Ako planirate pripremiti svečanu večeru i nikako se ne možete odlučiti za jelo, odlučite se za pačja prsa pečena u pećnici. Nije ga teško pripremiti, ali ispada vrlo svečano, svečano i ukusno.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pačja prsa nedvojbeno su mnogima omiljena poslastica, koja je jako tražena zbog bistrog i bogatog okusa, relativne dostupnosti i svestranosti upotrebe. Pačja prsa pripremaju se jednostavno poput ljuštenja krušaka, a pritom postaju nježna i aromatična. Treba zapamtiti da su patkina prsa niskokalorični proizvod koji je nešto masniji od piletine. Međutim, s pouzdanjem možemo reći da će ljubitelji niskokaloričnih jela zasigurno cijeniti takvu raznolikost. Također morate obratiti pažnju na činjenicu da dojka sadrži puno hranjivih tvari, elemenata u tragovima i vitamina.
Kuhanje tako jednostavnog jela ima svoje karakteristike, a kako ne bi došlo do problema tijekom procesa kuhanja, slijedite neke savjete. Prvo što trebate učiniti je odabrati file. Obratite pažnju samo na ohlađene filete. Ne uzimajte smrznute, jer će se nakon hlađenja u njoj izgubiti neka korisna svojstva. Pogledajte boju: trebala bi biti tamna, otprilike sivo-bordo. Svijetlosmeđi file nije patka ili se već pokvario. Kada kupujete pticu iz trgovine, pogledajte pakiranje za oznaku Marget. To znači da se ptica hranila posebno za stvaranje foie grasa, tj. file će biti masniji i hranjiviji.
Također želim reći da ste duboko pogriješili ako mislite da su dojke zadovoljno tvrde. Prethodno je ukiseljen, što ga čini nježnim i bez specifičnog mirisa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 135 kcal.
- Porcije - 2 dojke
- Vrijeme kuhanja - 2-3 sata
Sastojci:
- Pačja prsa - 2 kom.
- Umak od soje - 4 žlice
- Senf - 1 žličica
- Mljeveni muškatni oraščić - 0,5 žličice
- Đumbir u prahu - 0,5 žličice
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Stolni ocat 9% - 1 žlica
Kako napraviti pečena pačja prsa:
1. U malu zdjelu ulijte sojin umak, stolni ocat, senf, muškatni oraščić, đumbir u prahu, mljevenu papriku i sol. Dobro promiješajte.
2. Imala sam pačja prsa s kožom. Kao što mnogi znaju, sadrži puno kolesterola. Ako se ne bojite viška masnoće, tada s njim možete kuhati filete, ali ja sam ih radije uklonila. Nakon pačjih prsa operite i osušite papirnatim ubrusom. Oštrim nožem napravite uzdužne rezove kroz koje će se ptica dobro hraniti sokom. Pronađite prikladnu posudu za pečenje i stavite grudi u nju.
3. Meso dobro prelijte umakom tako da uđe u proreze na filetu. Kalup prekrijte prozirnom folijom i ostavite patku da se marinira u njemu jedan do dva sata. Zatim pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite prvih pola sata pod folijom, a nakon još 15 minuta bez nje, ako želite imati zlatnu koru na filetu. Ako više volite nježnije i mekanije meso, držite pticu u pećnici 45-50 minuta pod prekrivenom folijom.
Pogledajte i video recept kako kuhati patkina prsa s medom u pećnici.
