Lovorov list: karakteristike sastava i sadržaj kalorija, ljekoviti učinci, navodna šteta u slučaju zlouporabe. U koja je jela uobičajeno dodati začin. Uvarak lovorovog lišća izaziva kontrakciju maternice, pa je moguće boriti se s laganim zakašnjenjem u "kritičnim danima" sa uvjerenjem da nema trudnoće.
Šteta i kontraindikacije za lovorov list
Lovorov list može nanijeti neku štetu ako se zloupotrijebi. Zlostavljanje je ispunjeno ozbiljnim zatvorom ili trovanjem. Za neke bolesti ovaj je začin specifičnog sastava krajnje nepoželjan za upotrebu.
Kome lovorov list može naštetiti:
- Trudnice i dojilje … Već je spomenuto da lovorov list može uzrokovati kontrakciju maternice i pomoći u povećanju njezinog tonusa. To pak može dovesti do pobačaja, a također je ispunjeno abnormalnim razvojem fetusa. Stoga je kategorički nemoguće uvesti začine u prehranu tijekom trudnoće i dojenja.
- Mala djeca … Općenito, različiti začini i začini ne preporučuju se djeci, a lovorov list nije iznimka.
- Bolesnici s crijevnom opstrukcijom, ulkusom želuca i dvanaesnikom … Začini i začini se ne preporučuju za takve bolesti. Lijekovi koje uzimaju pacijenti oboljeli od ovih bolesti ne kombiniraju se sa sastojcima prisutnim u sastavu lovorovog lišća. Štoviše, i dekocije i infuzije lavrushke mogu pogoršati gastrointestinalne bolesti.
- Ljudi sa tendencijom na zatvor … Ovoj kategoriji stanovništva preporučuje se korištenje lovorovog lista isključivo zajedno s velikom količinom grubih vlakana i vode.
- Pacijenti sa kardiovaskularnim bolestima … Zbog činjenice da lovorov list može sniziti ili povećati krvni tlak, kao i potaknuti rad srca, ne preporučuje se njihovo zlouporaba.
- Bolesnici s bolestima bubrega i jetre … Uz pogoršanja ovih bolesti, trebali biste se pridržavati prehrane i ograničiti upotrebu bilo kakvih začina, to se također odnosi na lovorov list. Osim toga, začini imaju diuretski učinak. Na kraju, sve to može uzrokovati pomicanje bubrežnih kamenaca.
- Pacijenti s teškim dijabetesom … Već je gore spomenuto o prednostima ove biljke u ranoj fazi bolesti, ali s teškim oblikom kontraindicirano je uvođenje začina u jelovnik.
- Osobe s individualnom netolerancijom … Već smo pisali o prednostima začina za alergijske reakcije različite prirode. Međutim, ako ste alergični na komponente lovorovog lista, vrijedno je biti od njegove uporabe.
Recepti s lovorovim listom
Lovorov list bitan je začin za kuhanje. Najčešće se koristi u juhama, juhama i kiselim krastavcima. Lavrushka će nesumnjivo dodati neobičan okus i aromu drugim jelima. Veliki plus lovorov list je što se dobro slaže s drugim začinima, a to su klinčići, kadulja, ružmarin, papar, kopar i peršin.
Ovaj začin se može kupiti u bilo kojoj trgovini u lišću, granulama i samljeven. Naravno, najbolja opcija su ravni i ne slomljeni listovi boje masline, rok trajanja je 1 godina.
Recepti s lovorovim lišćem
- Svinjetina u rukavu za pečenje … Sastav: 800 g svinjetine, sol (2 žličice), češnjak (2 režnja), 2 lista lovora, 1 litra vode, kao i crni papar i drugi začini po ukusu. Najprije u vodu stavite začine, sol i papar, prokuhajte i ohladite. Zatim meso stavimo u ovu salamuru (voda bi ga trebala potpuno prekriti), pokriti folijom i staviti u hladnjak na najmanje 3 sata. Izvadimo meso, osušimo ga i lagano natrljamo solju i začinima. Pravimo male rezove i u njih stavljamo češnjak. Zatim meso stavimo u rukav, tamo stavimo salamuru lavrushku i pečemo u pećnici sat vremena na temperaturi od 190 stupnjeva.
- Skuša u staklenci … Potrebne su nam 2 svježe ribe, mrkva, luk, biljno ulje (3 žlice. L.), 2 graška papra, 1-2 lavrushki, sol, koju uzimamo da okusimo. Odmrznite ribu, uklonite utrobu i narežite je na komade. Očistimo i naribamo mrkvu. Luk ogulite i narežite na pola prstena. Stavljamo hranu u slojeve u staklenku: mrkvu, ribu, luk itd. Posolite, stavite papar i lavrushku, prelijte biljnim uljem. Posude zatvaramo poklopcem ili folijom i jelo pečemo u hladnoj pećnici oko 1 sat.
