Opis aziminske biljke. Ljekovite tvari sadržane u njegovim plodovima. Svojstva korisna za ljudski organizam i moguće štetne manifestacije. Aziminski recepti.
Šteta i kontraindikacije azimina
Američko udruženje za zdravlje Azimine smatra sigurnim voćem i nalazi se u registru hrane. Međutim, može izazvati alergijske reakcije, pa bi relevantne kategorije ljudi trebale biti oprezne, osobito pri korištenju organske kozmetike. Ekstrakti praha mogu se pronaći u kremama i šamponima za kosu.
Posljedice zloupotrebe azimina:
- Trbušna nervoza … Azimina je prilično niskokalorično voće koje se uzima bez ograničenja tijekom dijete. Međutim, prejedanje voćem može uzrokovati želučane tegobe, do napada mučnine i povraćanja. S obzirom na niz različitih aktivnih sastojaka, neki ljudi osjećaju slabost ili glavobolju kada zloupotrebljavaju pau-pau.
- Bolesti gastrointestinalnog trakta … Unatoč blagodatima pazimina za zacjeljivanje ulkusa, neki pacijenti s gastrointestinalnim problemima doživjeli su napadaje mučnine nakon uzimanja. Budite oprezni i koristite male količine voća.
Apsolutne kontraindikacije za azimin:
- Trudnoća i dojenje … U ovom trenutku nema dovoljno pouzdanih podataka o tome kako djeluje na tijelo fetusa i novorođenčeta. Stoga je bolje suzdržati se od plodova pau-paua ili se posavjetovati s liječnikom.
- Alergijske reakcije … Kontraindikacije šapa su osobito važne za one koji su već alergični na bilo kojeg člana obitelji Annonaceae. Svrab, crvenilo i osip mogu se primijetiti čak i nakon površnog kontakta s bilo kojim dijelom biljke.
- Negativni učinci na unos lijekova … Plod u prahu može stupiti u interakciju s nekim lijekovima, osobito onima koji sadrže formule "7-keto", kao i koenzim Q10. Ako koristite druge lijekove, također je korisno posavjetovati se s ljekarnikom.
Aziminski recepti
Mnogi ljudi vjeruju da je najbolji način da uživate u okusu ploda pazimine ako ga jedete sirovog, na otvorenom, osobno brajući sa stabla koje volite. No, postoje i mnogi drugi načini korištenja voća, čime se proširuje vlastito kulinarsko iskustvo.
Zrelo voće je lako prepoznati - po gustoći bi trebalo biti poput zrele breskve. Promjena boje kore slična je onoj banane: ako plod ima male mrlje ili poprimi boju, zreo je i još uvijek je dobar za jelo. Potpuno zrele kašice mogu se čuvati samo nekoliko dana na sobnoj temperaturi, a mogu se držati i u hladnjaku do nekoliko tjedana. Celulozna pulpa pazimina lako se fermentira za proizvodnju piva, vina ili konjaka.
Aziminski recepti:
- Parfait iz pazimina … Za kuhanje nam je potrebno: pola čaše smeđeg šećera, 1 paket želatine bez mirisa, pola žličice kuhinjske soli, malo nepotpuna čaša mlijeka, 3 jaja, 1 čaša pire u prahu, četvrtina šalice običnog šećera. U loncu pomiješajte smeđi šećer, želatinu, voće i sol. Dodajte mlijeko i lagano umućene žumanjke. Zagrijte do vrenja, maknite s vatre, dobro promiješajte. Ostavite u hladnjaku 30 minuta. U zasebnom spremniku tucite bjelanjke dok se ne pojave "vrhovi", postupno dodajući glavni dio šećera. Kombiniramo dvije smjese. Desert je spreman za jelo, može se koristiti kao krema, punjenje, zajedno s voćem ili kolačićima.
- Slatko predjelo s aziminom … Uzmite 1 šalicu 2% mlijeka, 1 šalicu vrhnja, 3 jaja, 3/4 šalice šećera, 1 šalicu pulpe u prahu. Sastojke sjedinite i dobro umutite mikserom. Smjesu izlijte u glavu kolačića i pecite na 200 ° C 15 minuta, a zatim smanjite vatru na oko 150 ° C i držite u pećnici još 15 minuta ili dok čačkalica ne izađe iz središta suha.
- Desert s pudingom od kokosa … Pripremite 1 čašu pulpe u prahu, 60 g naribanog kokosa, čašu vrhnja, žličicu vanilije, 3 jaja, prstohvat soli, 60 g šećera. Pomiješamo voćnu masu s kokosom. U drugom loncu pomiješajte mlijeko s vanilijom, jajima i šećerom, dobro umutite. Dodajte voće, čineći smjesu homogenom, ulijte je u kalup. Pečemo 30 minuta na 180 ° C.
- Kolačići od oraha … Uzmite čašu pulpe u prahu, čašu brašna, pola žličice praška za pecivo, četvrtinu pakiranja maslaca, pola čaše smeđeg šećera, 1 jaje i pola čaše oraha. Zagrijavamo pećnicu na 180 ° C, lim za kolače namažemo uljem. Voćnu pulpu preradite u blenderu dok ne postane pastozna. Pomiješajte maslac i šećer, gnječite ih vilicom, dodajte brašno, prašak za pecivo, jaje i pola oraha. Žlicom tijesto stavljajte na lim, oblikujući kolačić slobodnog oblika. Na vrh stavite preostale orahe za ukrašavanje. Pecite oko 12 minuta ili dok ne dobijete ujednačenu smeđu boju.
