Danas ćemo kuhati pržena pačja prsa kako bi omekšala i otopila se u ustima. A također razgovarajmo o ovoj ptici i saznajmo kako je ispravno odabrati. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Patka je sama po sebi debela ptica, a mnogi i dalje griješe zbog njenog specifičnog okusa i arome. No, ako znate neke savjete, onda se te nevolje mogu izbjeći i možete uživati u istinski svijetlom okusu pačjeg mesa! Prvo morate odabrati pravu patku. Da biste to učinili, bolje ga je kupiti ne smrznutog, već rashlađenog. Takva perad može se čuvati u hladnjaku oko 3 dana. Izgled trupa također je važan. Bolje je odabrati patku srednje veličine. Velike ptice sadrže više masti. Dob je također važna, preporučuje se odabir patke ne starije od 6 mjeseci. Pakiranu patku dobre kvalitete u trgovini teško je ispravno procijeniti. Stoga je bolje odabrati meso na lokalnom tržištu. Pačja prsa odabiru se prema istim kriterijima.
Unatoč činjenici da se patka ne smatra naj dijetalnijim mesom, grudi su najniži dio. Koriste se za pripremu salata, grickalica, toplih jela … Umak od slatkih bobica ili voća savršen je za grudi, koji naglašava okus nježnom aromom igre. Valja napomenuti da je pačje meso cijelo skladište korisnih svojstava. Sadrži mnoge mikro i makro elemente, vitamine B i vitamin A koji poboljšavaju boju kože i vizualnu funkciju očiju.
Pogledajte i kako napraviti basturmu od pačjih prsa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 198 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Pačja prsa - 2 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Slatko -kiseli kečap - 1 žlica
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Umak od soje - 30 ml
- Osušena narančina kora - 0,5 žličice
Korak po korak priprema prženih pačjih prsa, recept sa fotografijom:
1. U duboku zdjelu uliti soja sos i dodati slatko -kiseli kečap. Dodajte koricu naranče, koja može biti osušena ili svježa. Dodajte i zrna crnog papra. Po želji možete dodati začine i začine koji vam se najviše sviđaju.
2. Marinadu dobro promiješajte.
3. Pačjim grudima skinite kožu, operite i osušite papirnatim ubrusom. U skuhanu marinadu stavite grudi.
4. Umočite filete u marinadu dok ne budu potpuno prekriveni.
5. Ostavite grudi da se mariniraju 1 sat na sobnoj temperaturi. Iako ih, ako želite, možete izdržati duže. Na primjer, noć. Ali onda ih pošaljite u hladnjak, pokrivene poklopcem. Kako bi meso bilo bolje marinirano i mekše. Nožem možete napraviti nekoliko uboda na grudima.
6. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. U nju stavite pačja prsa i uključite srednju vatru.
7. Patku kuhajte s obje strane oko 7 minuta dok ne porumeni.
8. Prelijte preostali umak od mariniranog fileta u tavu i pustite da zavrije.
9. Zatvorite posudu poklopcem i pirjajte pržena pačja prsa 5-7 minuta na laganoj vatri. Pačja prsa poslužite na stolu topla, prelijte umakom u kojem su klonuli. Nakon što se ohlade, možete ih koristiti kao jedan od sastojaka u salati, međuobroku ili kao narezak.
Pogledajte i video recept kako kuhati pržena pačja prsa.
