Podrijetlo marelice, njezin kemijski sastav i kalorijski sadržaj. Korisna i štetna svojstva. Kontraindikacije za uporabu. Savjeti za odabir i recepti za pripremu jela sa suhom marelicom.
Kontraindikacije i štetnost marelice
Nije tajna da vam moderna industrija omogućuje produljenje roka trajanja proizvoda ili poboljšanje njegovih potrošačkih karakteristika uz pomoć kemikalija. Veliki broj suhog voća proizvodi se dodatnom obradom sumpor -dioksidom i suši u posebnim pećnicama i grijačima. Slična marelica ne samo da gubi dio vitamina, već postaje i opasna po zdravlje. Pošteno je reći da ekološki prihvatljiv proizvod s bogatim sastavom vitamina i minerala, iznimno koristan za tijelo, može izazvati negativne reakcije kada se konzumira.
Moguća šteta za marelicu može se očitovati na sljedeći način:
- Razvoj alergija na hranu … Marelice je potrebno koristiti s velikom pažnjom za osobe sklone alergijama na hranu. Ako postoji individualna netolerancija na proizvod, potrebno ga je potpuno isključiti iz prehrane.
- Pogoršanje gastrointestinalnih bolesti … S dijagnosticiranim gastritisom, kolitisom i drugim gastrointestinalnim bolestima treba se pridržavati stroge dijete. Aktivno korištenje suhog voća može pogoršati bolest.
- Povećana razina šećera … Fruktoza i glukoza, koje su dio marelica, nisu kontraindicirane kod dijabetesa, ali njihova prekomjerna uporaba može dovesti do negativnih rezultata.
- Poremećaj probavnog sustava u djece mlađe od 1 godine … Korištenje marelica u ranom razdoblju života je kontraindicirano, jer može uzrokovati nadutost, kolike i probavne probleme.
Poznato je da u sastavu suhe marelice dominiraju ugljikohidrati, koje tijelo lako apsorbira. Međutim, proizvod ima visok sadržaj kalorija, pa ga treba konzumirati s oprezom, osobito kod ljudi koji su skloni prekomjernoj težini.
Kako napraviti marelicu
Postupak pripreme suhog voća nevjerojatno je jednostavan i ekološki prihvatljiv. Ne zahtijeva nikakve složene korake za izvođenje. Nije potrebna niti upotreba pomoćnih tvari ili uređaja.
Dovoljno je sa drveta ubrati velike plodove marelice, a manje ostaviti da sazriju dok se potpuno ne isuše. Ova metoda proizvodnje osigurava potpuno zasićenje ploda korisnim tvarima i njihovo očuvanje u gotovom proizvodu.
Zatim se gotova marelica iščupa s grana i pošalje na skladištenje u suhe, zamračene prostorije.
Ne treba ni govoriti da je stablu potrebno umjereno zalijevanje i dodatna prehrana korijenovog sustava, što je ključ pravilnog sazrijevanja plodova.
Neke tvrtke slijede drugačiju tehnologiju u potrazi za brzim bogaćenjem. Radi praktičnosti i skraćenja vremena proizvodnje, ponekad se nezreli plodovi beru i umjetno suše u posebnim pećnicama za sušenje.
Ponekad se kemikalije koje mogu naštetiti tijelu koriste za poboljšanje prezentacije i produljenje roka trajanja. U najboljem slučaju takva marelica jednostavno neće biti korisna, u najgorem slučaju izazvat će alergijske reakcije ili druge nepoželjne učinke na zdravlje.
Recepti za marelice
Veliki broj korisnih svojstava izvrstan je dodatak nevjerojatnom okusu suhe marelice. Gurmani iz različitih zemalja u potpunosti su cijenili ovaj proizvod i često ga koriste u pripremi raznih jela. Većina recepata je iz azijske kuhinje.
