Obično se svinjsko kopito koristi za kuhanje mliječa. Iako su razna jela od svinjskih buta vrlo popularna u gotovo svim kuhinjama svijeta. Predlažem da naučite kako ukusno skuhati pečeno svinjsko kopito u pećnici.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Dolazeći u supermarket po namirnice, većina domaćica potpuno zanemaruje svinjska kopita, vjerujući da je osim mliječa nemoguće iz njih skuhati ništa ukusno i originalno. Ali ovo je potpuno uzalud! Svinjske nogice pečene u pećnici jedno su od omiljenih španjolskih jela koja se nalaze na španjolskim karnevalima, u konobama i barovima. Unatoč činjenici da je u njima vrlo malo mesa, prilično su mekani, sočni i zadovoljavajući. I premda se svinjska kopita kuhaju dulje od svinjskih rebara, sasvim je moguće s njima diverzificirati dnevni jelovnik, pa ih nije ni sramota staviti na svečani stol.
Dobivena pečena svinjska kopita vrlo su ukusna, hranjiva i bogata kalorijama. Kuhati ih je prilično jednostavno. A ako ih prethodno marinirate u raznim ukusnim umacima, onda će se jelo pokazati ništa manje ukusnim, ali i zdravim. Poslužite ga uz povrće, umake, začinsko bilje ili uz čašu pjenastog svježeg piva.
Evo nekoliko savjeta kako ukusno skuhati svinjske noge.
- Odaberite kopita koja su čista, dobro oprana i bez strništa.
- Koža bi trebala biti netaknuta, ujednačena, boje u rasponu od bijele do blago ružičaste ili žute.
- Tamne mrlje, plavkaste ili sive boje na koži - noge nisu svježe.
- Ne dobivajte kopita ako je rez vjetrovit ili suh.
- Pritisnite prst u mesnati dio kopita: formirana jama trenutno će se ispraviti, a ne svježa noga ostat će dugo.
- Svježa kopita slatke arome.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 216 kcal.
- Serviranja po spremniku - 1 kopito
- Vrijeme kuhanja - 1,5 sati pečenja, 30 minuta pripremnih radova, plus vrijeme za namakanje
Sastojci:
- Svinjsko kopito - 1 kom.
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Češnjak - 2-3 češnja
- Lovorov list - 2 lista
- Grašak piment - 4 graška
- Umak od soje - 1 žličica
- Majoneza - 1 žlica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje pečenog svinjskog kopita korak po korak:
1. Svinjsko kopito isperite pod tekućom vodom, ostružite nožem ili žičanom četkom i ponovno isperite. Nogu stavite u posudu s vodom i ostavite da odstoji nekoliko sati, najbolje preko noći. Namočena kopita operite i osušite papirnatim ubrusom. Za to će vrijeme dobro postati mlitavi, a ako na njima ostane prljavština, sve će izaći van.
Uzmite komad prianjajuće folije i stavite kopito na njega. Umiješajte majonezu, soja umak, sol i mljevenu papriku. Umak dodajte i nasjeckani lovorov list i zrna papra. To se može učiniti kuhinjskom brusilicom ili žbukom.
2. Kopito možete začiniti i bilo kojim začinom koji volite.
3. Foliju čvrsto omotajte oko kopita tako da nema praznih mjesta. Bolje ga zamotajte u nekoliko slojeva papira. Tada sok i otopljena mast neće istjecati, već će dodatno zasititi meso.
Gotov svinjski but poslužite na stol odmah nakon kuhanja. Popijte ga vrućeg. Tada će imati mekši okus i nježnu aromu.
Pogledajte i video recept kako napraviti "zampone" punjeno svinjsko kopito.
