Prženi kapelin okus je djetinjstva. Predlažem da se vratim u djetinjstvo i skuham jednostavno i brzo jelo - ukusne i zdrave pržene kapele. Ova svestrana riba oduševit će mnoge svojim nevjerojatnim okusom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Prženi kapelin je riba koja se može kupiti svježa smrznuta u bilo kojoj trgovini. Morate je odabrati svježu, veću, sa srebrnastim mrljama na trbuhu. Ova je riba jako slatka, a i izvrsnog je okusa. No svaka domaćica zna da dok pržite kapelan, u kuhinji se osjeća neugodan miris, da želja za kuhanjem jednostavno nestaje. U međuvremenu ga neki ljudi prže, gotovo svaki dan. Jer znaju sve tajne njezina prženja. Stoga vam ne savjetujem odbijanje kuhanja kapelina zbog popratnog neugodnog mirisa. Za njegovo prženje koristit ćemo samo sol, ulje i začine za ribu. Iako neke domaćice i dalje koriste brašno.
Kako biste spriječili da vam miris ribe ne pokvari apetit, ribu poprskajte salamurom ili limunovim sokom, dodajte začine poput crnog papra, bosiljka, začina za ribu itd. Također, ako imate slobodnog vremena, prije prženja možete očistiti ribu i odrezati joj glavu. Iako to nije potrebno.
Kapelin je bolje poslužiti bez priloga, jer sama je po sebi ukusna. Na primjer, uz čašu pjenastog piva. No najčešće se cijeli prženi kapelin konzumira s pire krumpirom. Također, bit će dovoljni samo kiseli krastavci, kiseli kupus i raženi kruh. A da biste dobili nevjerojatan sklad okusa, ribu možete posipati sjeckanim lukom ili preliti umakom od rajčice ili kremastog.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 240 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Svježe smrznuti kapelin - 500 g
- Začini za ribu - 1 žličica
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje prženih kapelina:
1. Prije svega, operite ribu pod mlazom vode i osušite je papirnatim ubrusom. Možete odrezati glavu, ili je ostaviti. Po želji možete i iznutrice iznutrice. Ali to se radi iznimno rijetko. Budući da je riba vrlo mala, čak se konzumira s utrobom.
Zatim ulijte biljno ulje u tavu i dobro zagrijte. Stavite ribu u vruću tavu. Postavite je u jedan red, nastojeći da riba ne dođe u međusobni kontakt. Inače će se tijekom prženja zalijepiti i bit će ih teško odvojiti. Umjesto toga, to će biti moguće učiniti, ali izvana, estetski, riba će već izgledati ružno.
2. Kapelin začinite s prstohvatom soli, crnim paprom i začinima za ribu. Uključite srednju vatru i pecite ribu oko 10 minuta dok ne porumeni.
3. Preokrenite ribu i pržite je dok ne postane hrskava. Sami podesite razinu kuhanja. Ako želite da se riba jako prži, držite je na štednjaku dulje, poput svijetlo zlatnosmeđe kore, smanjite vrijeme zagrijavanja topline. Poslužite kapelan vruć nakon kuhanja.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pržene kapele.
