Tražite novi recept za prvo jelo? Želite napraviti budžet, ali ukusnu čorbu? Zatim predlažem juhu s pilećim želucima i prženim kiselim krastavcima. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Pileće komore, kao i ostale iznutrice (srca, pupke, jetru) mnogi podcjenjuju smatrajući ih drugorazrednim proizvodom. I potpuno uzalud, tk. to je samo skladište vitamina i minerala! Osim bjelančevina i masti, pileći želuci sadrže esencijalne vitamine i minerale, uklj. velike količine folne kiseline. Pileći želuci izvrsni su ne samo za pripremu salata, već i za pirjanje i kuhanje prvih jela. Troškovi pripreme jela s njima su mali, jer želuci su prilično jeftini. Danas ćemo kuhati ukusnu i izdašnu juhu s kokošjim komoračima i prženim kiselim krastavcima.
Sa samo 200-300 grama ovog organskog mesa na raspolaganju, možete napraviti nevjerojatno prvo jelo. Istodobno, juha se pokazuje prilično laganom i sposobna je oživjeti umorno tijelo nakon dugotrajnih praznika. Za recept možete uzeti drobljenje bilo koje sorte: piletine, puretine, zeca, svinjetine, govedine itd. Osim toga, umjesto ventrikula, srca, također različitih vrsta, nisu ništa manje uspješna. A ako nema kiselih krastavaca, zamijenite ih kiselim kornišonima.
Vidi također Kuhanje juhe od rajčice s pilećim srcima i žvacima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 185 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Pileći želuci - 300 g
- Krumpir - 3 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Meso (bilo koje, možete ga obrezati) - 100 g
- Umak od rajčice - 1 žlica
- Ukiseljeni krastavci - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Mrkva - 1 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Lovorov list - 2 kom.
- Zelje (bilo koje) - po ukusu (svježe ili sušeno)
Korak po korak priprema juhe s pilećim želucima i prženim kiselim krastavcima, recept sa fotografijom:
1. Krumpir ogulite, operite i narežite na kockice srednje veličine. Meso operite i također narežite na komade.
2. Stavite krumpir s mesom u lonac za kuhanje.
3. Krumpir s mesom prelijte vodom za piće i stavite na štednjak da se kuha. Nakon vrenja, usporite vatru, uklonite nastalu pjenu s površine i nastavite kuhati juhu pola sata.
4. U međuvremenu u drugom loncu skuhajte pileće pupke. Da biste to učinili, operite ih, napunite vodom i nakon vrenja kuhajte 45 minuta.
5. Mrkvu ogulite, operite i narežite na male kockice. Kisele krastavce nasjeckajte na istu veličinu kao i mrkva.
6. Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite krastavce i mrkvu pržiti. Na srednjoj vatri ih izvadite do svijetlo zlatne kore.
7. Prženje stavite u lonac s kuhanim krumpirom i mesom i prelijte uljem na kojem se kuhalo.
8. Zatim dodajte pastu od rajčice. Juhu začinite solju i crnim paprom. Stavite lovorov list.
9. Ohladite pileće želuce kako se ne bi opekli, narežite na kockice malo manje od krumpira, ali veće od mrkve i pošaljite u lonac za kuhanje.
10. Juhu skuhajte i zajedno kuhajte sve sastojke 5-7 minuta. Zatim ga začinite začinskim biljem.
11. Nastavite pirjati juhu od pilećeg želuca i pržene kisele krastavce 2-3 minute i maknite lonac sa štednjaka. Ostavite da se prokuha 15-20 minuta i poslužite. Vrlo je ukusno poslužiti ga s krutonima ili krutonima.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati juhu od krastavaca na pilećim želucima.