Neki ljudi marelice jedu kao zaseban proizvod, desert. Predlažemo kuhati sljedeća jela sa suhom marelicom:
- Samsa s marelicom … Ovo je popularna sorta pljeskavica. Temelj za njihovu pripremu je lisnato tijesto koje možete sami skuhati ili kupiti gotovo. Sastojci su: lisnato tijesto (1 pakiranje), marelica (200-400 g), jaje (1 kom.), Šećer i sezam za ukrašavanje. Za nadjev je najbolje koristiti domaću suhu marelicu. Kupljeni plodovi moraju se preliti kipućom vodom i ostaviti 2-3 sata, kako ne bi samo omekšali, već i uklonili moguće toksine. Zatim otpustite kosti i narežite pulpu na male kocke. U sljedećoj fazi od lisnatog tijesta oblikujemo kvadrate prikladnih veličina, 10-15 cm se smatraju optimalnim. Stavite 2-3 žlice dobivene marelice na svaki komad i zamotajte tijesto u trokut. Rubove dobro učvršćujemo, površinu premažemo jajetom, posipamo šećerom i sezamom. Takvo jelo potrebno je peći 20 minuta na 180 ° C.
- Pilav … Poznato je da postoji mnogo mogućnosti za pripremu ovog popularnog jela. Izvorni recept uključuje kuhanje na vatri s dodatkom janjetine i sasvim specifičnim začinima. No, mnogi ljudi praktikuju lakši način korištenja široko dostupnih proizvoda. Za naš recept trebat će vam sljedeći sastojci: svinjetina (500-600 g), riža (2 šalice), luk (1 kom.), Češnjak (1 glavica), mrkva (2 kom.), Grožđice (50 g), marelice (100 d), lovorov list (1-2 kom.), kopar i peršin, bosiljak, sol i začini po ukusu. Kuhanje započinjemo tako da meso narežemo na komade srednje veličine i ispečemo. Oguljeni luk narežite na pola prstena i prepržite s mrkvom. Grožđice i suhe marelice namočite u kipućoj vodi, a zatim uklonite kost i sitno nasjeckajte. Zatim meso, prženo povrće, suho voće stavimo u posudu za pirjanje, dodamo sjeckano začinsko bilje, sol i začine. Začini kao što su žutika, kim, razne vrste paprike i kurkuma služe kao izvrstan dodatak. Tamo ulijte dobro opranu rižu. Napunite sa 4 čaše vode. Stavimo cijelu glavicu češnjaka, prethodno oguljevši dio kore. Šaljemo na umjerenu vatru ili u sporo kuhalo. Treba ga gasiti sve dok tekućina potpuno ne ispari.
- Kompot od marelica … Ovaj slatki domaći napitak od suhe marelice vrlo je zdrav i jednostavan za napraviti. Za njega nam je potrebno 200-300 g marelica, 350 g šećera i 1,5 litre vode. Osušeno voće temeljito se opere, stavi u lonac, prelije vodom i doda šećer. Stavite na vatru i pustite da zavrije. Dugo kuhanje nije potrebno kako se ne bi uništile hranjive tvari. No, puštanje da se skuha glavno je pravilo vitaminskih napitaka. Također možete dodati i druge vrste sušenog voća, limunovu pulpu ili začine poput cimeta ili vanilije.
Zanimljive činjenice o marelici
Poznato je da se najčešće jede samo suha pulpa marelice, odbacujući kosti. No, nedavna su istraživanja pokazala da i ovaj dio proizvoda može biti vrlo koristan.
Jedući 3-4 kosti dnevno, možete se zaštititi od razvoja tumora raka. Vitamin B17 koji se u njima nalazi štetno djeluje na strane stanice, bez utjecaja na razvoj zdravih. Proizvod vam omogućuje da obustavite proces metastaziranja, jača imunološki sustav čovjeka.
Mnogi dodaci prehrani koji sadrže laetril (vitamin B17) sada su na tržištu, ali domaće marelice najbolje je koristiti za maksimalni učinak.
Pogledajte video o marelici:
Izraz "Sve genijalno je jednostavno!" vrlo pogodan za opisivanje tako jednostavnog proizvoda kao što je marelica. Kuhan na suncu, s bogatom opskrbom vitaminima i hranjivim tvarima, dar je same prirode.
