Članak govori o povijesti pojave rajčice, njezinim korisnim svojstvima, opasnostima i kontraindikacijama u slučaju određene bolesti. Rajčica, rajčica (Lycopersicon) pripada rodu jednogodišnjih i višegodišnjih biljaka iz porodice Solanaceae i povrtna je kultura.
Rajčice su niskokalorične, pa su zato uključene u mnoge dijete. Bogat vitaminsko -mineralnim sastavom, etablirao se kao dobra pomoć u borbi protiv prekomjerne težine. Zahvaljujući kalijevim solima, koje smanjuju sposobnost tkiva da zadrže vodu u tijelu, ovo povrće je tako dijetalno.
Domovina je Ekvador, a naziv "rajčica" dali su mu Indijanci, koji su ga prvi nazvali "rajčica". Francuzi su ga također zvali pomme d'amoure, što u prijevodu zvuči kao "jabuke ljubavi".
Sastav rajčice: vitamini
Kalorijski sadržaj rajčice
na 100 g je 20 kcal:
- Bjelančevine - 0,6 g
- Masti - 0,2 g
- Ugljikohidrati - 4, 2 g
Sastav vitamina i minerala može se pohvaliti svojom količinom jer sadrži postotak fosfora, natrija, kalija, željeza, magnezija i vitamina: PP, K, C, E i provitamin A.
Vjerojatno ćete se iznenaditi prisutnošću vitamina C i A u njemu, to je istina, budući da se u čaši popijenog soka od rajčice tijelo puni njima cijeli dan, to je dnevna doza koja je čovjeku potrebna. Neki vrtlari ovo crveno povrće zovu "ljetna naranča" zbog tako bogatog sastava vitamina kao u naranči.
Prednosti i zdravstvene prednosti rajčice
- Posjeduje izvrstan okus - nezamjenjivu korist u kuhanju s minimalnim sadržajem kalorija.
- Sadrži ogromnu količinu vitamina, minerala i drugih korisnih svojstava za ljudski organizam.
- Bogat je jabučnom, limunskom i vinskom kiselinom.
- Smatra se jednim od najboljih antidepresiva, uz njegovu pomoć poboljšava se rad živčanog sustava.
- Zahvaljujući sadržaju serotonina u njemu, pomaže poboljšati raspoloženje.
- Zahvaljujući fitoncidima, bori se protiv upalnih i bakterijskih procesa.
- Sjemenke ovog proizvoda također imaju korisna svojstva - sprječavaju razvoj tromboze, krv postaje tanja. Konzumiranjem rajčice, razvoj srčanog udara minimiziran je.
- Koža rajčice također je korisna - pruža dobru peristaltiku gastrointestinalnog trakta.
- Sadrži snažan antioksidans (likopen) koji sprječava stanice raka i mutacije DNA.
- Rajčice će biti puno zdravije ako se konzumiraju s biljnim uljem. Tako se likopen bolje apsorbira u želucu zajedno s biljnim mastima. Zbog sadržaja likopena, rajčica je crvene boje.
Kontraindikacije i šteta rajčice
- Nažalost, rajčica je alergen. Osobe s alergijama na hranu moraju unos ovog povrća svesti na minimum. U slučajevima prisutnosti bolesti artritisa, gihta, bolesti bubrega morate ograničiti i njihovu uporabu. Štetni su zbog prisutnosti oksalne kiseline koja negativno utječe na metabolizam vode i soli.
- Kod žučnih kamenaca također biste trebali ograničiti njihovu konzumaciju, jer rajčica ima koleretička svojstva.
- U slučaju hipertenzije, bolesti bubrega i bolesti kardiovaskularnog sustava, konzervirane, ukiseljene i usoljene vrste ovog povrća treba isključiti iz prehrane. Takve kontraindikacije za ove bolesti povezane su s činjenicom da pridonose stvaranju bubrežnih kamenaca i mjehura.
- Uz stalnu uporabu konzerviranog soka od rajčice može doći do kamenja u mjehuru i bubrezima.
- U slučajevima pankreatitisa, kao i kod peptičkih ulkusnih bolesti, potrebno je minimizirati konzumaciju ovog povrća.
- Nutricionisti smatraju nekompatibilnost rajčice s namirnicama poput ribe, mesa, kruha i jaja. Između uzimanja ovih proizvoda trebalo bi proći nekoliko sati.
Video o prednostima rajčice za ljude
[media =