- Pileći gulaš u sporom kuhaču … Uzmite 1,5 kg pilećeg mesa, 1 luk, 1 žličicu soli, 4 zrna crnog papra i 1-2 lavrushki. Prvo morate isprati i osušiti pileće meso, a zatim ga narezati na komade srednje veličine. Što je s kožom ptice? Ovisi o ukusu osobe koja priprema jelo. Rasporedimo meso u zdjelu za kuhanje, ulijemo potrebnu količinu vode i uključimo način "Gulaš" na 2 sata. Zatim dodajte oguljeni i nasjeckani luk, sol, papar i lavrushku. Uključujemo isti način rada još 1 sat. Za to vrijeme steriliziramo staklenke, u njih stavimo varivo i začepimo spremnik.
- Kotleti od luka … Sastojci: 150 ml vode, 100 g krumpira, 200 g luka, 3 žlice griza, 1 pileći žumanjak, 2 žlice paste od rajčice, 1-2 lavrushki, suncokretovo ulje i vrhnje (po 4 žlice), sol i papar po ukusu. Prije svega, usitnite luk u zdjeli blendera. Zatim tu dodajte krumpir i usitnite ga. Jasno je da prvo operemo i luk i krumpir, ogulimo i grubo nasjeckamo. U dobivenu masu dodajte žumanjak, sol, papar i griz. Pomiješajte sve sastojke i ostavite 20 minuta da nabubri griz. Rasporedimo pljeskavice žlicom u zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem. Pržiti dok ne porumeni. Zatim napravimo nadjev od kiselog vrhnja na ovaj način: tijesto od rajčice i kiselo vrhnje razrijedimo u vodi, posolimo. Napunite kotlete, na vrh stavite lavrushku i pirjajte 10 minuta. Poslužite vruće. Ovo je neovisno jelo; uz njega ne morate poslužiti prilog.
- Kiseli crveni kupus na brz način … Uzmite 1, 2 kupusa, 1 mrkvu, 0,5 litara vode i 120 ml jabučnog octa. Naravno, to nisu sve komponente. Također nam je potreban šećer (2 žlice), sol (1 žlica), češnjak (3 češnja), 2 lovorova lista, 0,5 žlice zrna crnog papra, 1 žlica korijandera i pola žlice kima. Prije svega pripremamo povrće: kupus nasjeckamo, a mrkvu naribamo na ribež za korejsko povrće. U loncu pomiješajte nasjeckanu hranu, dodajte nasjeckani češnjak i sol. U drugu posudu ulijte vodu i stavite sve ostale sastojke, osim octa. Pustite da zavrije, kuhajte 3 minute, maknite s vatre. A zatim ulijte ocat. Zelje i mrkvu ćemo preliti vrućom salamurom i kroz sito začine moramo baciti. Pokrijte proizvod poklopcem, ohladite i ostavite 4 sata.
Zanimljive činjenice o lovorovom listu
Lovorovi i grmlje cvjetaju u rano proljeće. Cvjetovi su žuti ili zelenkasto -bijeli, ali bobice imaju različite nijanse - od tamnozelene do ljubičaste. Duljina lišća je od 7, 5 do 10 cm, oblik je eliptičan, tamnozelen, sjajan. Listovi, cvjetovi i plodovi koriste se za pripremu vrlo korisnog eteričnog ulja.
U staroj Grčkoj ova se biljka smatrala svetom, a glave pobjednika bile su ukrašene vijencima, bile su nagrada za glazbenike i pjesnike. Lovorov list i grančica simbol su pobjede, slave i veličine. O svetosti lovora govori se u mitu o Apolonu i Dafni, koji nisu prihvatili njegovu ljubav. Nakon toga, bogovi su je pretvorili u lovorovo drvo, koje se od tada smatra svetim, personificirajući čednost i odsutnost poroka. A u starom Rimu oko 5. stoljeća pr. lovorov vijenac bio je znak najveće razlike za ratnike i careve, kao i simbol pobjede nad neprijateljima.
U srednjem vijeku groznica se liječila lovorovim lišćem.
U doba ranog kršćanstva, lišće biljke koje smatramo personificiralo je vječni život. Vijenac s njega simbolizirao je mučeništvo.
1789., nakon revolucije u Francuskoj, lovorove grane krasile su grb Francuske Republike.
Trenutno su lovorove grančice prisutne na grbovima Alžira, Brazila, Grčke, Izraela, Kube, Meksika i drugih zemalja. Simbolizira superiornost lovora na amblemima takvih automobilskih kompanija kao što su Alfa Romeo, Fiat i Mercedes.
Danas lovor personificira moć, uspjeh i pobjedu. Široko se koristi u ljekovite svrhe i u kuhanju. Njegova jaka aroma odbija mnoge insekte pa lovorov list može zamijeniti uobičajene insekticide u vrtovima i ljetnikovcima. Pogledajte video o lovorovom listu:
Nitko ne sumnja u korisna svojstva lovorovog lista i da je to prekrasan začin za kuhanje raznih jela u mnogim zemljama. Stoga bi svaka domaćica trebala imati paket lavrushke u kuhinjskom ormaru. Nažalost, nemamo mogućnosti sami nabaviti lovorovo lišće, pa ih moramo kupiti u supermarketima. Istodobno, obratite pozornost na izgled začina: boju masline i cijelo lišće.
