Postoji mnogo recepata za ukusne zalogaje, dok se uspješni mogu izbrojati s jedne strane. S jednim od njih želim podijeliti. Skrećem vam pažnju korak po korak recept za začinjene patlidžane u marinadi. Video recept.
Začinjeni patlidžani u marinadi ukusan su, začinjeni, aromatični i zdravi zalogaj koji će uvijek biti prikladan za svaki obrok. Među svim vrstama slanih zalogaja, upravo je ovaj posebno popularan kod muškaraca. Budući da se odlično slaže s mesnim jelima i pogodan je za žestoki alkohol.
Postupak kuhanja takvih patlidžana prilično je jednostavan; kiseljenje traje kratko. Za recept upotrijebite male patlidžane, duge i tanke, bit će najukusniji. Prilikom kupnje obratite pozornost na izgled. Na površini ne smije biti udubljenja, svih vrsta mrlja i oštećenja. Koža dobrog patlidžana sjajna je, ugodna na dodir i glatka. Ako je patlidžan mat i mjestimice naboran, ovo je nekvalitetan proizvod. Posebnost zrelih patlidžana je da su teži nego što izgledaju. Stoga ih uzmite u ruke i isprobajte na težini. Zreli patlidžan dovoljno je tvrd. Lagano ga pritisnete prstom i napravite rupu na površini, ovo udubljenje će odmah nestati. Inače, patlidžan je prezreo. Budući da se patlidžani vrlo brzo kvare, nemojte ih čuvati dugo. Ako vam zatrebaju nakon nekoliko dana, držite ih u hladnjaku.
Pogledajte i kako kuhati pržene patlidžane s gljivama.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 141 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta aktivnog rada, plus vrijeme za mariniranje
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Umak od soje - 1 žlica
- Ljuta paprika - 2/3 mahune
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Bosiljak - nekoliko grančica
- Češnjak - 1 češanj
- Stolni ocat - 1 žličica
- Luk - 1 kom.
- Sol - 0,5 žličice
- Cilantro - nekoliko grančica
- Biljno ulje - 2-3 žlice
Korak po korak kuhanje začinskih patlidžana u marinadi, recept s fotografijom:
1. Patlidžane operite, narežite na komade tako da stanu u lonac i napunite ih pitkom vodom.
2. Nakon vrenja kuhajte ih 20 minuta dok ne omekšaju. Ako koristite zrelo voće, uklonite gorčinu s njih prije kuhanja. Da biste to učinili, napunite ih slanom vodom u omjeru od 1 litre do 1 žlice. soli i ostavite pola sata. Zatim isperite i prokuhajte.
3. Patlidžan izvadite iz kipuće vode i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
4. Ohlađene patlidžane narežite na komade bilo koje veličine: kolutiće, pola prstena, šipke, kockice …
5. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića.
6. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Ljute papričice ogulite i također nasjeckajte.
7. Operite zelje cilantro i bosiljak, osušite papirnatim ubrusom i sitno nasjeckajte.
8. Stavite pripremljeni luk, začinsko bilje, češnjak i papriku u plastičnu ili drugu prikladnu posudu.
9. Dodajte kuhani patlidžan i začinite biljnim uljem, sojinim umakom, octom, solju i paprom. Promiješajte hranu i pošaljite predjelo da se marinira u hladnjaku 1 sat. Nakon tog vremena, začinjene patlidžane poslužite u marinadi do stola.
Pogledajte i video recept kako kuhati patlidžane marinirane s češnjakom.
