Opis stabla svijeća i brojni nazivi vrijednih plodova. Njihov sadržaj kalorija, korisna i opasna svojstva. Kako se jede kukui, koja se jela od njih pripremaju. Zanimljive činjenice o tropskim orašastim plodovima, vrijednosti i korisnim svojstvima ulja. Sok od nezrelog oraha pomaže ženama da se riješe drozda. Ekstrakt iz zrelog voća ublažava bolove kod nicanja zubića i pomaže u liječenju stomatitisa. Slatki ekstrakt lišća i zrelih oraha koristi se za liječenje upale krajnika i uklanjanje neugodnog zadaha.
Tinkture iz lišća koriste se za trovanje, izazivajući napad povraćanja radi čišćenja želuca.
Prednosti Kukuija za reproduktivno zdravlje dokazane su službenim istraživanjem. Na Državnom sveučilištu Vali do Itajai (Brazil) znanstvenici su otkrili da ekstrakt iz fetusa povećava proizvodnju sperme i poboljšava kvalitetu sperme. Istina, u eksperimentalnoj skupini dosad je bilo miševa.
Kukui ulje zaustavlja promjene povezane s godinama, poboljšava tonus kože, potiče proizvodnju kolagena i koristi se za liječenje opeklina.
Čaj od suhog cvijeća sprečava dojenčad u razvoju SIDS -a, iznenadnog poremećaja disanja tijekom sna. Što uzrokuje opasnu patologiju još nije razjašnjeno.
Kontraindikacije i štetnost kukui oraha
Glavna šteta proizvoda pojavljuje se kada se voće jede sirovo - zbog previsokog sadržaja saponina, pulpa je otrovna.
Lokalno stanovništvo koristilo je sirove orahe za liječenje dizenterije i drugih crijevnih infekcija. Nedavna istraživanja pokazala su da je takva uporaba opasna po život.
Ne možete koristiti kukui za liječenje djece mlađe od 3 godine, tijekom trudnoće i dojenja. Ne biste trebali isprobavati novi proizvod ako ste skloni proljevu i hipotenziji. Alergija na orašaste plodove prilično je česta, pa ih treba unositi u prehranu s oprezom.
Kako jesti i što kuhati s kukui orasima
Sirovi orasi, bili oni zreli ili ne, otrovni su. Ako se želite hraniti masnim zrncima, ona se prže u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 200 ° C. Plodovi postaju bezopasni kada postanu zlatno smeđi.
Postoji i način na koji se kukui orasi jedu - namočeni su 1,5 sati u tekućoj vodi. Ova se metoda koristi kada će se u budućnosti od proizvoda pripremiti složeno jelo, na primjer, umak, ili dodati prilogu.
Prah ploda stabla svijeća dodaje se pecivu ili slasticama; na Javi se pulpa koristi kao sastojak za umak. Zreli pečeni orasi koriste se i za proizvodnju ulja, koje se zatim koristi za začinjavanje salata.
Recepti kukui oraha:
- Inamona je popularan začin … Za njegovu pripremu ispecite 12 oraha, nasjeckajte i pomiješajte s 1 mahunom čili paprike, dodajte žličicu fine morske soli.
- Svinjetina u umaku od oraha … Svinjetinu, 0,5 kg, narežite na male kockice, 1 kom. crvene i zelene paprike u trakicama, mrkvu naribati i sitno nasjeckati hrpu, oko 100-150 g, zelenog luka. Otvorite staklenku ananasa iz konzerve. Havajci radije namoče svježe kriške ananasa u marinadu od octa s crvenim i bijelim paprom na 3 sata, ali to produljuje proces kuhanja. Za ananas zajedno sa sirupom potrebno je 250 g. Prvo se meso ispeče na suncokretovom ili kukuruznom ulju u dubokoj tavi, a zatim, kad je napola spremno, sve povrće i ananas stavite u tavu, ocijedite sok. Dodajte 3-4 češnjaka zdrobljenog češnjaka i dinstajte pod poklopcem, posolite po ukusu. Dok se meso kuha, umak se pravi. Prethodno prženi kukui, 3 komada, istucani, pomiješani sa sokom od ananasa, 200 ml, 2 žlice škroba i soja umaka, 6 žlica. Umak se kuha tako da prokuha 1/3 i zgusne se. Izlije se u tavu neposredno prije isključivanja, sve zajedno kuha 3 minute. Isti umak možete poslužiti s ribom. Tradicionalna kuhana riža poslužuje se kao prilog svinjetini.
- Maslac od kikirikija … Namočene kukui orahe ogulite i rasporedite na lim za pečenje. Pećnica se zagrijava na 230 ° C i peče 15 minuta. Zatim se plodovi zdrobe i stave u staklenu posudu, dodajući rafinirano suncokretovo ulje tako da orasi budu prekriveni. Namočite 2-3 dana na hladnom mjestu i pazite da smjesa ne užegne. Gotovo ulje možete začiniti salatama od povrća i dodati riži.
