Ukusna riža, sa škampima i bijelim vinom - rižoto. Ovo je nevjerojatno ukusno jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Glavna stvar je imati sve potrebne proizvode i ukusna večera je gotovo gotova.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Rižoto dolazi od talijanske riječi risotto, što znači "mala riža". Jelo je bogato bijelim rižinim škrobom, što jelo čini vrlo zadovoljavajućim. Danas je rižoto osvojio jedno od počasnih mjesta u kuhinji mnogih velikih zemalja. Pojavio se u sjevernoj Italiji, ali se u vrlo kratkom vremenu proširio po Europi. Obožavaju ga zbog svestranosti. Budući da je riža univerzalna žitarica i vrlo se skladno kombinira s mnogim proizvodima: mesom, peradom, plodovima mora, povrćem, gljivama. Priprema se brzo, što je također važna prednost. Od toga je jelo postalo jedno od najpopularnijih jela u restoranskoj kuhinji.
Od mnogih izmišljenih opcija za pripremu rižota, danas želim predstaviti opciju sa škampima. Ovo je jedna od najkorisnijih vrsta kuhanja ovog jela. Da biste pravilno pripremili ovo jelo, najprije morate kupiti odgovarajuću rižu. U Italiji se koriste sljedeće sorte: Vialone Nano, Carnarole ili Arborio. Potonje je sasvim moguće kupiti u našoj zemlji. Međutim, ne biste trebali očekivati da će biti jeftin, mnogi si to ne mogu priuštiti. Ali ipak, nemojte se uzrujavati: rižoto se može napraviti i s drugim sortama. Glavna stvar je da ima mnogo škroba. Okrugla riža, na primjer, izvrsna je.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 188 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Riža - 200 g
- Mali smrznuti škampi (oguljeni ili u ljusci) - 300 g
- Suho bijelo vino - 200 ml
- Sol - 1 žličica
- Voda za piće - 200 ml
- Slatka paprika - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Maslinovo ulje - za prženje
- Osušeni ili svježi peršin - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kako pripremiti rižoto od kozica s bijelim vinom korak po korak:
1. Operite i osušite papriku. Uklonite unutrašnjost septuma sa sjemenkama i narežite ga na kockice srednje veličine. Češnjak ogulite, isperite i nasjeckajte.
2. Ulijte maslinovo ulje u tavu i zagrijte.
3. Dodajte papar i češnjak te lagano pržite na umjerenoj vatri.
4. Rižu malo isperite i stavite u tavu.
5. Pirjajte rižu i povrće na umjerenoj vatri oko 5 minuta. Ova se faza ne može preskočiti, jer bez prženja riža će u procesu daljnjeg kuhanja izgubiti oblik i pretvoriti se u kašu.
6. Nakon toga postupno ulijte vino u tavu.
7. Rižoto skuhajte povremeno miješajući. Kad sve vino ispari, dodajte još.
8. Usred ciklusa kuhanja jelo začinite solju i paprom.
9. Kad sve vino popijete, za kuhanje upotrijebite pitku vodu ili juhu. Iako je moguće kuhati jelo s vinom, ono će imati specifičan okus.
10. Izvadite kozice iz zamrzivača i stavite ih u tavu s rižom bez odmrzavanja.
11. Začinite mljevenim peršinom i dodajte još malo vode.
12. Pripremite rižoto neprestanim dodavanjem vode ili vina. Promiješajte hranu. Pričekajte da tekućina ispari i ponovno je dodajte. Nastavite ovaj postupak dok se riža potpuno ne skuha: ulijte u male doze i pričekajte da potpuno ispari. Gotov rižoto poslužite sami vruć, iako se može poslužiti uz čašu vina.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti rižoto sa škampima.
