će dovesti do pobačaja.
Za malu djecu nepoželjno je kuhati jela sa suhom ptičjom trešnjom. Bobice se najprije namoče, a alkaloidi i cijanovodična kiselina apsorbiraju u pulpu. Čak i ako djeca znaju ispljunuti kosti, ostaje opasnost od trovanja.
Recepti od sušene ptičje trešnje
Kod kuće se trešnja može sušiti na različite načine. Prednost treba dati najjednostavnijim. Bobice se polažu na lim za pečenje obložen bijelim papirom ili pergamentom i ostavljaju na suncu. Grančice se uklanjaju tijekom procesa sušenja, svejedno, plodovi se moraju povremeno okretati i miješati. Noću se ploče za pečenje uklanjaju u zatvorenom prostoru kako ne bi upile padajuću rosu. U prosjeku, proces traje 2-3 tjedna. Ako se ladice zamijene okvirima s rastegnutom mrežom, sušenje se ubrzava.
Prilikom sušenja u pećnici održavajte temperaturu na 70 ° C i otvorite vrata za cirkulaciju zraka. U tom slučaju postupak traje 8-15 sati.
Spremnost proizvoda određuje se "dodirom": pod mehaničkim pritiskom bobice ne smiju ispuštati sok; pri izlijevanju trebaju ispuštati karakteristično kucanje i šuštanje, poput graška. Dopušteno je crvenilo boje kože. Osušena trešnja može se koristiti za pripremu mnogih jela.
Recepti od sušene ptičje trešnje
- Tinktura trešnje … Koristi se za jačanje imuniteta i kao stolno vino. Kupite bocu votke s navojnim čepom. Ulijte polovicu boce, dodajte 6 žlica suhih bobica i 4 žlice šećera, dodajte votku što je više moguće da se boca zatvori i stavite na tamno mjesto. Nakon 10 dana možete ga kušati. Opor okus nestaje, a tinktura se pokaže vrlo mekom, može se okarakterizirati kao "nježna".
- Sirup od višanja … Bobice se preliju kipućom vodom i ostave da odstoje da se natope. Voda se povremeno mijenja. Zatim se sjemenke snažnim trljanjem odvajaju od pulpe, prekrivaju šećerom i kuhaju dok se sadržaj posude ne zgusne. Čuvajte kao običan džem. Recept je dugotrajan, ali okus se isplati. Sirup se dodaje kao poboljšač okusa pecivu, koristi se kao adstrigent, a pića se razrjeđuju na njegovoj bazi. Omjeri sastojaka: ptičja trešnja, šećer, voda - 1: 1: 1.
- Shangi s ptičjom trešnjom … Shangi je napola zaboravljeno jelo ruske kuhinje, otvorene su pite poput kolača od sira, ali s različitim nadjevima. Prosijte pola kilograma brašna, dodajte 1 žličicu soli, suhi kvasac i 2 žličice šećera, 300 ml toplog mlijeka i zamijesite tijesto. Žličica maslaca potpuno se otopi, ulije na dlan i tijesto se ponovo mijesi 5-7 minuta. Zatim se razvalja u kuglu, stavi na toplo mjesto ispod ručnika da stane. U procesu podizanja, guraju se 2-3 puta. Ptičja trešnja se stavi u lonac, istuče, prelije kipućom vodom i kuha oko 5-10 minuta, dodajući šećer. Omjeri bobičastog voća i šećera su 5: 1. Zatim se punjenje ohladi, voda se ocijedi. Tijesto se razvalja u male krugove, položi nadjev, rubovi se presavijaju, kao na krečnjaku. Ostavite shangam da odstoji 5-7 minuta da naraste. U to vrijeme istucite jaje i namastite proizvode. Pecite na 220 ° C dok tijesto lagano ne porumeni. Gotove šange povećavaju veličinu pa se ne stavljaju blizu na lim za pečenje, inače će se zalijepiti. Možete jesti sa kiselim vrhnjem. Ukusno i toplo i hladno. Klasični shangi priprema se s nadjevom od zdrobljene trešnje, ali ako se zrna zrna pomiješaju, bobice možete preskočiti kroz mlin za meso.
