Mirisna i aromatična janjetina postat će glavno jelo vašeg stola ako se kuha s patlidžanom. Predlažem korak po korak recept s fotografijom prženih janjećih rebara s patlidžanom. Video recept.
Janjetina je rijedak gost na našim stolovima. Iako potpuno uzalud. Relativno se lako priprema, a jela su sočna, hranjiva i aromatična. Posebno okus janjetine dobro izdvaja povrće, osobito patlidžan. Tada jelo može postati pravi ukras za stol. Sočni patlidžan s nježnim janjećim mesom nevjerojatna je kombinacija, a dodatna raznolikost aromatiziranih začina i začina pružit će vam istinski gastronomski užitak. Janjeća rebra poslužite s patlidžanom uz pire krumpir, kuhanu rižu ili špagete, tada će jelo postati još zadovoljnije. Za pripremu ovog recepta neće biti suvišno znati neke korisne savjete. Tada će uspjeh ukusnog jela definitivno biti zajamčen.
- Stara janjetina tvrda je i žilava pa se kuha dugo. Osim toga, ima izražen specifičan miris koji se mnogima ne sviđa. Stoga uvijek birajte mlado janje. Brzo će se skuhati i ispasti nježno.
- Janjetina se kuha u posudi s debelim stijenkama. Tradicionalno se koristi kotlić ili tava od lijevanog željeza.
- Poboljšat će okus i skratiti vrijeme kuhanja janjetine, njeno prethodno mariniranje.
- Janjetinu s patlidžanom poslužite vruću i odmah nakon kuhanja. Budući da se brzo hladi i prekriva slojem masti.
- Slobodno eksperimentirajte s okusom. U jelo možete dodati bilo koje začine i začinsko bilje. To će vašu hranu učiniti samo aromatičnijom i ukusnijom. Na primjer, začinsko bilje i kim pridonijet će ukupnom okusu, dok će limun dodati kiselost i slatkoću u isto vrijeme.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 55 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Janjeća rebra - 1 kg
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Cilantro i bosiljak - nekoliko grančica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Patlidžan - 2-3 kom.
Korak po korak kuhanje janjećih rebara s patlidžanom, recept sa fotografijom:
1. Janjetinu operite, osušite i narežite na porcije. Odrežite mu malo masti, koja se šalje u tavu da se otopi. Ova otopljena mast će se koristiti za pečenje mesa i patlidžana na žaru.
2. Patlidžane operite i narežite. Po potrebi uklonite gorčinu s njih posipajući solju i stojeći pola sata. Zatim isperite i osušite. Detaljne upute o tome kako to učiniti mogu se pronaći na stranicama web stranice.
Pripremljene patlidžane stavite u tavu.
3. Pržite ih dok ne porumene. Ako nema dovoljno masti, stavite je u tavu ili ulijte biljno ulje.
4. Prebacite janjeća rebra u drugu zagrijanu tavu s otopljenom masnoćom.
5. Pržite ih do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući. Začinite ih solju i crnim paprom.
6. U jednoj tavi pomiješajte prženu pripremljenu hranu: meso i patlidžan.
7. Začinite ih sitno sjeckanim začinskim biljem.
8. Promiješajte, poklopite i pirjajte 5-7 minuta na laganoj vatri. Kad poslužujete janjeća rebra s patlidžanom, ukrasite ih grančicama peršina ili listovima zelene salate.
Pogledajte i video recept kako kuhati pirjanu janjetinu s patlidžanom i rajčicom.
