Opis suptropske biljke u kojoj je rasprostranjena bodljikava čili-buha. Sastav i sadržaj kalorija, korisna svojstva voća. Tko ih ne bi smio koristiti. Kulinarski recepti. Osim toga, komponente bodljikave čilibuhe imaju sposobnost inhibiranja i zaustavljanja diobe stanica raka. Također omogućuju ljudima borbu protiv ovisnosti o drogama i alkoholu.
Kontraindikacije i štetnost emetika
Upotrebi bodljikavog čilibuhija treba pristupiti s izuzetnim oprezom. Plodovi sadrže sastojke koji mogu izazvati jaku alergijsku reakciju.
Bodljikavi čilibuh može nanijeti ozbiljnu štetu u sljedećim situacijama:
- Pojedinačna netolerancija na voće … Postoji osip, crvene mrlje, svrbež, pečenje i ljuštenje kože. Tjelesna temperatura počinje rasti, začepljen nos, glavobolja i oticanje sluznice. Pojavljuju se problemi sa stolicom.
- Bronhijalna astma … Kao rezultat toga javljaju se grčevi malih bronha, kašalj, piskanje, otežano disanje. Protok zraka se smanjuje tijekom disanja, postoji osjećaj stezanja u prsima. Uočava se cijanoza kože.
- Hipertonična bolest … Osjećaj lupanja u glavi, zimica, tjeskoba, ispiranje lica, krvarenje iz nosa i smanjena oštrina vida. Osim toga, "muhe" bljesnu pred očima.
- Ateroskleroza … Snažna buka u glavi, snažna bol u prsima i lijevoj podlaktici. Istodobno je poremećeno disanje i osjeća se opća slabost.
- Angina pektoris … Komponente voća mogu povećati broj otkucaja srca, povisiti krvni tlak i izazvati napade panike. Iza grudne kosti postoji stežuća bol.
- Hepatitis … Pojavljuju se glavobolje, temperatura raste, apetit nestaje, bilirubin se povećava, a boja urina potamni.
- Akutni i kronični nefritis … Količina urina se smanjuje, postoji stalni osjećaj žeđi, česte glavobolje i opća slabost. Pojavljuju se i oteklina i proljev.
- Hiperkineza … Kemijski sastav ploda izaziva drhtanje ekstremiteta, živčane tikove, aritmijsko trzanje fascikula, nekontrolirano zatvaranje čeljusti ili otvaranje usta.
- Sklonost napadaju … Moguće nenamjerno mokrenje, defekacija, otežano disanje i lokalni neurološki simptomi, napetost okcipitalnih mišića i mišića lica.
- Basedowljeva bolest … Umor, poremećaji spavanja, povećani refleksi tetiva, znojenje i lupanje srca. Javljaju se i periferni edemi i kronično zatajenje srca.
- Trudnoća i dojenje … Nije poznato kako će kemijski sastav ploda utjecati na razvoj djeteta pa nije vrijedno rizika. Vjerojatno će imati alergijsku reakciju.
Kao što se može vidjeti iz detaljnog popisa kontraindikacija, trebali biste biti oprezniji s bodljikavom čilibuhom. Još bolje, posjetite ured kvalificiranog stručnjaka i utvrdite kako će kemijski sastav fetusa utjecati na tijelo.
Ne preporučuje se konzumiranje više od 30 grama bodljikave pulpe čilibuhe odjednom, jer može uzrokovati mučninu, popraćenu povraćanjem, grčevima, vrtoglavicom, pa čak i gubitkom svijesti.
Kako se jedu plodovi čilibuhija bodljikavi?
Lokalno stanovništvo često koristi zrele plodove biljke. Sjeme se ne dodaje u hranu, jer uključuje otrovni strihnin.
Pulpa voća koristi se u konditorskoj industriji. Može se i sušiti, konzervirati u obliku džema i konzervi.
Kako bi se povećao apetit pacijenata, od bodljikave čilibuhe pravi se tinktura. Treba ga uzimati u kapima jer je otopina vrlo koncentrirana. Ponekad se koriste injekcije. Svježe cijeđeni sokovi prave se od bodljikave čilibuhe, kuhaju se kompoti i alkoholna pića. Može se konzumirati i neobrađeno. Plodovi izvrsno gase žeđ.
Recepti majmunske naranče
Chilibukha bodljikavo savršeno se usklađuje s drugim slatkim i kiselim voćem. Često se dodaje fermentiranim mliječnim proizvodima. Okus voća može se poboljšati cimetom, matičnjakom, vanilijom, đumbirom, kardamomom, muškatnim oraščićem, zvjezdastim anisom, korijanderom, klinčićima i crnim paprom. Plodovi su dio tradicionalnih jela sjeverne i južne Afrike.
