Želite li brzo pripremiti ukusan doručak ili večeru? Zatim uzmite mljevenu piletinu, dodajte valjani zob i dobit ćete sočne i mekane zobene kotlete s piletinom. Savršena kombinacija ovih komponenti dovest će do nevjerojatnih rezultata.
Sadržaj recepta:
- Mljevene pileće zobene kotlete - klasičan recept
- Kotleti od piletine i zobenih pahuljica - recept u pećnici
- Kotleti od mljevene piletine i zobenih pahuljica - recept bez jaja
- Pileći kotleti sa zobenom kašom - recept od mljevenog mesa
- Video recepti
Bujni i izdašni pileći kotleti sa zobenom kašom jednostavno su i ukusno jelo koje je savršeno za dijetu. Za razliku od klasičnih mesnih kotleta, gdje se dodaje lepinja namočena u mlijeko, ovdje se koriste dijetalna piletina i zobene pahuljice. Potonji imaju povezujuću ulogu, a istovremeno čine kotlete sočnim i pahuljastim, štoviše zadržavaju svježinu dulje. Štoviše, ovaj se sastojak uopće ne pojavljuje na okusu gotovog jela, što omogućuje kuhanje bilo kojeg jela kao priloga.
Prilikom kuhanja ovih kotleta neke domaćice imaju problem sa suhoćom pilećeg mesa. Da biste riješili ovaj problem, morate znati neke tajne. Savjeti u nastavku pomoći će vam da dobijete nevjerojatno bujne i ukusne kotlete.
- Zobene pahuljice treba namočiti u vodi ili mlijeku kako bi nabubrile. Inače će se u gotovom jelu hrskati po zubima, a kotleti neće izaći bujni i ne sočni, već naprotiv žilavi s nerazumljivom konzistencijom.
- Soda gašena s limunovim sokom ili mineralnom vodom dodat će sočnost pilećim kotletima.
- Ugodna kremasta aroma dobit će se ako se kotleti prže na maslacu, ili mješavini ulja (maslac i biljno). Također možete koristiti ghee i ulje za kuhanje.
- Pileći mljeveni komad brzo se prži pa ga ne trebate pretjerano izlagati na vatri. Kotlete je dovoljno sa svake strane pržiti sa svake strane 3-4 minute.
- Kako biste bili sigurni da su kotleti spremni, možete ih probušiti nožem ili vilicom. Bistri sok kaže da se jelo može poslužiti za stolom.
- Nasjeckani ili prženi luk stavlja se u gotovo svako mljeveno meso. Učinit će pileće kotlete sočnijima i mekšima.
- Jelo jedu s bilo kojim prilogom: tjesteninom, povrćem, žitaricama, salatama itd.
- Bolje je sami kuhati mljeveno meso za pileće kotlete. Iz poluproizvoda iz trgovine hrana neće ispasti tako ukusna. A osim toga, uvijek ćete biti sigurni u njegov sastav.
- Mljeveno meso možete kuhati od pilećih prsa ili od cijelog trupa: bataka ili bedara. Od njih će kotleti biti još ukusniji i sočniji.
- Griz se može koristiti kao vezivo umjesto jaja.
- Kako bi pileći kotleti bili mekani i imali zlatnosmeđu koricu, morate ih pržiti na jakoj vatri, a zatim upaliti vatru, zatvoriti tavu poklopcem i pirjati 2-3 žlice. voda.
- Za dodatni okus u mljeveno meso možete staviti češnjak, začine, začinsko bilje, začine.
Mljevene pileće zobene kotlete - klasičan recept
Savršena kombinacija ovih komponenti dovest će do izvrsnih rezultata. Klasični kotleti su ukusni, sočni i nježni!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 124 kcal.
- Porcije - 18
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Pileća prsa - 2 kom.
- Zobene pahuljice - 4 žlice
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Luk - 1 kom.
- Sol - 0,5 žličice
- Mlijeko - 100 ml
- Crni papar - prstohvat
- Češnjak - 1 češanj
Kuhanje korak po korak:
- Zobene pahuljice prelijte vrućim mlijekom i ostavite 15 minuta da se natapaju, kako bi nabubrile i udvostručile svoju veličinu.
- Pileća prsa stavite u kuhaču i mutite dok ne budu glatki.
- Luk ogulite i istucite mikserom. Što je sitnije zdrobljeno, kotleti će biti sočniji.
- Kombinirajte mljevenu piletinu, luk i zobene pahuljice. Ako ne ostane apsorbirano mlijeko, prelijte ga i po hrani.
