Opis suptropske biljke kako izgleda. Kemijski sastav plodova, koristi, štete. Kulinarski recepti. Zanimljive činjenice o karikaturi s hrastovim lišćem. Nemojte odmah dodavati nepoznato voće u hranu. Preporučuje se da prvo posjetite ordinaciju alergologa i gastroenterologa kako biste bili sigurni da hrastov karikum neće negativno utjecati na vaše zdravlje.
Kako se jede plod hrastove dinje?
Vrijedni mliječni sok izvlači se iz lišća i stabljika, koji se podvrgava toplinskoj obradi i koristi se u kuhanju. Izvrsna je komponenta koja aktivno potiče razgradnju proteina u tijelu.
U hranu se dodaje uglavnom pulpa zrelog voća. Sočan je, bogate arome i slatkog okusa. Može se jesti svjež.
Hrastova carica koristi se u proizvodnji raznih voćnih salata, grickalica, umaka, kompota, sokova i alkoholnih pića. Zbog prisutnosti pektina na bazi ploda priprema se izvrstan žele.
Voće se odlično slaže s tvrdim sirevima, posebno s parmezanom. Njegov okus mogu naglasiti bosiljak, menta, anis, zvjezdani anis, muškatni oraščić, vanilija i cimet.
Recepti za jela s hrastovim karikom
Sočna pulpa voća savršeno se otkriva i u toplim jelima i u desertima. Može se kombinirati s plodovima mora i peradi.
Ispod su recepti s ukusnom hrastovom karikom:
- Pileća prsa u umaku … Hrastova carica (200 grama) usitni se mikserom i sjedini sa 120 ml guste pavlake. Kilogram pilećeg filea izrezan je na male komadiće. Tavu poprskajte s puno biljnog ulja i pržite meso oko 2 minute kako ne bi imalo vremena dati sok. Zatim dodajte sitno sjeckani luk, sol i crni papar po ukusu. Sastojci se prže ispod poklopca 5-8 minuta, a zatim se ulije kremasta smjesa. Neka vatra bude mala. Jelo se pirja dok se potpuno ne skuha. Poslužite vruće.
- Škampi s paprom i hrastovom skutom … 400 grama škampa temeljito se opere, osuši i naniza na drvene štapiće. Zahvaljujući njima, meso možete prikladno okrenuti tijekom prženja. Plodovi mora su papar i soljeni po vlastitom nahođenju. 100 grama pulpe hrastove karike usitni se na kockice i stavi u zagrijanu i obilno nauljenu tavu. Nakon što je plod prekriven tankom korom, možete ga ukloniti. Zatim se sa svih strana prže štapići sa škampima. Kad se meso isprži, stavlja se na kuhani hrastov carik. Na kraju jelo poprskamo maslinovim uljem, ukrašeno začinskim biljem i limunom.
- Torte od sira s umakom od karamele … 2 žlice brašna pomiješaju se s 250 grama 5% svježeg sira, 2 žlice šećera, prstohvatom soli i kokošjim jajetom. Zatim dodajte 4 žlice heljdinih pahuljica i 1 žličicu praška za pecivo. Trebali biste dobiti gustu masu. Kako bi bilo prikladnije oblikovati syrnike, vrijedi navlažiti ruke vodom. Tijesto se stavlja u male kolače na zagrijanu i nauljenu tavu. Pržiti s obje strane do zlatno smeđe boje. Paralelno s tim priprema se voćni umak. Jabuka, hrastov kolačić i dunja izrezani su na kockice. Sve se to prelije svježe iscijeđenim sokom limete. Zatim u tavi zagrijte 3 žlice maslaca, položite voće i pospite s 3 žlice šećera. Sastojke dinstajte dok ne omekšaju. Da bi komadi bili karamelizirani, morate povećati kuhanje na kraju kuhanja. Torte od sira prelijevaju se voćnim umakom i poslužuju za doručak. Za kiselost možete dodati sjemenke brusnice ili nara.
- Parfait … 300 grama pulpe hrastove karike prođe kroz blender. Zatim uzmite nekoliko staklenih pehara za desert. U prvi sloj ulijte jogurt, pa voćni pire. I tako dok ne potroše sastojci. Parfait izgleda lijepo i ukrasit će svaki stol.