Evo nekoliko zanimljivih i neobičnih recepata s bodljikavom čilibuhom:
- Kolači od limuna … Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Koru limuna utrljajte na sitno ribež. Zatim se prereže i sok iscijedi iz polovice. 150 grama brašna pomiješa se s 2 žličice šećera i prstohvatom usitnjene morske soli. Zatim dodajte 70 grama omekšanog maslaca, kokošje jaje i koricu. Tijesto sameljite u mrvice. Zatim se ravnomjerno rasporedi po posudi za pečenje i stavi u pećnicu na 10 minuta. 20 grama bodljikave čili-bukha pulpe istucite mikserom s 2 kokošja jaja i 4 žlice šećera. Zatim dodajte 100 grama kokosovih pahuljica, limunov sok, 4 žlice brašna i žličicu praška za pecivo. Miješajte dok ne postane glatko. Zatim se na pečeno tijesto razmaže sloj nadjeva, temperatura pećnice snižava na 185 stupnjeva. Pecite pola sata. Gotovi kolači se režu na kocke i posipaju šećerom u prahu.
- Tropski smoothie … 2 banane, oguljene i narezane na ploške. Dodajte u zdjelu miksera 30 grama bodljikave pulpe čilibuhe, 225 ml kokosovog mlijeka, 125 ml jogurta od vanilije i žlicu meda. Tucite dok ne postane glatko. Uliveno u staklene čaše, posipano kokosom i posluženo.
- Torta "Pavlova" … Pećnica je zagrijana na 160 stupnjeva. U posudi s mikserom istucite 4 proteina s prstohvatom soli. Nastaviti dok se ne stvori gusta pjena i šećer se otopi. Zatim dodajte 2 žličice kukuruznog brašna i žličicu octa. Sadržaj se prostire na lim za pečenje i peče oko sat vremena, dok se beze ne stvrdne. Zatim se desert mora ohladiti. Umutiti 500 ml kreme i rasporediti po kolaču. Prije posluživanja, desert je ukrašen bodljikavom pulpom chilibuhija i jagodama.
- Tepsija od svježeg sira … U posudi pomiješajte 250 grama mekanog nemasnog svježeg sira i 300 grama mrvice. Zatim dodajte pileće jaje i 4 žlice šećera. Procijedite 20 grama bodljikave pulpe čilibuhe u zasebnu ploču. U njoj se razrijede 2 žlice škroba i uliju u masu od skute. Tijesto se položi u posudu za pečenje, pospe orahom i peče na 200 stupnjeva oko 30-40 minuta. Pripremljena tepsija prelije se šlagom i ukrasi kriškama bodljikavog čilibuhija.
- Bušiti … 300 ml bijelog ruma kombinira se s 20 grama bodljikave pulpe čilibuhe i 150 ml soka od naranče. Pokriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak na sat vremena. Kocke leda bacaju se u visoke čaše i sipaju u omjeru 1: 1 limunade i mješavine s rumom. Ukrašeno laticama mente i kriškama naranče.
Za izradu kolača od beze od čokolade zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. 130 grama tamne čokolade od 70% rastopi se u vodenoj kupelji sa 26 grama maslaca. 5 odvojenih bjelanjaka istucite mikserom s prstohvatom soli. I žumanjke se umuti bijelo sa 260 grama šećera. Zatim se u njih ulije rastopljena čokolada i 78 grama kokosa. Naizmjence počnite dodavati 78 grama brašna, u kombinaciji s 2 žličice praška za pecivo i umućenim bjelanjkom.
Tijesto se mijesi dok ne postane glatko. Zatim se položi u posudu za pečenje i peče pola sata. Pripremljeni biskvit prerežite na 3 dijela. Zatim postavite pećnicu na 125 stupnjeva.
Istucite 5 bjelanaca i postepeno dodajte vanilin šećer. Nastavite postupak dok se ne pojave bijeli stabilni vrhovi. Zatim se krema stavi u slastičarsku vrećicu i spiralom odloži na lim za pečenje. Pecite oko sat vremena.
U međuvremenu se priprema Kurd. 30 grama pulpe bodljikave čilibuhe protrlja se kroz cjedilo. U dobiveni sok dodajte 100 grama šećera, žlicu škroba i dvije žlice hladne vode. Smjesa se stavi na malu vatru, dobro mijesi dok se ne zgusne. Zatim maknite s vatre, dodajte kokošje jaje i ponovno vratite na štednjak. Kuhajte oko 3 minute. Zatim se u Kurd dodaje 117 grama maslaca i temeljito mijesi. Dobivena krema prekrivena je prozirnom folijom, malo se ohladi i stavi u hladnjak.
