Nježno tijesto, aromatičan i sočan fil, ukusno i zadovoljavajuće jelo. Za sve ljubitelje talijanskih jela, skrećem vam pažnju na recept za popularnu zatvorenu pizzu Calzone. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Pizza je mnogima omiljeno talijansko jelo koje zadivljuje svojom raznolikošću i okusom. Svi je vole, i odrasli i djeca. Potražnja za pizzom nikada ne pada uz ovo jelo možete imati ukusan i zadovoljavajući međuobrok. Sve vrste pizza sviđaju se najzagriženijim sladokuscima. No posebno mjesto ima Calzone pizza! Riječ je o zatvorenoj pizzi u obliku polumjeseca. Zahvaljujući zatvorenom tijestu, sva sočnost nadjeva zadržava se unutra, što jelu osigurava izvrstan rezultat!
U klasičnoj izvornoj verziji, Calzone je koristio sir mozzarella i rajčice sušene na suncu. S vremenom je tim proizvodima dodana salama. Trenutno postoji mnogo mogućnosti za kuhanje Calzonea s raznim nadjevima. Sastav je raznolik i raznolik koristeći sir, šunku, meso, rajčice, mljeveno meso, perad, bilo koju vrstu kobasica i druge proizvode. Predlažem izradu talijanskih peciva s kobasicama, sirom, patlidžanima i rajčicama. No, po želji, svaka domaćica može smisliti vlastiti sastav.
Pogledajte i pripremu brze pizze s kupljenim tijestom s kobasicom i sirom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 299 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Brašno - 1 žlica.
- Griz - 0,5 žlice.
- Biljno ulje - 25 ml
- Voda za piće - oko 1 žlica. ili koliko će to potrajati
- Češnjak - 2 češnja
- Sir - 100 g
- Dimljena kobasica - 200 g
- Sol - prstohvat
- Patlidžan - 0,5 kom.
- Suhi kvasac - 1 žličica
- Paradajz pasta - 1,5 žlice
- Rajčice - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
Korak po korak priprema zatvorene Calzone pizze, recept sa fotografijom:
1. Pripremite sve proizvode za tijesto: brašno, griz, biljno ulje, suhi kvasac, sol i vodu za piće na temperaturi od 37 stupnjeva.
2. Zatim pripremite proizvode za nadjev: kobasicu, rajčicu, patlidžan, luk, češnjak, pastu od rajčice, sir.
3. U posudu za miješanje ulijte brašno i prosijte kroz fino sito.
4. Brašnu dodajte griz i promiješajte.
5. Dodajte suhi kvasac i ponovno promiješajte.
6. Ulijte malo tople vode za piće.
7. Prvo vilicom zamijesite tijesto.
8. Zatim dodajte biljno ulje i miješajte rukom.
9. Ulijte preostalu vodu i umijesite elastično tijesto koje se neće lijepiti za ruke.
10. Prekrijte tijesto pamučnom krpom i ostavite sa strane 30-40 minuta da stane i proširi se 2-3 puta.
11. U međuvremenu pripremite sitno sjeckani luk i sitno nasjeckani češnjak. Po želji luk se može ukiseliti u octu i šećeru.
12. Sir naribajte na krupno ribež, a rajčice i kobasice narežite na tanke kolutove.
13. Patlidžane operite i narežite na trakice. Ako koristite zrelo voće, tada se s njih mora ukloniti gorčina. Da biste to učinili, narezane patlidžane pospite solju i ostavite pola sata. Kad se na površini pulpe stvore kapljice vlage, plodove operite tekućom vodom i osušite papirnatim ubrusom. S mladim plodovima takve se radnje mogu izbjeći.
14. Patlidžani se mogu staviti u pizzu sirovi, bit će pečeni tijekom kuhanja Calzonea. Ali ja ih radije prethodno ispržim u tavi na biljnom ulju dok ne porumene. Time je pizza ukusnija.
15. Podijelite tijesto na 3 jednaka dijela i svaki od njih razvaljajte u tanki sloj oko 4-5 mm.
16. Pastu od rajčice malo razrijedite vodom za piće i nanesite na polovicu tijesta. Na vrh stavite luk i malo češnjaka.
17. Dodajte 3-4 kolutića kobasice.
18. Odozgo prepržite patlidžane.
19. Na njih stavite kolutiće rajčice.
20. Pospite svu hranu strugotinama sira.
21. Pokrijte nadjev slobodnim rubom tijesta i dobro pričvrstite rubove.
22. Šaljite pizzu u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva da se peče pola sata. Ako želite da ima zlatno smeđu koru, pospite je strugotinama sira 10 minuta prije kraja kuhanja. Zatvorenu pizzu Calzone poslužite neposredno nakon kuhanja vruću.
Pogledajte i video recept kako napraviti Calzone pizzu.