- Sibirski kolač … Ovo jelo je ukras za stol u tradicionalnoj sibirskoj kuhinji. Unaprijed biste trebali pripremiti oko 100 g suhe ptičje trešnje, nešto manje od čaše mlijeka, 4 velika ili 5 malih kokošjih jaja, žlicu maslaca, malo brašna - oko 125 g, ali možda će biti potrebno i više. U tijesto se dodaje prašak za pecivo - oko 2 žličice ili manje, svježi limunov sok od pola limuna. Proizvodi za pripremu vrhnja: 400 g kiselog vrhnja, 100 g šećera. Za ukrašavanje - čokolada, po mogućnosti bijela, u kapima. Sibirci preferiraju da se bobice lagano zagrijavaju i dobro kuhaju s kipućim mlijekom 3 sata, povremeno ih zagrijavajući do vrenja. Prikladno je inzistirati na bobicama u sporom štednjaku, prethodno je za to korištena ruska pećnica. Odvojite žumanjke i bjelanjke, umutite žumanjke s trećinom šećera. Kad je pjena već ispala, pomiješaju se s ptičjom trešnjom, uklanjajući višak mlijeka pomoću sita. Nije potrebno temeljito naprezati. Za izradu tijesta od trešnje prikladno je koristiti kuhaču za kuhanje ili miješalicu s velikom zdjelom. Tijesto od ptičje trešnje, maslac, brašno, sok od limuna miješaju se u kuhači. Zasebno istucite bjelančevine s preostalim šećerom do vrhova, postupno ih dodajući tijestu, miješajući pri niskoj brzini. Stavite ga u silikonski kalup ili tavu namazanu suncokretovim uljem, pecite oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C. Ako je vrh jako pečen, prekrijte ga pergamentom. Dok se kolač peče, mijesi se kiselo vrhnje. Biskvit se može prerezati po dužini i podmazati oba dijela kremom ili ih jednostavno premazati odozgo. Na kremu se obilno posipa čokoladni čips. Minus deserta je što malo hrska po zubima.
Osušena trešnja čuva se najviše 3 godine, proizvod ne gubi svoja hranjiva svojstva. Međutim, korisne tvari se skladište ne duže od 1,5 godine. Ako namjeravate pripremiti piće za imunitet, onda "stara" trešnja nije dobra.
Ne biste se trebali riješiti obratka ako se na suhom voću pojavi bijeli cvat, ali nema promjene u mirisu. To je samo kristalizirani šećer.
Zanimljive činjenice o suhoj trešnji
Trešnja je kod starih Slavena bila povezana s duhovnom čistoćom i nevinošću. Prema legendi, mlada djevojka pretvorila se u drvo, koje nikada nije privuklo pažnju momka kojeg je voljela svim srcem. Isprva je šutke patila i plakala tako da nitko nije mogao vidjeti, a onda joj se srce pretvorilo u led, a suze su joj pocrnjele i postale trpke od mržnje prema njezinoj sretnoj suparnici. Poganski bogovi radije su djevojku pretvorili u drvo kako ne bi naškodila mladencima. Od tada, kad cvjeta trešnja, nastupa hladno vrijeme.
Trešnja ne donosi plodove svake godine. Čak i ako ste u proljeće uživali u nježnoj aromi cvatnje, jedva čekate plodove. Biljka reagira na nepovoljne vremenske uvjete i aktivnost štetočina.
U vrtovima se trešnja ne sadi, uzgojeno stablo zauzima puno prostora i svojom krošnjom zamračuje korisno područje. No često se sadi kao ukrasna biljka u urbanim područjima i dobro se ukorijeni.
Kad sjedite u parku ispod stabala trešnje, ne morate se bojati da će vas ugristi muhe ili komarci. Suha pulpa također zadržava fitoncide. Ako kraj sebe kod kuće stavite tanjurić sa suhom ptičjom trešnjom, napunjen vodom, dok miris ostaje, insekti neće smetati.
Ukupno postoji 20 vrsta trešnje, a gotovo svi plodovi su jestivi. Za potrošače koji nisu naišli na botaničke opise, biljke se razlikuju po visini stabljike, obliku cvata i boji ploda. Mogu biti crne ili crvenkaste. Bobice svih vrsta mogu se brati za zimu u osušenom obliku.
Samo su bobice trešnje maaki nejestive za ljude, ali to "nije strašno". Drvo raste u subtropima Južne Amerike i doseže visinu od 16 m. Sakupljanje gorkih plodova za ljude bilo bi problematično. No medvjedi i ptice ih obožavaju.
Ptičju trešnju, tradicionalnu za srednjoeuropsko područje, također nije lako sakupiti. Drveće naraste do 8 m visine. No budući da je deblo zatrpano, nije se teško popeti na drvo i udobno ubrati berbu. Berba se zatim bere za zimu i uživaju u mirisnim pitama s ptičjom trešnjom.
Pogledajte video o suhoj trešnji:
