Bogata, aromatična i ukusna juha s pilećim želucima u juhi. Hranjiv obrok s niskim sadržajem kalorija. Korak po korak recept za kuhanje s fotografijom. Video recept.
Hranjiva juha s pilećim želucima u juhi očarat će jedače svojim nevjerojatnim okusom, a domaćicu - jednostavnošću pripreme. Ovo je izvrsna opcija za ručak, posebno za djecu. Jelo je gotovo dijetalno i lagano za želudac, jer ne sadrži mnogo kalorija. Istodobno je bogat, zadovoljavajući i zdrav zahvaljujući iznutricama i povrću. Sadrži mnogo vitamina i minerala. Kuhanje juhe ne oduzima puno vremena, što se može pripisati neporecivim prednostima recepta.
Nadopunjavajući juhu rezancima, postat će zadovoljnija i ukusnija. Naravno, u takvu juhu možete dodati bilo koje povrće: mrkvu, krumpir, celer, bundevu, rajčicu, papriku, tikvice, patlidžan … sve dostupno sezonsko povrće i začinsko bilje. Štoviše, proizvodi mogu biti i zamrznuti i svježi ili osušeni. Povrće za jelo možete promijeniti po svom ukusu. U mom slučaju to su svježa mrkva s krumpirom i smrznuta paprika s patlidžanom. Juha će dobiti posebnu koricu ako na kraju kuhanja dodate komadić maslaca. Juhu treba poslužiti vruću s začinskim biljem i krutonima. Za izraženiji okus, tanjur se može dodati umak od vrhnja.
Pogledajte i kako napraviti juhu s pilećim želucima i prženim kiselim krastavcima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Pileći želuci - 300 g
- Grašak paprike - 3 kom.
- Krumpir - 1 kom.
- Pileće kosti - 100-150 g za juhu
- Slatka paprika - 1 kom. (smrznuto u receptu)
- Zeleni (bilo koji) - nekoliko grana
- Patlidžan - 0,5 kom. (smrznuto u receptu)
- Mrkva - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Lovorov list - 1 kom.
Korak po korak kuhanje juhe od povrća s pilećim želucima u juhi, recept sa fotografijom:
1. Za prokuhavanje juhe stavite pileće kosti bilo kojeg dijela trupa u lonac. Iako se po želji juha može skuhati i od drugih vrsta kostiju. Dijetalna juha bit će napravljena od puretine i zeca, zasitnija i hranjivija od govedine ili svinjetine.
2. Napunite kosti vodom za piće i prokuhajte. Dovedite vatru do najnižeg stupnja i kuhajte poklopljeno 30-40 minuta. U procesu kuhanja juhu začinite solju i mljevenim crnim paprom, a 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte lovorov list i grašak papra. Za više okusa, u kuhanje u juhu dodajte režnjeve luka i češnjaka.
3. Kuhane kosti izvadite iz gotove juhe i procijedite kroz filtraciju u čistu posudu.
4. Temeljito isperite pileće želuce, uklonite ostatke žutih filmova, unutarnju čvrstu kožu i masnoću. Prelijte ih hladnom vodom, prokuhajte i ocijedite. Isperite pupke i napunite ih čistom hladnom vodom. Pustite da zavrije, začinite solju i kuhajte oko jedan sat.
5. Izvadite pileće klijetke iz juhe. Procijedite juhu i ulijte u lonac u juhu od mesa.
6. Očišćenu, opranu i narezanu mrkvu dodajte u lonac i pustite da zavrije.
7. Zatim dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte 10 minuta.
8. Pileće želuce narežite na komade i stavite u lonac.
9. Zatim stavite slatku papriku narezanu na trakice. Zamrznuto povrće, nema potrebe za odmrzavanjem, odmah umočite u posudu.
10. Zatim narezane patlidžane stavite u posudu. Uklonite gorčinu iz svježeg voća. Da biste to učinili, pospite ih solju u usitnjenom obliku i ostavite pola sata. Zatim isperite pod tekućom vodom i isperite svu vlagu koja se oslobađa iz njih. Smrznuto voće nemojte odmrzavati, stavite ga izravno u juhu. Po želji jelu dodajte tijesto od rajčice, sok, pire (svježe ili smrznuto).
11. Juhu od povrća sa pilećim želucima začinite u juhi s začinskim biljem, okus prilagodite solju i paprom, kuhajte 5-7 minuta i maknite tavu s vatre. Ostavite da odstoji 15 minuta i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti juhu od pilećeg želuca.
