Janjeća rebra u vinskoj marinadi - jednostavan recept za nježno i sočno janjeće meso s minimalnim skupom sastojaka. Takvo jelo ne može ne ugoditi svakom gurmanu. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje janjećih rebara korak po korak u vinskoj marinadi
- Video recept
Ovčje meso popularno je u mnogim zemljama, ne samo na Kavkazu, već i među našim sunarodnjacima. Sada je sve više ljubitelja jela od janjetine. Mnogi ljudi preferiraju nježna, srdačna i mirisna janjeća rebra. Posebno su ukusni u vinskoj marinadi. Jelo ispada sočno, mekano i ne treba se bojati da će izgorjeti ili biti suho. No, ipak morate znati neke tajne kuhanja janjećih rebara.
- Odaberite mlado janje. Mlada janjetina brže se kuha i nježnija je. Može se razlikovati po ružičastoj boji i elastičnoj strukturi.
- Izrežite masnoću, jer izvor je specifičnog mirisa.
- Prije kuhanja meso bi trebalo biti na sobnoj temperaturi, tada će biti sočnije.
- Isperite rebra prije kiseljenja i svakako dobro osušite. Kapi vode sprječavaju prodiranje začina, a tijekom procesa prženja će se vinuti, zbog čega meso neće biti pečeno, već kuhano.
- Svinjska rebra podijeljena su duž kostiju, ali radi praktičnosti možete ih još više skratiti. Također je ukusno kuhati ih cijele, ne izrezane na slojeve.
- Za kiseljenje, osim vina, koriste se i drugi začini: senf, adjika, majoneza, kiselo vrhnje, soja umak, kečap, tijesto od rajčice, suhi začini …
- Za aromu dodajte sok od citrusa, suho začinsko bilje, lovorov list.
- Meso se može peći u pećnici, pržiti ili pirjati na štednjaku ili napraviti na roštilju.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 235 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Janjeća rebra - 1 kg
- Cilantro - nekoliko grančica
- Sol - 0,5 žličice
- Bijelo ili crveno suho vino - 100 ml
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Šafran - 0,5 žličice
- Češnjak - 2 češnja
- Mljeveni muškatni oraščić - 0,5 žličice
- Umak od soje - 3 žlice
- Začin hmelj -suneli - 1 žličica
- Kopar - nekoliko grančica
Korak po korak priprema janjećih rebara u marinadi od vina, recept s fotografijom:
1. Kopar i cilantro operite, osušite papirnatim ubrusom i sitno nasjeckajte. Češnjak ogulite i prođite kroz prešu ili sitno nasjeckajte nožem.
2. U zdjeli pomiješajte nasjeckano začinsko bilje, češnjak, sol i začine (mljeveni muškatni oraščić, šafran, suneli hmelj, crni papar).
3. Začine prelijte vinom sa sojinim umakom i dobro promiješajte. Rebra operite, osušite papirnatim ubrusom i prelijte cijelim slojem mesa marinadom. Iako, ako želite, možete podijeliti rebra po kostima.
4. Stavite rebra u rukav za pečenje i ostavite ih na sobnoj temperaturi sat vremena. Zatim stavite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite ih 30-40 minuta. Janjeća rebra poslužite vruća u vinskoj marinadi odmah nakon kuhanja.
Pogledajte i video recept kako kuhati janjeća rebra pirjana u vinu.
