Opis baršunaste hurme i značajke njezinih plodova. Korisna i štetna svojstva voća, kontraindikacije za njegovu upotrebu, načini pripreme salata, priloga, deserta s njim. Važno! Ovo je voće idealno za međuobrok između obroka jer brzo utažuje glad i održava osjećaj sitosti dugo vremena.
Kontraindikacije za uporabu baršunastog hurma
Kad se konzumira u velikim količinama, ovo je voće sasvim sposobno izazvati alergijsku reakciju, koja se očituje u crvenilu, svrbežu i upali kože.
Ali to nije najgore, želucu je jako teško, čak i zdravo. S obzirom na to, jako se ne preporučuje jesti mabolo za doručak bez drugih sastojaka natašte, a još više sirovo. Ako se ovo pravilo prekrši, bit će moguća pojava oštrih bolova u trbuhu, mučnine, žgaravice. Naravno, situacija neće doći do trovanja, ali osjećaji neće biti najugodniji.
Napominjemo sljedeće kontraindikacije za baršunastu hurmu:
- Bolesti gastrointestinalnog trakta … Nemojte se "naslanjati" na voće s gastritisom i kolitisom u akutnoj fazi, pankreatitisom i kolecistitisom, bilijarnom diskinezijom. To može dovesti do iritacije sluznice ovih organa i oštre boli u desnom i lijevom hipohondriju.
- Alergija na narančasto i žuto voće … Ako se pojavi na narančama, limunima, grejpfrutovima, tada će se najvjerojatnije ovdje očitovati kao crveni osip po cijelom tijelu. Najviše od svega, trebali biste biti pažljivi prema djeci mlađoj od 12 godina, koja su tome posebno sklona.
- Dijabetes … Ova je bolest apsolutna kontraindikacija za korištenje hurmi, jer sadrže previše lako probavljivih ugljikohidrata u obliku šećera. Iz tog razloga razina glukoze u krvi može naglo skočiti, što u određenim situacijama dovodi do gubitka svijesti ili čak kome. Potonji slučaj uglavnom se odnosi na one koji dugi niz godina pate od dijabetesa tipa 1.
Ako ne želite veći dio sljedećeg ili ovog dana provesti u toaletu, ne biste trebali jesti hurmašice istovremeno s mlijekom ili hladnom vodom - razlika između njih trebala bi biti najmanje 2-3 sata.
Recepti za jela s baršunastim hurmom
Ovo voće je jako slatko i trpko pa ga nećete jesti puno. U sirovom obliku ne može se istovremeno ubrati najviše 1-2 ploda. Stoga ga je bolje kombinirati s drugim sastojcima - jabukama, šipkom, slatkom rajčicom, konzerviranim kukuruzom, pilećom jetrom, dimljenom ribom, sirom. U osnovi se hurma koristi u pripremi raznih salata i slastica, ali je također sasvim prikladna za juhe i priloge. Evo što i kako možete učiniti s ovim voćem:
- Salata … Operite jednu hurmu, ogulite je i narežite na kockice. Sada ogulite jabuke (2 kom.), Izrežite ih na trakice i pomiješajte sa sjemenkama nara (1 žlica). Masu začiniti nezaslađenim medom, malo posoliti i dodati orahe (2 žlice). Promiješajte smjesu i ostavite nekoliko sati u hladnjaku.
- Punjeni hurmaš … Pileću jetru (300 g) operite i skuhajte u slanoj vodi, a zatim je sameljite u stroju za mljevenje mesa ili ribežu. Pržite jedan luk, što sitnije nasjeckani, sjedinite ga s naribanim češnjakom (2 režnja), soli po ukusu, otopljenim maslacem (2 žlice), šećerom (2 prstohvata). Sada u masu dodajte naribani parmezan (70 g), sok nektarine (3 žlice) i naranču (2 žlice). Ovu smjesu pospite crnim paprom i kurkumom (po jedan prstohvat). Zatim operite hurmu, odrežite joj gornji dio, izvadite sjemenke iznutra i stavite unaprijed pripremljenu masu u šupljinu do samog vrha. Prelijte ga kiselim vrhnjem, pospite tvrdim sirom i pecite u pećnici 20 minuta, dok ne prekrije lijepu koricu.
- Smoothie … Kakije operite, ogulite i nasjeckajte (2 kom.). Učinite isto s narančom (1 kom.), Slatkom jabukom (2 kom.) I bananom (1 kom.). U masu dodajte med (1 žličica), vanilin (prstohvat) i sladoled (2 žlice). Smjesu umutite mikserom i ostavite da se ohladi u zamrzivaču 10 minuta. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti homogen smoothie bez grudica, piti ga kroz slamku koktela.
