Janjeća rebra na roštilju, kuhana čak i po ovom korak-po-korak receptu s fotografijom, postat će dostojna konkurencija svinjskom ćevapu. Pokušajte ih skuhati i uvjerite se sami. Video recept.
Mnogi se odlučuju za svinjski ćevap. Međutim, janjeći ćevap ispada ništa manje ukusan. Danas se kuhaju janjeća rebra na roštilju na otvorenoj vatri. Poslužite ih ukusno sa svježim kruhom, začinskim biljem, različitim umacima i crnim vinom. Oni će ukrasiti svaki svečani obrok, a svakodnevni obrok pretvoriti u svečani obrok. Oni će donijeti mnogo zadovoljstva ljubiteljima hrskavog, ukusnog mesa s korom. No, kako bi janjeća rebra bila ukusna, prvo ih treba pravilno odabrati. Prikladna rebra su kombinacija masti i mišića, gdje bi drugog trebalo biti više. Stoga, za savršen rezultat, kupite janjeća rebra s puno mesa i minimalno masnoće. Meso bi trebalo biti svjetlije boje, a sloj masti je vrlo tanak. Među mesnim sladokuscima, fina rebra smatraju se najboljima. Meso odraslog ovna pretjerano je žilavo, zahtijeva duže mariniranje i može imati neugodan miris.
Nakon što su rebra mladog janjeta kupila do godinu dana, moraju se pravilno marinirati, tada će ispasti ukusna. Marinada može biti vrlo različita, na primjer, med, soja, senf, šljiva, rajčica, agrumi, kombinirana itd. Ovaj recept predlaže korištenje klasične marinade od luka, ljute paprike i lovorovog lišća.
Pogledajte i kako peći janjeća rebra.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 325 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta pripremnih radova, 1-2 sata za mariniranje, 40 minuta za pečenje
Sastojci:
- Janjeća rebra - 2 sloja
- Lovorov list - 4 kom.
- Crni mljeveni papar - 1 žličica
- Češnjak - 1 glavica
- Luk - 4-5 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Korak po korak kuhanje janjećih rebara na roštilju, recept sa fotografijom:
1. Luk ogulite i operite pod mlazom vode.
2. Češnjak ogulite.
3. Luk naribati na sitno rende, a češnjak propasirati kroz prešu. Promiješajte povrće.
4. Operite rebra i osušite papirnatim ubrusom. Uklonite film s njihovih leđa, inače se krutost gotovog proizvoda ne može izbjeći. U ovom receptu peći ćemo ih u cijelom sloju, ali ih možete podijeliti po dužini na segmente od 3-4 kosti i po želji nasjeckati poprečno na komade. Pojedinačna rebra nisu prikladna za pečenje na vatri, jer brzo će se ugljenisati i biti manje sočni.
Rebra stavite u veliki lonac, dodajte nasjeckani luk, začinite crnim paprom i nekoliko lovorovih listova. Promiješajte, poklopite i marinirajte najmanje 1 sat, ali možete držati u hladnjaku preko noći.
6. Zagrijte ugljen u roštilju ili dopustite da drvo izgori. Položite rebra na rešetku i pošaljite ih da se peku na roštilju. Ugljen se smatra spremnim za pečenje mesa ako možete držati ruku 10 cm iznad njih ne dulje od 6-7 sekundi. Rebra stavite na roštilj i začinite ih solju. Kuhajte s jedne strane oko 15-20 minuta, a zatim preokrenite. Spremnost provjerite ubodom noža: bistri sok trebao bi iscuriti iz mesa. Ako je krvav, nastavite dalje peći janjeća rebra na roštilju i nakon 5 minuta ponovno izvadite uzorak.
Pogledajte i video recept kako kuhati ćevap od janjećih rebara.