- U mljeveno meso dodajte jaje i češnjak. Začinite solju i mljevenim paprom.
- Sastojke dobro izmiješajte, najbolje rukama, mljeveno meso provlačite između prstiju. Oblikujte pljeskavice srednje veličine.
- Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite pljeskavice. Pržite ih na umjerenoj vatri sa svake strane dok ne skuhaju, oko 5 minuta sa svake strane.
Kotleti od piletine i zobenih pahuljica - recept u pećnici
Pileći kotleti sa zobenom kašom kuhani u pećnici puno su zdraviji i manje hranjivi, jer ne koristi ulje za njihovo prženje.
Sastojci:
- Pileći file - 2 kom.
- Zobene pahuljice - 2 žlice
- Voda za piće - 100m l
- Jaja - 1 kom.
- Sol - 0,5 žličice
- Crni mljeveni papar - 1 kom.
- Krumpir - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
Kuhanje korak po korak:
- Zobene pahuljice izlijte u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Pokrijte ga poklopcem i ostavite da nabubri 15 minuta. Zatim ispustite preostalu tekućinu.
- Ogulite i operite krumpir i luk.
- Stavite mlin za meso i uvijte pileći file, krumpir i luk.
- Proizvodima dodajte češnjak prošao kroz prešu. Zatim umutite jaje i dodajte sol i mljeveni papar.
- Dodajte natečene zobene pahuljice i dobro promiješajte mljeveno meso.
- Silikonskom četkom za kuhanje namastite pleh za pečenje i rasporedite pljeskavice koje oblikujete mokrim rukama kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite kotlete sa zobenom kašom 20 minuta.
Kotleti od mljevene piletine i zobenih pahuljica - recept bez jaja
Mnoge domaćice pogrešno vjeruju da će se kotleti bez jaja raspasti u tavi prilikom prženja. Međutim, ako mljevenom mesu dodate tajni sastojak, tada će dobro zadržati oblik.
Sastojci:
- Pileći file - 2 kom.
- Zobene pahuljice - 3 žlice
- Mlijeko - 100 ml
- Voda - 100 ml
- Griz - 2 žlice
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Sol - 0,5 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Maslac - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Instant zobene pahuljice prelijte vrućom vodom, poklopite i ostavite 15 minuta da nabubri i udvostruči veličinu.
- Luk ogulite češnjakom.
- Piletinu i luk provucite kroz mlin za meso. Ulijte mlijeko, dodajte griz i promiješajte. Ostavite 15 minuta da griz dobro nabubri. Ona će odigrati vezujuću ulogu sastojaka umjesto jaja. Stoga je važno dati mljevenom mesu vremena da se dobro skuha.
- Nakon tog vremena u mljeveno meso dodajte natečene zobene pahuljice, ocijedivši višak tekućine. Češnjak protisnite kroz prešu, začinite solju i mljevenim paprom. Mljeveno meso dobro promiješajte i oblikujte ovalne pljeskavice.
- Stavite tavu na štednjak, stavite maslac i otopite. Na to stavite kotlete i pržite ih na jakoj vatri sa svake strane 2 minute. Zatim zavijte vatru, ulijte 2 žlice. vode, zatvorite poklopac i pirjajte 5 minuta.
Pileći kotleti sa zobenom kašom - recept od mljevenog mesa
Za one koji vole osjetiti cijele komade mesa u kotletima, nudi se ovaj recept. Za razliku od prethodnih recepata, ovdje je meso sitno sjeckano, što vam omogućuje da u potpunosti uživate u okusu mesa.
Sastojci:
- Pileći file - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Zobene pahuljice - 4 žlice
- Voda ili mlijeko - 100 ml.
- Sol - 1 žličica bez klizača
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Zobene pahuljice ulijte u zdjelu, prelijte vrućom vodom ili mlijekom i ostavite da nabubre 10 minuta.
- Pileći file operite i oštrim nožem narežite na kockice oko 5-10 mm.
- Luk uvijte kroz mlin za meso, sitno nasjeckajte i pržite u tavi na biljnom ulju.
- Pomiješajte zobene pahuljice, nasjeckano meso i pirjani luk. Posolite, popaprite i ulijte dva jaja. Dobro promiješajte. Mljeveno meso će se pokazati malo tekućim, jer za dobro pričvršćivanje proizvoda dodaju se dva jaja i rukama neće biti moguće oblikovati kotlete.
- Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem i žlicom rasporedite mljeveno meso. Postavite na umjerenu vatru i pržite pljeskavice sa obe strane do zlatno smeđe boje.
Video recepti:
