Bujne palačinke od tikvica vrlo su nježne i samo se tope u ustima. Ovo je zanimljivo tumačenje neobičnih i zdravih palačinki, koje će sa zadovoljstvom jesti svi članovi obitelji, a osobito djeca.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Palačinke su uvijek izdašna i ukusna hrana. Jedu se za doručak, za večeru, za popodnevnu zakusku, kao međuobrok, nose ih sa sobom na put, na posao, daju ih djetetu u školu … Palačinke su ogromno polje za kulinarske eksperimente. Neki od njih rade se s kvascem, drugi sa sodom, treći s kefirom itd. Osim toga, to su povrće, meso, svježi sir itd. Danas ću vam reći kako napraviti bujne palačinke od tikvica. I oni će izaći bujni dodajući tijestu ne sodu, ne kvasac, ne prašak za pecivo, već umućene bjelančevine. Daju proizvodu nevjerojatno nježnu teksturu, nježnost i mekoću. Također treba napomenuti da su palačinke od tikvica puno zdravije od tradicionalnih od brašna.
O tikvicama treba reći da se ovo povrće kombinira s mnogim proizvodima. Stoga s njim možete skuhati veliki izbor nevjerojatnih jela. Iz tog razloga mnogi ljudi vole kuhati tikvice i recepti su kod njih vrlo popularni. Za pripremu ovog recepta treba imati na umu da je povrće dosta vodenasto, pa morate pokušati ukloniti višak vlage iz tijesta što je više moguće. Osim toga, otkrit ću jednu tajnu. Ako volite palačinke od tikvica, onda ih možete kuhati tijekom cijele godine. Da biste to učinili, zamrznite povrće u zamrzivaču za buduću upotrebu ili upotrijebite kavijar od tikvica. I ove palačinke imaju izvrstan okus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 106 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 30-40 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Pšenično brašno - 100 g
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 0,5 žličice
Korak po korak priprema bujnih palačinki od tikvica:
1. Tikvice operite pod mlazom vode i osušite. Odrežite krajeve s oba kraja, a povrće naribajte na grubo rende ili upotrijebite kuhačom. Ako na dnu posude ima tekućine, sve je ocijedite. U suprotnom ćete tijestu morati dodati još brašna, od čega se palačinke neće pokazati kao tikvice, već brašno s tikvicama.
2. Brašno prosijano kroz sitno željezno sito izlijte na strugotine tikvica. To će ga obogatiti kisikom, a palačinke će biti nježnije.
3. Zamijesite tijesto i dodajte žumanjak, a bjelanjke pažljivo ocijedite u čistu, suhu posudu.
4. Proteinu dodajte prstohvat soli i mutite mikserom dok ne postane pahuljast i čvrst. Laganu, bijelu pjenu prenesite u zdjelu s tijestom.
5. Lagano, polako, u jednom smjeru, zamijesite tijesto tako da se proteini ravnomjerno rasporede po masi. Konzistencija tijesta će postati tanja i zračna.
6. Stavite posudu na štednjak na srednju vatru. Ulijte malo ulja kako palačinke ne bi bile previše masne i dobro se zagrijale. Žlicom rasporedite tijesto u okrugli ili ovalni oblik.
7. Palačinke pržite na srednjoj vatri oko 2 minute dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Nakon upotrebe lopatice, okrenite ih na stražnju stranu, gdje kuhajte isto vrijeme. Nemojte ih pretjerano izlagati na štednjaku jako dugo kako se palačinke ne bi prepekle i ne izgubile sjaj.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti bujne palačinke od tikvica.