- Pow-pow sladoled … Za recept s aziminom uzmite: 1 litru hladnog mlijeka, 6 jaja, pola žličice soli, 1 čašu praška u prahu, sok od 1 limuna, 1 litru guste pavlake, malo vanilije. Jaja umutite s pola mlijeka, dodajte sol, šećer i ostatak mlijeka. Zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje i ne dopustite da zavrije. Čim se krema počne lijepiti za žlicu, isključite vatru i ostavite smjesu da se ohladi, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku. U drugom spremniku pomiješajte aziminski pire sa limunovim sokom i vanilijom, dodajte vrhnju, dobro promiješajte. Ulijte u aparat za sladoled ili rasporedite u kalupe pogodne za zamrzavanje u zamrzivaču
- Konzervirani Azimine … Voće se lako skladišti i bere do sljedeće sezone prema sljedećoj shemi: za 12 plodova uzimamo 2 šalice vode, 3/4 šalice šećera, 1 limun, 1 naranču. Očistimo pow-pow, stavimo u vodu bez uklanjanja sjemenki. Kuhajte dok ne omekša, protrljajte kroz sito. Dodajte šećer, sok od citrusa. Ponovno zagrijte do vrenja, isključite ga nakon 1-2 minute i stavite u staklenke.
- Aziminsko piće … Za obroke od 1 voća trebat će vam: 600 ml vode, kriška limete, prstohvat soli, šećer po ukusu. Ogulite plodove šapavice i dobro iscijedite sok iz njih. Umiješajte vodu, dodajte šećer i sol, limetu za ukrašavanje. Po želji dodajte zdrobljeni led.
Zanimljive činjenice o aziminu
Najranije dokumentirano spominjanje azimina potječe iz španjolske ekspedicije 1541. godine koja je otkrila Indijance koji uzgajaju drvo za svoje potrebe na teritorijima istočno od rijeke Mississippi. Lewisova i Clarkova ekspedicija također su konzumirali pow-pow tijekom svojih putovanja.
Ohlađeno voće pazimine bilo je omiljeni desert Georgea Washingtona, a predsjednik Thomas Jefferson zasadio je drvo u Monticellu, svom domu u Virginiji.
Danas se azimina uspješno uzgaja u Australiji, Novom Zelandu, Južnoafričkoj Republici, zbog čega ima mnogo "lokalnih" naziva, na primjer, pav-pav, divlja banana, indijska banana, banango i drugi. Drveće se lako uzgaja iz sjemena ako se sustavno zalijeva (međutim, dugo skladištenje nije dobro za sjeme).
Obično je biljka veliki grm, ali može narasti i do 11-14 metara u visinu. Zeleno lišće, kad se gnječi, daje ne baš ugodan miris, sličan zelenoj paprici. Isto vrijedi i za velike, crvenkasto-ljubičaste cvjetove koji ispuštaju slabu aromu kvasca, kao i smolu koja izlazi iz oštećene kore.
Stabla šapa dobivaju popularnost među vrtlarima zbog brzog rasta i jednostavnosti održavanja. U vlažnom tlu imaju jaku sklonost stvaranju gustih šikara, od kojih se orezivanjem mogu stvoriti živice. Ponekad je biljka uključena u zasade za ekološku obnovu jer može zaustaviti eroziju tla uzrokovanu čestim poplavama i plimnim strujama.
Plod šapa se zapravo klasificira kao bobica. Sazrijevaju do rujna, ali u tropskim širinama možete ubrati dva puta. Opalo voće jedu različiti sisavci - rakuni, lisice, vjeverice, oposumi pa čak i medvjedi. Leptiri vrste Protographium marcellus potpuno su ovisni o šapu, jer se hrane mladim lišćem istoimenog stabla.
Za berbu se preporučuje unakrsno oprašivanje različitih genetskih vrsta drveća. Stoga, kako bi se privukli insekti, postoji praksa da se komadi mesa vješaju na grane šape ili prskaju proizvodom s mirisom ribe.
Pow-pow plodovi se ne skladište previše dobro. Po analogiji s breskvama, beru se zeleno, s naknadnim sazrijevanjem na pultu ili tijekom transporta.
Pow-pow je popularan alat u homeopatskoj praksi. Sok od nezrelih plodova sadrži visok postotak posebne tvari papaina, nazvane po biljci. Potonji je koristan za brzo zacjeljivanje rana. Dim iz osušenog i spaljenog lišća šapavice pozitivno utječe na liječenje bolesti povezanih s dišnim sustavom (astma, bronhitis itd.)
Kliničko ispitivanje čiji su rezultati predstavljeni u časopisu "Phytomedicine" za 2002. godinu potvrdilo je da je ekstrakt azimina vrlo učinkovit u borbi protiv ušiju. Trenutno se proizvodi niz šampona sa sličnim dodatkom. Proučavanje pesticidnog potencijala stabla pokazalo je da najveći učinak imaju mlade, tanke grančice, kao i svježe lišće, kora i zeleni plodovi.
Na primjer, floks zaražen gljivicom, kada se liječio aziminskim sokom, pokazao je zamjetno poboljšanje nakon 10 dana. Čak i na deblo oborenog stabla insekti ne utječu zbog njegovih jedinstvenih svojstava. Sok koji se oslobađa pri uklanjanju kore šapa prirodno tjera komarce, a da nije štetan za ljude.
Pogledajte video o azimini:
Plodovi pazimina zdravi su i hranjivi. Sadrže vitamin C, magnezij, željezo, bakar i mangan te su dobar izvor kalija i nekoliko esencijalnih aminokiselina. Zahvaljujući tome, plodovi pozitivno utječu na pamćenje i vid, jačaju mišićni i živčani sustav, povećavaju imunitet i pomažu u borbi protiv bolesti.
