Palačinke od cikle izvorno su i neobično jelo koje se dosta razlikuje od klasične inačice jela. Ovaj zdravi i dijetalni obrok svidjet će se mnogima, a recept sa fotografijama korak po korak pomoći će vam da ih savršeno skuhate!
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Cikla je vrlo zdravo povrće. Zasićen je vitaminima, betainom, mineralima, bioflavonoidima, pektinskim tvarima. Zbog takvog broja ljekovitih svojstava, cikla ima ogroman raspon primjena u narodnoj medicini, nutricionističkoj terapiji i kuhanju.
I u kuhanju, repa se koristi na razne načine. Prži se, peče, kuha, suši, kiseli. Na njegovoj osnovi pripremaju se boršč, juha od cikle, vinaigrette, salate, kavijar, sve vrste priloga za jela od mesa i ribe, kao i kotleti i palačinke. O potonjem će se danas raspravljati. Napravimo danas slane palačinke od cikle s umućenim bjelanjkom. I premda ih je teško nazvati klasičnim palačinkama, ovo je vrlo izvanredno ukusno jelo.
Između ostalog, palačinke od repe mogu se posneti. Da biste to učinili, umjesto jaja u tijesto se stavlja griz, zdrobljena banana, zobeno brašno, škrob i drugi vezivni sastojci. Takvo jelo bit će i nevjerojatno ukusno. Preporučujem svima da ga skuhaju. Poslužit će kao izvrsna zamjena za polpete tijekom razdoblja posta, a palačinke će postati predivno nezavisno glavno jelo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 167 kcal.
- Porcije - 15-18
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za palačinke, plus vrijeme za kuhanje i hlađenje repe
Sastojci:
- Repa - 2 kom.
- Brašno - 50 g
- Jaja - 1 kom.
- Limunska kiselina - 0,5 žličice
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - prstohvat
- Šećer - prstohvat
Korak po korak priprema palačinki od cikle sa umućenim proteinima:
1. Operite ciklu, ostružite kožu željeznom spužvom i umočite korjenasto povrće u lonac. Prelijte vodom za piće i kuhajte dok ne omekša. Vrijeme vrenja za repu može biti od 40 minuta do 2 sata. Ovisi o starosti i veličini povrća. Nakon repe ohladite i ogulite.
2. Povrće naribati na krupno ribež. Ako ima puno soka, ocijedite ga, u protivnom ćete morati dodati još brašna, od čega će palačinke biti kaloričnije i gušće.
3. Brašno prosijte u masu repe kroz fino sito.
4. Razbijte jaje i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke stavite u čistu i suhu posudu, a žumanjak dodajte u zdjelu s tijestom.
5. U hranu dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu. Dodala sam i koricu naranče za dodavanje arome i okusa. Palačinke možete okusiti i s kardamomom, vanilijom, mljevenim cimetom i drugim začinima. Promiješajte hranu. Umjesto limunske kiseline može se koristiti sok od limuna. Ovi sastojci neophodni su za repu da zadrži svoju jarku bordo boju.
6. Mikserom i pjenjačom umutite snijeg od bjelanjaka dok ne postane pjenast i glomazan. Kad se proteinska masa pretvori u stacionarnu bijelu pjenu, proteini su spremni.
7. Lagano ih umetnite u masu repe i polako promiješajte u jednom smjeru.
8. Stavite posudu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte je. Uzmite dio tijesta sa žlicom i stavite ga u posudu. Formiranje ovalnih palačinki.
9. Palačinke pržite s obje strane na umjerenoj vatri dok ne porumene. Poslužite ih uz stol s bilo kojim umakom. Odlično se slažu i sa slatkim i sa slanim namazima.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kotlete od repe.
