Došlo je omiljeno doba godine kada možete kuhati raznolika jela od povrća. Ukusni turski patlidžani s orijentalnim mesom uklopit će se u obiteljski jelovnik i ukrasit će svečanu gozbu. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak kuhajte turski patlidžan s mesom
- Video recept
Turska kuhinja poznata je u cijelom svijetu po svojim ukusnim i vrlo aromatičnim jelima. Turska kuhinja nalazi se na trećem mjestu svjetske ljestvice nacionalnih kuhinja, iza francuske i kineske. Njegova je posebnost u tome što kuhari ne zloupotrebljavaju aromatične začine, već maksimalno čuvaju okus glavnog sastojka. Za njih je važno da se u patlidžanu osjeti okus povrća, a janjetina ostane janjetina. Danas sam pripremila recept za turski patlidžan. Ovo je ukusno jelo od patlidžana s mljevenim mesom. Ukusno mesnato povrće u kombinaciji s aromatičnim mesom idealno je jelo za obiteljsku večeru, druženje s prijateljima uz čašu vina ili svečanu gozbu. Skuhajte ovo predjelo barem jednom i postat će pravi miljenik vaše obitelji. Ali prvo, predlažem da se upoznate s općim načelima kuhanja.
- Važno je kupiti kvalitetno mljeveno meso, zrele i svježe patlidžane.
- Mljeveno meso može biti bilo koje, uklj. i pomiješano. Na primjer, raznovrsno svinjsko i goveđe meso ili druge kombinacije sorti.
- Mljeveno meso poželjno je kuhati sami.
- Začini i začinsko bilje predjelu će dodati jedinstven "istočnjački okus". Koristite ih prema svom ukusu: origano, paprika, korijander, majčina dušica, bosiljak …
- Za nadjev možete odabrati druge sastojke po svom ukusu: rajčice, mrkvu, luk, češnjak, začinsko bilje, papriku …
- U predjelo dodajte umak od rajčice. Možete ga napraviti sami ili razrijediti tijesto od rajčice s vodom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 178 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Meso (bilo koje vrste) - 300 g
- Biljno ulje - za prženje
- Rajčice - 2 kom.
- Suho bijelo vino - 100 ml
- Kopar - nekoliko grančica
- Začini i začinsko bilje po ukusu
- Slatka paprika - 1 kom.
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Češnjak - 2 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 1 žličica
Korak po korak kuhanje turskih patlidžana s mesom, recept sa fotografijom:
1. Slatke paprike ogulite od sjemenki s pregradama i vrlo sitno nasjeckajte.
2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
3. Rajčice operite, osušite i sitno nasjeckajte.
4. Oguljene režnjeve češnjaka, kopra i ljute paprike sitno nasjeckajte.
5. U tavi na biljnom ulju pirjajte luk dok lagano ne postane proziran.
6. Dodajte paprike u tavu i nastavite pržiti.
7. Dodajte sjeckanu rajčicu i kuhajte na srednjoj vatri 2 minute.
8. U tavu ulijte bijelo vino, dodajte češnjak, začinsko bilje i ljutu papričicu. Kuhajte hranu 5 minuta.
9. Uvijte meso s lukom kroz mlin za meso.
10. Mljeveno meso začinite solju i crnim paprom i dobro promiješajte.
11. Patlidžane operite, osušite i narežite na kolutiće 5-6 mm. Ako koristite zrelo voće, obično u njima ima gorčine. Da biste ga uklonili, patlidžan začinite solju i ostavite da odstoji pola sata. Za to vrijeme na povrću će se pojaviti kapljice kroz koje će izaći gorčina. Isperite ih pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusom.
12. Na svaki krug od patlidžana stavite mljeveno meso u sloj od 7-8 mm.
13. Kolače od patlidžana i mljevenog mesa stavite jedan za drugim u prikladnu posudu za pečenje.
14. Ravnomjerno prelijte preljev od povrća po vrhu.
15. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite turski patlidžan s mesom da se peče pola sata.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati patlidžan s mesom na turskom jeziku.