Nakon toga se chilibukha bodljikava pomiješa sa 70 grama šećera, dovede do vrenja i šećer se otopi. Pećnica se zagrijava na 170 stupnjeva. 4 vjeverice istucite s prstohvatom soli i postupno dodajte šećer. 90 grama tamne čokolade se otopi u vodenoj kupelji s 42 grama maslaca. Pustite da se smjesa ohladi. Zatim dodajte žumanjke, proteinsko vrhnje i miješajte dok ne postane glatko. Rasporedite u tankom sloju na lim za pečenje. Pecite 10 minuta. Biskvit se ostavi da se suši nekoliko sati. Nakon toga se trlja na krupno ribanje koje će se kasnije koristiti za brisanje prašine od deserta.
I, konačno, završna faza montaže kolača. Donji kolač stavlja se na posudu, prelije bodljikavim čilibuha sirupom i prekrije slojem kurda. Slijedi sloj beze, pa opet krema. Ovaj niz se ponavlja. Prekriti korom čokolade i preliti sirupom. Vrh kolača i njegove stranice namažite šlagom i pospite kuhanim mrvicama keksa. Kolač se poslužuje s čajem ili kakaom.
Zanimljive činjenice o bodljikavom čilibuhu
Čilibuha bodljikava naziva se i majmunska narančasta, jer se pavijani i makaki često hrane njezinim plodovima. I lišće stabla uključeno je u prehranu antilopa (gnu, impala, cannes) i slonova.
Strihnin je indolni alkaloid koji su francuski ljekarnici Cavent i Peletier prvi izolirali iz sjemena bodljikave čilibuhe 1818. godine. Pripada iznimno opasnim tvarima, a čak se i ranije koristio kao sredstvo za deratizaciju. Nekoliko miligrama može otežati disanje i uzrokovati napetost mišića, a nekoliko desetaka - smrt. Ovaj alkaloid je 2 puta otrovniji od kalijevog cijanida. Jedan je od najgorčijih sastojaka poznatih čovjeku. To se osjeća čak i u omjeru 1: 1.000.000 prema vodi. Mikroskopsko unošenje strihnina u gastrointestinalni trakt izaziva gag refleks. Zato ih je gotovo nemoguće otrovati. Otuda i drugi, ne baš ukusan naziv za chilibuhi - povraćanje.
Čudno, ali otrov čilibuhe bodljikave nije otrovan za novorođenčad.
Sada se biljka dodaje lijekovima koji olakšavaju provođenje uzbude u interneuronalnim sinapsama leđne moždine.
Sjeme bodljikave čilibuhe bere se u ljekovite svrhe. Beru se kad su potpuno zreli (sredinom jeseni). Nezrele ili trule odmah se bacaju. Sjemenke se vade iz pulpe dugim vrenjem. Zatim se suši na 60 stupnjeva. Kvalitetan proizvod dobiva svilenkasto-sjajnu površinu i žuto-sivu boju. Čuva se najviše 2 godine na suhom i toplom mjestu. Prije nekoliko tisuća godina mještani Malezije pomiješali su sok čilibuhija s drugim otrovnim biljkama i tako otrovali svoje neprijatelje. Osim toga, lišće stabla koristili su šamani i iscjelitelji za razne rituale. Trebali su biti obdareni čarobnim moćima.
U Vijetnamu i Indiji, prije bitke, ratnici su umočili svoje strijele u otrov bodljikavog čilibuhija. Nanesene rane, čak i manje, brzo su ubile protivnike.
Kriminalci na otoku Javi ubijani su sofisticiranom metodom. Ranjeni su bodežom natopljenim otrovom čilibuhija i čekali su da umru u strašnim mukama.
Za pripremu otrova vurala, sjeme, grane i korijenje bodljikave čilibuhe, kao i otrovni strihnos kuhali su se u kotlu s vodom. U posljednjoj fazi, škorpionima su bačeni repovi i dodan zmijski otrov. Spremnost je potvrđena nesvjesticom ili čak smrću kuhara, koji je udahnuo pare smjese. Ako se to nije dogodilo, bila je strogo kažnjena zbog nekvalitetnog recepta.
Europski ljekarnici saznali su o ljekovitim svojstvima bodljikave čilibuhe tek u 16. stoljeću.
U stolarskim radovima koristi se čvrsto drvo. Koristi se za izradu ručki za alate, stupova za stanove i oružja. Platna su ukrašena raznim rezbarenim uzorcima i slikama.
Plod se očisti od koštica, osuši i koristi kao kutija za glazbene instrumente (poput marimbe).
Pogledajte video o bodljikavom čilibuhu:
Plodove bodljikave čilibuhe čuvajte u hladnjaku. Također se mogu dugo zamrzavati. Prilikom odabira voća treba obratiti pozornost na površinu. Ne smije imati pukotine, tamne mrlje i truležne promjene.