- Havajska riba … 2 fileta tune obilno pospite solju i obilno poškropite sokom limete. Sok se ocijedi iz kokosa, a polovica pulpe izreže se na kockice. Riba se polaže u kalup od lijevanog željeza, prelije kokosovim mlijekom i peče u pećnici 20 minuta na temperaturi od 160-180 ° C. Dok se riba peče, prave prilog. Riža, 100 g, kuhati do pola kuhane. U vruću tavu ulijte maslinovo ulje, rasporedite kriške: luk, stabljiku poriluka, stabljiku celera, žlicu pečenog kukui oraha u prahu, kao i polukuhanu rižu. Kad postane mekan, ali se još nije pretvorio u kašu, možete ga isključiti. Pomiješajte umak: malo biljnog ulja, sok od limuna ili naranče, pola mahune čilija. Zasebno pomiješajte kocke pulpe pola kokosa, 2-3 nasjeckana lista zelene salate, komadiće od pola ananasa, prelijte umakom i sve prekinite mikserom. Ovim umakom prelije se riba prilikom posluživanja.
Komadići voća dodaju se u granolu - raznoliku mješavinu. Ostatak zdravog doručka: lješnjaci, pšenične klice, pinjoli, goji i suhe bobice duda. Tikami na Havajima nazivaju se idolima lokalnih bogova. No, isto ime dobili su i kokteli koji često uključuju pržene plodove drveta Lumbang.
Havajski tiki:
- Zombi … Pulpa marakuje se cijedi u shakeru. Dodajte Bacardi Superior i Bacardi 8 rum u jednakim količinama, po oko 2 žlice, 1 žlicu ruma Demerara i još malo likera od sandalovine. Količina sastojaka određena je ovisno o veličini marakuje. Ulijte svježe iscijeđen sok od grejpa, otprilike žlicu i 2 porcije gorčine. To je naziv alkoholnih pića, koja uz vermut sadrže i biljne tinkture. Ovaj koktel koristi Amargo Chuncho. Promiješajte na poseban način, ulijte u čašu. Pospite s 1, 5 žlica Bacardi 151 float na vrhu, dodajte list mente i pospite zdrobljenim kukuijem.
- Pivo … Prvo se kocke leda stave u čašu, zatim u slojeve, bez miješanja, 2 sorte lokalnog piva u jednakim količinama, obično svijetlo, svijetlo i gusto, tamno, u čašu od 100 g. Po vrhu pospite naribanim kukuijem.
Prženi kukui ne miješa se s mlijekom, iako, prema riječima stručnjaka, okus takvog pića podsjeća na koktel od makadamije. Međutim, proizvodi nisu zamjene. Djeca piju takva pića, a ako se orah ne obradi dovoljno temeljito, ostaci saponina mogu izazvati opijenost.
Zanimljive činjenice o stablu svijeća
U svibnju 1959. kukui je proglašen nacionalnim stablom Havaja. Ukupna površina uzgoja zimzelenog stabla svijeće u tropskim klimama iznosi 205.532 hektara.
Botanički naziv Aleurite dolazi od grčkog "aleuron", odnosno "prekriven brašnom". Ovako izgleda biljka s mladim srebrnastim lišćem.
Drvo se nazivalo svijećnjak, budući da se plod zbog visokog sadržaja ulja dugo koristio umjesto svijeća. Matice su nanizane na štapiće, zapaljene i dugo su gorjele poput uljanica. Takve svjetiljke jedva dime.
Od ugljenisanih oraha stvara se boja za tetovaže na tijelu, pigmentu se umjesto ulja za sušenje dodaje pigment.
Ribari žvaču sirove orašaste plodove i pljunu ih u vodu - sok od oraha poboljšava vidljivost i uklanja valovitost.
Debla se koriste za izradu kanua i prijenosnih koliba.
Ako kukui koristite 2-3 puta dnevno prije začeća, rodit će se dječak.
Domoroci Tongana i dalje proizvode deterdžente od zrelih sirovih oraha. Plodovi, koji se na ovom području zovu tuitui, melju se u pastu od tuquilamulama i kuha se blagi kozmetički sapun koji turisti rado kupuju.
Kukui ulje je vrlo popularno. Hrani i vlaži suhu kožu, zaustavlja promjene povezane s godinama, uklanja ljuštenje i bori se s dermatološkim bolestima. Koristi se za liječenje opeklina i otvorenih rana. Na njegovoj osnovi izrađuju se kozmetičke kreme i ljekoviti šamponi.
Hladno prešano ulje koristi se za sprječavanje truljenja drvenih konstrukcija i ribarskih mreža. Zbog industrijske uporabe stablo Lumbang nekoć je potpuno uništeno. Početkom dvadesetog stoljeća na Havajima se morala obnoviti gotovo izumrla vrsta.
Za to su orasi uvezeni iz Paname, posađeni, pa su tek tada, zahvaljujući čovjeku, vratili biljku u prirodni okoliš. Ljudi su sami prošetali džunglom kako bi širili voće. Ptice ne mogu progutati veliko sjeme, a novi rast ne ukorijeni iz komadića pulpe.
Pogledajte video o kukui orašastim plodovima:
Na fotografiji kukui orah više liči na voće, a to ne čudi ako se sjetite njegove veličine. Kada krajem prosinca šetate sami po šumama Indonezije i na Havajima, ne biste trebali birati mjesto za zaustavljanje ispod rasprostrenog stabla svijeća. Ako matica udari u glavu, putovanje završava u bolnici. Također, ne pokušavajte orahe koji su već pali sa stabla, iako je pulpa zrelih plodova slatka. Kao što je već spomenuto, otrovni su sirovi. To morate čvrsto zapamtiti ako samostalno putujete u "vruće" zemlje.