- Pečeni hurmaš u umaku … Operite 5 kom. ovo voće i ostavite ih da se ocijede. Zatim pripremite ovu smjesu: pomiješajte tri bjelanjka sa sokom od limuna (2 žlice), prstohvatom vanilina, šećerom (120 g) i kiselim vrhnjem (200 ml). Dobro umutite ovu masu, navlažite u njoj hurmu, stavite je na lim za pečenje namazan biljnim uljem i pošaljite u pećnicu na 15-25 minuta. Za to vrijeme trebao bi se dobro zasititi umakom, postati mekan i sočan, prekriven zlatno smeđom korom.
- Opor … Operite i narežite 5 kakija na tanke ploške. Pržite ga u tavi na maslacu. 2-3 minute prije isključivanja ovdje dodajte nerafinirani šećer od trske (2 žlice), svježi sir nariban kroz sito (3 žlice) i koricu jednog limuna. Zatim, kad se masa ohladi, u nju dodajte prosijano brašno (oko 200 g) i zamijenite tijesto. Razvaljajte ga u sloj visine najviše 2 cm i ostavite u hladnjaku 20 minuta. U to vrijeme pripremite lubrikant - istucite bjelanjak (2 kom.) Sa šećerom u prahu (80 g). Podmažite njime kolač i pošaljite ga u pećnicu 30 minuta. Gotove pečene proizvode možete jesti s džemom, kondenziranim mlijekom ili medom.
- Svitak … Odmrznite i razvaljajte lisnato tijesto bez kvasca u tanki sloj visine do 0,2 cm. Zatim pripremite nadjev: samljeti svježi sir (200 g) i pomiješati ga s nasjeckanim peršinom (3 grančice), koprom (5 grančica), češnjak (3 češnja), sol i crni papar po ukusu. Zatim operite, ogulite koštice i sjemenke te baršunasti hurmaš zdrobite vilicom (3 kom.). Nakon toga ga dodajte ostalim sastojcima, promiješajte masu i njome namažite već razvaljano tijesto. Zatim ga zarolajte u roladu, prebacite na lim za pečenje premazan uljem, premažite bjelanjkom i pošaljite u pećnicu na 20-30 minuta. Gotov proizvod začinite otopljenim maslacem i pospite mljevenim kikirikijem.
Važno! Kora ovog voća nije jako ukusna, žilava je i gruba, pa gotovo svi recepti s baršunastim hurmašicama zahtijevaju njegovo uklanjanje.
Zanimljive činjenice o baršunastoj hurmi
Ovo je voće idealno za sušenje, u tu se svrhu opere, očisti od koštica, podijeli na nekoliko dijelova i položi u pećnicu na lim za pečenje. Na minimalnoj temperaturi kriške se drže 5 sati svaki dan tri dana. Vrata pećnice u ovom trenutku trebaju biti otvorena kako kakij ne bi izgorio.
Druga je mogućnost izlaganje voća suncu isto vrijeme. Usput, da ne potamne, potrebno ih je samo rezati nožem od nehrđajućeg čelika. Gotovo sušenje ne smije se koristiti za pripremu kompota, nisu jako ukusni.
Baršunasta hurma rijetko se viđa u prodaji, no ako jest, uglavnom je samo zimi. Prodavačima je potpuno neprofitabilno kupovati ga ljeti zbog brzog propadanja robe pod utjecajem visokih temperatura. Imajući to na umu, mnogi distributeri su lukavi pri naručivanju nezrelog voća. Za uspješno skladištenje potrebna mu je temperatura zraka najviše 10 ° C i vlažnost zraka 80%.
Oni koji se odluče za kupnju nezrelog voća trebali bi ih prije upotrebe držati oko 12 sati u prozoru ili u toploj vodi. To je također dobar način za uklanjanje njihove viskoznosti. U tu svrhu se plodovi još uvijek mogu poslati u zamrzivač na 2-3 dana, nakon čega su odmrznuti.
Pogledajte video o baršunastoj hurmi:
Baršunasta hurma prilično je egzotično voće za Europu. U Aziji, Africi, Južnoj Americi i na otocima sa suptropskom klimom na to su odavno navikli, i to ne čudi, jer je doista vrlo neobično i ukusno voće. On će pomoći promijeniti redoslijed "jabuka-banana-naranča" i uživati u nečem novom, nepoznatom.