- Salata od sira … Sok i koricu limuna istucite mikserom sa 100 ml tekućeg jogurta i 200 grama kremastog mekog sira. Šećer u prahu dodaje se prema vlastitom nahođenju. 2 srednje kruške, oguljene i narezane na kockice. 100 grama hrastove karice također se usitni. Svi sastojci se miješaju i raspoređuju u staklene čaše. Ukrašeno malinama i izmrvljenim vaflima.
- Matsoni … U blenderu temeljito istucite 60 ml mlijeka, 60 ml pire od hrastove karike i 60 ml jogurta. Zatim u napitak dodajte 30 ml sirupa od cimeta, par kockica leda i promiješajte žlicom. Možete ukrasiti komadom kolačića ili metvice.
- Milkshake … U zdjeli pomiješajte 70 grama pirea od hrastove karike, 50 grama sladoleda od vanilije, 25 grama muffina od bundeve, 20 grama bijele čokolade, 90 ml mlijeka i 25 grama umaka od manga. Sastojke umutite mikserom. Odvojeno umutite 50 grama 33% vrhnja i "glavicom" ga rasporedite po voću. Desert se zatim ukrašava slastičarskim kuglicama za posipanje, muffinom od bundeve i komadima kolačića od tijesta od tulipana.
- Salata od ljuske … 500 grama pokrovača se posoli, popapriti i preliti maslinovim uljem. Ostavite da se kuha 5 minuta. Zatim se prže u nauljenoj i zagrijanoj tavi do zlatno smeđe boje. 100 grama pulpe hrastove karice i 2 svježa krastavca izrezani su na ploške. Operite, osušite i stavite 200 grama zelene salate u središte širokog tanjura. Zatim napunite gorivo. Da biste to učinili, miješajte mikserom 20 grama korijena đumbira, žličicu sezamovog ulja, žlicu soka limete, 2 žlice maslinovog ulja, žlicu smeđeg šećera, prstohvat mljevene crvene paprike i žlicu soja umaka. Zatim se preko zelja razmazuju kapice, kolačići od hrastovog lišća, krastavci i zalijevaju preljevom. Poslužite odmah.
- Krem juha … Zagrijte 2 žlice bučinog ulja u loncu s debelim dnom. Zatim se u nju ubacuje sitno sjeckani bijeli luk, đumbir i čili papričice. Pržite par minuta i dodajte prethodno narezana 2 krumpira, 2 mrkve i 700 grama bundeve. Nakon par minuta dodajte žličicu curryja i cimet. Zatim ulijte toliko juhe da sve povrće bude prekriveno ispod nje. Hrastova carica izrezana je na kocke i bačena u juhu. Jelo kuhajte na laganoj vatri dok se mrkva i krumpir ne skuhaju. Nakon toga ulijte 200 ml vrhnja i tucite potopnom miješalicom. Juhu posolite i popaprite po vlastitom nahođenju. Možete poprskati sokom od limuna. Prije posluživanja krem juha je ukrašena sjemenkama bundeve i prelivena bučinim uljem.
Hrastova carica često je uključena u tradicionalna jela Paragvaja, Brazila i Argentine.
Zanimljive činjenice o papaji od hrastovog lista
Drvo se odlikuje posebnom tolerancijom na sjenu, podnosi mrazeve na temperaturama do -8 stupnjeva, a također lako podnosi sušu. No, hrastov karica osjetljiva je na vlaženje i brzo umire. Najbolje uspijeva na dobro dreniranom tlu.
Biljka ima visok postotak prinosa. Tijekom jedne sezone hrastova karica može dati nekoliko tisuća plodova. Ovo drvo je više puta spasilo lokalno stanovništvo od gladi i suše. Biljka se koristi u proizvodnji proizvoda za jačanje kose i izbjeljivanje pjega. Također se koristi u farmakologiji.
Prilikom odabira hrastove karice potrebno se usredotočiti na boju kore. Jede se samo zrelo voće, pa bi njihova boja trebala biti narančasta. Osim toga, vrijedi se usredotočiti na integritet kore. Na njemu ne bi trebalo biti udubljenja, pukotina ili tamnih mrlja.
